Ako uvariť stuhnutý puding bez želatínovej príchute?
Ahojte, aký postup by ste zvolili na dosiahnutie takéhoto pudingu?
Mozem normalne uvarit jeden puding v pol litri mlieka, a v polovici varenia doňho pridať napucanu práškovu želatínu? Na práškovej zelatine píšu, ze môžem použiť celý sáčok, co je 10g na pol litra tekutiny - nebude toto veľa?
Lebo sa bojím aby to nemalo tu zelatinovu pachuť.
A čo sa týka foriem, kedze nemám presne takúto formu, chcem použiť servirovaciu misticku na oriešky, ktora je keramická. Myslíte, ze pomôže ak ju pred naliatim pudingu, vytriem kvapkou oleja? Pomoze to potom ku lepšiemu odlepeniu? Dakujem
@anonym_autor akoze chces uvarit puding, ktory vyklopis z nadobky? Ved to len chviu dlhsie var nomrlane puding a on potom pekne stuhne v chladnicke. Pripadne daj len styri deci mlieka a automaticky bude hustejsi.
@anonym_autor súhlasím. Bez oleja. A mlieka daj 4 dcl namiesto 5 a bude tuhý.
Želatínu nepotrebuješ
uvar z menej mlieka, nic nepridavaj. 3,5 - 7 deci je tak akurat aby to nebolo gumove ale dalo sa vyklopit po vychladnuti. Este sa pozri na puding, lebo su 40 g prasky aj 32 g, potrebujes ten 40 gramovy
Olej nedávaj, ale nádobu do ktorej pôjde puding opláchni vodou.
Ak chcem dosiahnuť veľmi tuhý, pevný puding - dám okrem pudingu aj hl. múku 1-2 lyžice. Nezabudni dobre vyšľahať a až tak naliať do horúceho mlieka.