Prečo sú zemiaky po rozmrazení vodnaté a mäkké?
Dala som si do mrazničky pár porcií polievky na neskôr a dnes som jednu vytiahla. Chuť úplne v pohode, ale zemiaky boli po rozmrazení strašne mäkké a také vodnaté.
To robia po zamrazení bežne, alebo som niečo pokazila pri rozmrazovaní?
@anonym_autor ano, robia to bezne. Z polievky ich vzdy pre zmrazneim vytiahni a radsej si potom uvar nove a chvilu ich na zaver s polievkou prevar.
ja som este zemiaky veru neskusala zamrazit, ani takto v polievka, to som maximalne vyvar davala,
zemiaky sa nemrazia, ja napr. mrazím aj guľášový základ, ten potom rozmrazím, pridám zemiaky, dolejem vodu a jeme vždy ako čerstvé
Tak to som vôbec netušila :-/ Ďakujem za rady 😘
Tak to som vôbec netušila :-/ Ďakujem za rady 😘
@anonym_autor Nemrazia sa ani surové zemiaky. Po rozmrazení sú ako blato a uvarené potom chutia sladko. Preto sa zemiaky skladovali v pivniciach pri stabilnej, nižšej teplote. Zamrznuté zemiaky boli vhodné už len ako krmivo pre prasiatka.
@anonym_autor zemiaky sa nemrazia..
Zemiaky, jedine predsmazene hranolky. Vsetko vodnate po rozmrazeni je take, nafigu
bunky zeleniny maju vela vody ktora zmrazenim zvacsi objem a v bunkach prepichne ostrymi krystalmi vsetky mozne steny takze po rozmrazeni mas vytecene balony miesto pevnych buniek
Nič si nepokazila, zemiaky sa nemrazia,