Ako sa stať bio matkou?
dobrý deň mam dotaz moja dcéra by sa chcela stravovať bio ale neviem ako variť zdravé ale výživne jedla prosím o rady ďakujem ;)
Stručné zhrnutie
- Bio strava znamená výber surovín pestovaných bez syntetických chemických postrekov a preferenciu lokálnych zdrojov, čo je možné riešiť nákupom od farmárov, na trhoch alebo vlastným pestovaním.
- V Košiciach a okolí sa spomínali lokálne zdroje ako farma "Loisov dvor" v Baske, predajca "Rozel - zo zahrady na stol.", obchody "Fajne potraviny", "Fresh plus" a "Nas Dvor na Masiarskej" ako miesta na nákup kvalitnejších surovín.
- Praktické alternatívy zahŕňajú prenájom záhrady a chov sliepok na vajíčka, laboratórne testovanie produktov u vybraných predajcov a nákup bio položiek v DM drogerii; v diskusii sa uvádzala orientačná cena kuracích pŕs 9–10 €/kg.
Najčastejšie otázky
Q: Ako začať s bio stravou pre tínedžera, ktorý o to stojí?
A: Nechať tínedžera, aby si sám vyhľadal recepty a pomohol pri nákupe alebo mu dať peniaze na nákup surovín; odporúča sa zapojiť celú rodinu, prípadne začať s jednoduchými lokálnymi surovinami ako vajcia a mäso z overených zdrojov.
Q: Kde v Košiciach nakupovať lokálne bio mäso a zeleninu?
A: V diskusii boli spomenuté predajne a dodávatelia: "Rozel - zo zahrady na stol.", "Fajne potraviny" (vrátane pobočiek v Cassovare alebo Dargovr), "Fresh plus" a obchodík "Nas Dvor na Masiarskej"; ako farma bola uvedená "Loisov dvor" v Baske.
Q: Ako overiť, či je tovar na trhu skutočne domáci alebo bio?
A: Overiť pôvod priamo u predajcu, kupovať od malých pestovateľov, ktorých možno navštíviť alebo vidieť zvieratá, a preferovať predajcov, ktorí si dávajú robiť testy v laboratóriu (takto sa v diskusii spomínal predajca Rozel); zároveň treba byť obozretný pri predaji „domáceho“ tovaru, ktorý môže byť nakúpený v hypermarkete.
Q: Má zmysel pestovať vlastné potraviny alebo prenajať záhradu?
A: Prenájom záhrady a vlastné pestovanie alebo chov sliepok dávajú najväčšiu kontrolu nad použitými hnojivami a postrekmi; zároveň diskusia uvádza, že bez použitia akýchkoľvek postrekov môže byť úroda výrazne menšia a časovo náročnejšia.
Q: Ako zabezpečiť kvalitné vajcia a mäso?
A: Kupovať priamo od lokálnych fariem, kde je možnosť vidieť podmienky chovu (napr. spomínaný Loisov dvor), alebo kupovať v obchodoch, ktoré deklarujú lokálny pôvod; v diskusii sa uvádzala cena kuracích pŕs približne 9–10 €/kg v predajniach s „lepším“ mäsom.
Q: Kde kúpiť hotové bio potraviny v bežných obchodoch?
A: DM drogerii boli v diskusii spomenuté ako miesto, kde sú dostupné niektoré bio produkty (sladkosti, chrumky, cereálie); lokálne „bio“ potraviny sú tiež v špecializovaných obchodoch ako Fajne potraviny.
Závery z diskusie
Zhoda
- Bio sa v diskusii definovalo ako kontrola pôvodu surovín a preferencia nestriekaných, lokálnych produktov.
- Najistejšia cesta k bio surovinám je vlastné pestovanie alebo nákup priamo od lokálnych producentov, ktorých podmienky možno skontrolovať.
- Prechod na bio stravu je časovo a finančne náročnejší v porovnaní s bežným nákupom v supermarkete.
Sporné názory
- Niektorí účastníci tvrdili, že je možné vypestovať a kúpiť skutočne bio potraviny bez chemických postrekov; iní tvrdili, že „bio“ ako také v praxi neexistuje, pretože aj malé farmy či záhradkári občas používajú postreky alebo hnojivá.
- Niektorí odporúčajú dôverovať starším predajcom na trhu ako zdroju domáceho tovaru; iní varovali, že niektorí predavači kupujú akciový tovar z hypermarketov a predávajú ho ako domácu produkciu.
- Niektorí odporcovia tvrdia, že len vlastné záhrady a priamy kontakt so zvieratami dávajú 100% istotu; iní poukazujú na možnosť laboratórneho testovania u predajcov ako dôkaz kvality.
Otvorené otázky
- Ako získať spoľahlivú certifikáciu alebo overenie bio pôvodu pre malé lokálne farmy a predajcov?
- Aké sú reálne mesačné náklady a časová náročnosť pre rodinu pri úplnom prechode na bio stravu?
- Ako objektívne riešiť otázku uhlíkovej stopy pri dovážanom ovocí a zelenine v bio diéte?
Spomenuté značky a firmy
Loisov dvor, Rozel - zo zahrady na stol., Fajne potraviny, Fresh plus, Nas Dvor na Masiarskej, DM drogerii, Kaufland
Spomenuté produkty a metódy
kuracie prsia 9–10 €/kg, vajcia, mäso, mlieko a mliečne výrobky, sladkosti, chrumky, cereálie, prenájom záhrady, chov sliepok, pestovanie vlastnej záhrady, testy v laboratóriu, postreky, bio hnojivá, kompost, vyluh z orechových listov, polievkové kurča
Miesta a osoby
Košice, Baske, Cassovare, Dargovr, Masiarská, Bratislava
Bio znamena len to, ze dohliadas na to, s akych surovin varis - nestriekane, lokalne potraviny, takze je to makacka pri nakupovani... maso kupujeme lokalne, ovocie zeleninu nieco s trhu, ale aj supermarket, nemam nervy tolko zhanat, ale pozeram na to, aby jablka nekupujem s grecka - ked tu mame sezonu, ale vezmem nase... ked jej ide aj o uhlikovu stopu, tak to bude este tazsie no, to vsetko zahranicne ovocie pada, porozpravaj sa s nou, aky v tom vidi zmysel, ci zdravotny, ci iny... ja napriklad ako najdolezitejsie vidim to maso - isli sme konzumom na 2x v tyzdni a hladam vyslovene kvalitu lokalne, vajicka - tuto na poli o dve dediny dalej vidim tie sliepky behat kazdy jeden den a chodim tam po vajicka, takze viem, ako ziju... ked kupujes v supermarkete "polievkove kurca" presne vies, ako tie chudence na urcitych chovoch ziju...to je aj mne cez...ale samozrejme to stoji viac penazi a hlavne toho casu... nas je 6 doma + mame zvieratka, tak ten nakup je narocnejsi, ako vojst do jedneho obchodu a nakupit vsetko... jo - a varis rovnako... ved ide len o kvalitne zdravo pestovane suroviny...
@pr3ttygirl môžete mi prosím vás nejaký odporučiť sme v meste a tu moc fariem nie je
@annamama2 vidím že ste z Košíc, tam ja veru nepoznám nič 🙂 skúste ale možno svedbedniciek sa to myslím volá
@anjelicek26 veľmi pekne ďakujem mate nejaký aj chutný koláčik alebo dezert chystám oslavu pre moju najmladšiu dcéru oslavuje prvý rôčik
🤣 bohovsky nazoz temy. Staci tu verejne napisat, ze nedavas polrocnemu decku pribinacika a raz dva je z teba bio matka 🤣
@viestta ano to mi je jasne, ale tam kam chodime to mam skutocne pod nosom - vyhoda toho, ze byvame na dedine - takze jazdim okolo, vidim, ze zvierata su vonku, ako sa k nim spravaju, casto tam zastavime a deti mozu normalne ist zvieratka pozriet, je to fajn, taky "rodinny" pristup...viem, ze to asi neni vsade...
@sisa_s ja si myslim, ze je to ta mamina, ktora chcela riesit poruchy prijmu potravy jej dcery kondicnym trenerom a jedalnickom na mieru. Ak sa mylim, tak sa ospravedlnujem.
@annamama2 Ak si z Kosic, tak v Baske je farma - Loisov dvor. Maju hlavne maso, masove vyrobky, mlieko a mliecne vyrobky, su vynikajuce a podla sezony a dostupnosti este vajicka, pripadne osm videla jablka obcas. Co sa tyka ovocia a zeleniny, tak na trhu - ale nekupujem od takych c to vozia dodavkami z madarska zo sklenikov a pod., ale od tych co maju vylozene malo, vacsinou starsie tetusky alebo ujkovia, to vidis, ze to je naozaj domace zo zahrady prebytky, nie nejaky velkopestovatel.
V Kosiciach odporucam na fb "Rozel - zo zahrady na stol." Pan ma velke polia a pestujú ovocie zeleninu vsetko mozme samozrejme davaju si robit aj testy.
Dalej Fajne potraviny v Cassovare alebo Dargovr maju predajnu, Nas Dvor na Masiarskej maju tiez obchodik, tiez predavaju "lepsie" potraviny. My kupujeme hlavne mäso z fajnych potravin ale napr. kuracie prsia 9-10€/kg.
Vela veci v "bio" kvalite maju aj v DM drogerii napriklad sladkosti, chrumky, cerealie.
Ale ked clovek chce lepsie musi pobehat vsetky obchody v meste 🙈🤣 takze obcas sa nato vykaslem a beriem co maju v najblizsom obchode 🤷
Nechcem nikoho uraziť, ale moja osobná skúsenosť je, že bio vôbec neexistuje. Tento rok som sa rozhodla, že v záhradke vypestujem iba samé "bio" potraviny. Nestriekala som, nedávala žiadnu ale žiadnu chémiu, ale som sa ani zo záhradky žiaľ nenajedla.
Celé leto sme jedli zeleninu aj ovocie z druhej časti záhradky, ktorý obrába svokor. Používa všetko možné postreky aj výživu. Zelenina je krásna a chutná. A keby som začala predávať a napíšem, že vypestované na dedine na farme, by podaktoré zošaleli, že Bio. ale žiaľ bio to zďaleka nie je. A to isté platí aj pre mäso. žiaľ. Je to moja osobná skúsenosť , nevravím že všade to tak musí byť, ale pre mňa bio už dávno neexistuje.
@nafka0483 Musim ta sklamat ani tym tetuskam a deduskom by som velmi neverila, osobne vidim ako u nas na dedine maju prenajate policko a seja hoja ide s bandaskou postreku a davaj ... 🤷
Ale spomínaný pan z Rozel-u si dava robit testy v laboratoriu cize asi to by som skor. (My nastastie mame vlastne zo zahrady takze clovek jedine vtedy si je na 100% isty co konzumujr) 😁
@hikokk myslim, ze hnojenie je nutne u kazdeho ovocia/zeleniny, rozhoduje, cim hnojis, postrek - ak mas skodcov, asi sa nevyhnes... ale co sa tyka zvierat - ver mi, rozdiel je tam obrovsky v tom, ako ziju... m2, podmienky, pristup...tam sa da fakt este vela ist do plusu a mat rovnako kvalitny "produkt" len to mozno dlhsie trva, ked nezeru tie zmesky.
@pr3ttygirl tak samozrejme, treba podporiť domácich chovateľov , pestovateľov ale z vlastnej skúsenosti viem, že si treba aj na tých dávať pozor a vyberať. Niektorí aj to ovocie toľkokrát striekajú alebo na trhu sa mi stalo, že predávali ovocie, ktoré nakúpili v akcii v hypermarkete.
@hikokk u mňa je bio akurát hrach, cibula, cvikla, jahody, cuketa, tekvica, ribezle, muchovník, černice, kôpor , bylinky, čerešne, uhorky nakladačky, rajčiny a trochu hrozna. Všetko ostatné je zhnité, opadané, lebo sme dali iba 1 postrek na jar a nestačilo to. ovocie bez postreku nedopestujem. TAk ho môžem rovno kupovať a ušetrím si robotu. Všetka ostatná zelenina tiež na figu, tak už to ani nesadím, tých pár ks si kúpim.
@kvetinka75 aj mne, normalne som pocula ako sa pan rozpraval ako kupil papriku v akcii v Kauflande a potom ju predaval ako domacu
Keď ste z Košíc tak Fajne potraviny na námestí alebo fresh plus kúsok od mieru. To sú dva najlepšie obchody v Košiciach ktoré mávajú lokálne bio mäso aj zeleninu.
@maminkasisa ja som raz kúpila cesnak od jednej pani aj s nálepkou 😅, asi jej s ňou na záhrade vyrástol. Takže tak sa predávajú domáce a za dvojnásobok ceny.
@annamama2 hlavne by som nekupovala ovocie a zeleninu v obchode, skôr u nejakého farmára, ako aj mäso.