Prečo mi druhýkrát nevykysne cesto?
Ahojte, prosím vás čo robím zle s kysnutým cestom? Prvýkrát narastie krásne, ale keď ho potom vytvarujem a nechám kysnúť znova, už sa skoro nepohne.
Je možné že ho pri tvarovaní príliš stlačím? Alebo má byť druhé kysnutie oveľa kratšie? Už neviem :-/
Uz nejako druhýkrát nedávam kysnúť, ak je s drozdim. Ak je kvaskove, vtedy je dôležité 2. kysnutie.
to sa mi stáva ak nechám cesto prekysnúť. Napr. kysne 3-4 hod.
Cesto nechaj nakysnúť hodinu, hodinu a pol, a potom ho vytvaruj do požadovaných tvarov. napr. buchty, koláč, ... Nechaj zas nakysnúť 15-20 min. Potom daj do vyhriatej rúry piecť. Pečiem 180 st. okolo 30 min.
Máš prekysnuté cesto. Na prvé kysnutie stačí 45min, max.60min. Potom ho spracuj a nechaj podkysnut 20min na plechu pred pečením. Potieraj vajcom až tesne pred vložením do rúry.
@anonym_autor a po upečení sú koláče dobré?
Nebolo príliš vykysnuté?
@2691 áno, po upečení sú dobré 🙂 práve preto ma to mätie. prvé kysnutie možno nechávam až príliš dlho, to mi nenapadlo. skúsim nabudúce skrátiť.
@anonym_autor a po upečení sú koláče dobré?
Nebolo príliš vykysnuté?