Varenie na viac dní: Je to praktické?
Čo si myslíte o varení na viac dni nemyslím na dva, ale viac.Casto vidím na IG, alebo aj tu, že ľudia v jeden deň navaria dezert, polievku, hlavne jedlo, ďalšie jedlo nabalickuju buď hodia do mrazáku, alebo chladničky a len to vyťahujú.Ja si vôbec neviem predstaviť ako chutia cestoviny, alebo minútky, alebo dusená zelenina ďalší a nasledovný deň.Aj s koláčom mám problém na druhý deň.Velmi by mi to šetrilo čas, ale mám predsudky?
Nemyslím jedlo typu mäso na šťave, plnená paprika to zjem aj druh deň.
Stručné zhrnutie
- Varenie na 2–3 dni je bežná a praktická stratégia na úsporu času a financií; bežne sa pripravujú polievky, omáčky (napr. boloňská) a porcie, ktoré sa následne uchovávajú v chladničke alebo mrazničke.
- Niektoré jedlá sa podľa diskusie dobre zamrazujú alebo sterilizujú do pohárov (vývar, omáčky, fašírky, pečivo, buchty), zatiaľ čo cestoviny, zemiaky a niektoré minutky autority odporúčajú pripravovať čerstvé.
- Zdravotné obavy v diskusii sa sústreďovali na tvorbu histamínu pri zlom skladovaní; správne rýchle schladenie a skladovanie pri teplote do 4 °C sa uvádza ako spôsob zníženia rizika.
Q: Ktoré jedlá sa bežne dajú pripraviť dopredu a uložiť v mrazničke?
A: Diskutujúce osoby uvádzajú, že do mrazničky sa bežne dávajú boloňská omáčka, vývar, dusené a pečené mäso nakrojené na porcie, fašírky, pečivo a buchty; niektorí tiež zamrazujú polotovary ako kuskus alebo marinované mäso.
Q: Ktoré jedlá sa podľa skúseností ľudí neodporúčajú mraziť?
A: Viacerí prispievatelia uvádzajú, že sa neodporúča mraziť uvarené cestoviny, zemiaky a niektoré minutky (napr. kuracie soté), pretože po rozmrazení zmenia konzistenciu a chuť.
Q: Ako minimalizovať tvorbu histamínu pri varení na viac dní?
A: V diskusii sa odporúča rýchlo vychladiť jedlo, skladovať pri teplote do 4 °C, používať vakuovacie misky a pri dlhšom skladovaní zamraziť; tiež sa uvádza, že pri ohreve staršieho jedla ho treba zohriat až k bodu varu.
Q: Ako dlho je podľa diskusie bezpečné skladovať varené jedlo v chladničke?
A: Niektorí prispievatelia považujú za bezpečné konzumovať varené jedlo 2–4 dni pri správnom chladení; osoby s histamínovou intoleranciou však uvádzajú, že pre nich je odporúčaná kratšia doba (často len čerstvé alebo do 24 h).
Q: Aké metódy konzervácie jedla na dlhšie obdobie používajú ľudia v diskusii?
A: Spomínané metódy zahŕňajú mrazenie porcií, vákuovanie do mís, sterilizovanie do zaváracích pohárov (opis: ohriatie pohárov v teplovzdušnej fritéze ~10 min pri ≈110 °C, naliatie vriacej polievky, zatvorenie a otočenie), a rýchle chladenie s chladiacimi fľašami.
Q: Kde v súvislosti s histamínovou intoleranciou diskutujúci odporúčajú ísť na vyšetrenie?
A: V diskusii sa odporúča gastroenterológ alebo alergológ; konkrétne sa spomína súkromná sieť Medirex ako miesto, kde je možné platiť za vyšetrenie histamínovej intolerancie (kvantita aj kvalita testov sa v diskusii spomínajú ako relevantné).
Q: Ako si ľudia šetria čas pri varení na viac dní?
A: Praktiky z diskusie zahŕňajú dávkovanie a nakorenenie mäsa vopred, prípravu polotovarov a porcií na mrazenie, varenie veľkého hrnca polievky a delenie do menších nádob a používanie rýchlych spôsobov ohrevu ako mikrovlnka alebo airfryer.
Závery z diskusie
Zhoda
- Varenie pre 2–3 dni je v komunite bežné a mnohí to považujú za úsporu času a peňazí.
- Polievky, omáčky a dusené jedlá sa často považujú za vhodné na uloženie do chladničky alebo mrazničky a niektorí ich aj sterilizujú do pohárov.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že správne uskladnené jedlo do 2–4 dní je bezpečné a chutí dobre, zatiaľ čo iní tvrdia, že skladované a zohriate jedlo zvyšuje tvorbu histamínu a môže byť nezdravé alebo nechutné.
Otvorené otázky
- Presná maximálna bezpečná doba skladovania varenej stravy pri 4 °C zostáva v diskusii neujasnená.
- Ktoré konkrétne jedlá strácajú po rozmrazení akceptovateľnú chuť a konzistenciu (napr. rozdiely medzi segedínom, soté, kapustnicou) zostávajú pre niektorých používateľov neuzavreté.
Spomenuté značky a firmy
Medirex, Thalion, Tesco, IKEA
Spomenuté produkty a metódy
vakuovacie misky, mikrovlnka, teplovzdušná fritéza (airfryer), sterilizovanie do zaváracích pohárov (ohriatie pohárov ≈110 °C, naliatie vriacej polievky, uzatvorenie), mrazenie porcií, rýchle chladenie s chladiacimi fľašami, mrazené fašírky, boloňská omáčka, vývar, DAO testy, vyšetrenie histamínovej intolerancie (kvantita a kvalita), WFPB, rozmrazovanie v 3 dl nádobkách, hriankovač
Miesta a osoby
Bratislava, UK, Thalion, Medirex, Tesco, IKEA
Ked si to nevies predstavit tak si tie jedla uvar a uvidis ci ti budu chutit na druhy den 🙂 Vzdy varim na 2 dni, zasadne nepeciem.
@anonym_67122b ja som z okolia BA, chodim domcentra Thalion, skuste gastroenterologa konkretneho ti neporadim ale zvycajne su ochotnejsi ako alergolog a tam to ziadat pripadne medirex za priamu platbu https://www.medirex.sk/vysetrenie/histaminova-i...
@anonym_9178e3 Dakujem
@anonym_c3e612 ty musis byt velmi prijemna osoba. Vypisovat tu inym o tom, ze ich deti su chudata preto lebo zjedia aj 2-3 dnove jedlo?? Alebo o tom, ze sa maju viac starat o rodinu? To ze kzdy den stojite cela rodina v kuchyni a varite z teba fakt lepsiu matku nerobi 😀 mozno su stokrat stastnejsie prave tie deti, ktorych matky robia aj nieco ine ako len riesia kzdy bozi den varenie.
@anonym_efebb2 sa uvedom, že som napísala " len svoj názor " na diskusiu.
Ty ako aj ostatné ste ma označili a navážate sa do mňa za to, že varíme v rodine každý deň, kľudne si kŕmte svoje deti čím chcete... si len ďalšia " príjemná " čo si potrebovala kopnúť a obhájiť si, že 3dňové staré jedlá sú u vás šmakocinky.
@anonym_efebb2 sa uvedom, že som napísala " len svoj názor " na diskusiu.
Ty ako aj ostatné ste ma označili a navážate sa do mňa za to, že varíme v rodine každý deň, kľudne si kŕmte svoje deti čím chcete... si len ďalšia " príjemná " čo si potrebovala kopnúť a obhájiť si, že 3dňové staré jedlá sú u vás šmakocinky.
@anonym_c3e612 nie 🙂 ty najprv napises inym zenaˇ ze sa maju viac starat o rodinu, ze ich deti su chudata atd. A potom ked na teba niekto zareaguje, tak si hned urazena. Mozno zacni slusne komunikovat a uvidis, ze na teba ludia budu reagovat prijemnejsie.
@anonym_c3e612 nie 🙂 ty najprv napises inym zenaˇ ze sa maju viac starat o rodinu, ze ich deti su chudata atd. A potom ked na teba niekto zareaguje, tak si hned urazena. Mozno zacni slusne komunikovat a uvidis, ze na teba ludia budu reagovat prijemnejsie.
@anonym_efebb2 neklam a nezavádzaj !! Prečítaj si ešte raz moje príspevky, kto ma označil a začal rýpať... vrátaní teba, končím diskusiu len tu strácam čas. Maj pekný deň 😉
@anonym_efebb2 neklam a nezavádzaj !! Prečítaj si ešte raz moje príspevky, kto ma označil a začal rýpať... vrátaní teba, končím diskusiu len tu strácam čas. Maj pekný deň 😉
@anonym_c3e612 precitala som. Prva si napisala jednej ze pise bludy, dalsej ze vravi hluposti, dalsej, ze jej deti su chudata, dalsej ze sa ma viac starat o rodinu. Takze kde ta kto urazil prvy?? Vsetky s tebou komunikovali slusne.
Ja radšej budem jesť 2-3 dňové jedlo ako byť taká hnusná k luďom, len preto, že majú iný názor. A ľutujem skôr deti takejto matky.
Ja neviem ci som jedina ale mne rozmrazene jedlo nechuti, jednak segedin ma uz inu konzistenciu nie taku smotanovu a po druhe aj kuracie sote rozmrazene nie je nejako extra chutne. Varim na 2 dni cize jeden den navarim a na druhy dojedame ale na dlhsie nie veru
Ja neviem ci som jedina ale mne rozmrazene jedlo nechuti, jednak segedin ma uz inu konzistenciu nie taku smotanovu a po druhe aj kuracie sote rozmrazene nie je nejako extra chutne. Varim na 2 dni cize jeden den navarim a na druhy dojedame ale na dlhsie nie veru
@anonym_90719e su jedla, ktore vyslovene nie su vhodne na zmrazenie. Kuracie sote patri medzi nich, to je lepsie zamrazit nakrajane nakorenene maso a spravit cerstve. Segedin neviem, ten nevarime ale kapustnicu bezne mrazime a nic jej nie je ani po rozmrazeni, ale u nas je bez smotany a zemiakov
@anonym_90719e su jedla, ktore vyslovene nie su vhodne na zmrazenie. Kuracie sote patri medzi nich, to je lepsie zamrazit nakrajane nakorenene maso a spravit cerstve. Segedin neviem, ten nevarime ale kapustnicu bezne mrazime a nic jej nie je ani po rozmrazeni, ale u nas je bez smotany a zemiakov
@anonym_d44527 kapustnicu som skusala zamrazit a po rozmrazeni ta klobasa uz bola taka divny sypka
Vyssie pisali ze sote mrazia aj segedin tak preto rozmyslam ze ci som jedina co mi to vadi to mrazene jedlo a nechuti alebo robim nieco zle
@anonym_d44527 kapustnicu som skusala zamrazit a po rozmrazeni ta klobasa uz bola taka divny sypka
Vyssie pisali ze sote mrazia aj segedin tak preto rozmyslam ze ci som jedina co mi to vadi to mrazene jedlo a nechuti alebo robim nieco zle
@anonym_90719e niekedy si musis vybrat co je pre teba dolezitejsie. Ci labuznicky zazitok aj za cenu, ze si ho odstojis pri sporaku, alebo to, ze ozelies labuznicky zazitok a usetris cas na nieco ine ako varenie. Kazdy nech sa zariadi ako jemu vyhovuje. Ja na konzumacii predpripravenych zmrazenych jedal nevidim nic tragicke. Zjednodusuje mi to niektore dni.
@anonym_d44527 kapustnicu som skusala zamrazit a po rozmrazeni ta klobasa uz bola taka divny sypka
Vyssie pisali ze sote mrazia aj segedin tak preto rozmyslam ze ci som jedina co mi to vadi to mrazene jedlo a nechuti alebo robim nieco zle
@anonym_90719e my kapustnicu zasterilizujeme do pohárov a uchovávame v chladničke, vydrží pár mesiacov, tiež by mi to nenapadlo mraziť, soté tiež nemrazím.
@anonym_90719e niekedy si musis vybrat co je pre teba dolezitejsie. Ci labuznicky zazitok aj za cenu, ze si ho odstojis pri sporaku, alebo to, ze ozelies labuznicky zazitok a usetris cas na nieco ine ako varenie. Kazdy nech sa zariadi ako jemu vyhovuje. Ja na konzumacii predpripravenych zmrazenych jedal nevidim nic tragicke. Zjednodusuje mi to niektore dni.
@anonym_d44527 ved jasne len nam to nechuti tak reku ci to ludia jedia aj ked je to inej chuti a konzistencie po zamrazeni a rozmrazeni ci im to nevadi a zjedia aj take.
Varíme na 2-3dni väčšinou málokedy dám do mrazničky a ak áno tak napr iba ak sa zvýši minule 3ks fašírky som tak dala. Mam mrazničku plnú mäsa zelenina hranolky atď nemám tam miesto a +tam mam aj bezlepkové polotovary lebo to si objednam raz za čas na dlhšie keďže tp bežne nekúpim
@anonym_90719e my kapustnicu zasterilizujeme do pohárov a uchovávame v chladničke, vydrží pár mesiacov, tiež by mi to nenapadlo mraziť, soté tiež nemrazím.
@anonym_8044f0 mne je jednoduchsie ju zamrazit
v mrazaku nam teraz holubky, pirohy sladke,slane, obslenu mozarellu aj ikea gulicky, specle - polozovary a tusim rybaciu polievku varenu.
@anonym_8044f0 mne je jednoduchsie ju zamrazit
v mrazaku nam teraz holubky, pirohy sladke,slane, obslenu mozarellu aj ikea gulicky, specle - polozovary a tusim rybaciu polievku varenu.
@natalka13 ako je kto zvyknutý, ja mám v mrazničke veľa čerstvého ovocia na koláče (jahody, ríbezle, maliny), chlieb a teraz zmrzlinu, ľad, takže nechcem zapratávať mrazničku jedlom, ktoré sa dá uchovať aj inak. Ale ak máš dosť miesta, tak je to ok.
Ja zas málo sterilizujem ovocie, u nás buď uvarím džem z ovocia alebo ho mrazím, pár pohárov urobím sterilizované broskyne, ale také že jahody, ríbezle, to vôbec nezaváram.
@anonym_339541 tak zavisi aj od toho ake mas pri HIT prejavy, ale hodnoty atd dnes kazdy kto ma trosku znizeny hodnoty vyhlasuje ze ma HIT
ja mam kvantitu aj kvalitu DAO okolo 1,0 a teda ryzu cestoviny a pod z druheho dna uz nejem, aj ine veci ak porusim tak skoncim na wc 20 krat v priebehu hodiny a to mi teda nechyba
maloktore veci jem z druhehondna cez den uprednostnim suchu stravu a vecer si navarim (v UK je to napr bezny sposob stravovania cez obed mavaju sendvice)
@anonym_9178e3 nemaj obavy, moje prejavy hit sú rovnako odporne ako tvoje, hoci iného charakteru.
Urcite je lepsie 2dnove jedlo ako donaska.
O kvalite masa a oleja pri lacnom menu si myslim svoje. Nevaria to pre seba.
Mam nulovu zonu, jedlo mi v nej vydrzi aj 4 dni a chuti normalne.
Teraz mam v krabickach kuskus s paradajkami cuketou porom a panenkou.
Dnes pon ut obed.
Str stvr cestoviny, v praci do nich dam cottage alebo tvaroh. Co sa mi na nich pokazi?
Pia ryba
@natalka13 ty ješ 3 dni to isté?Ako chuti panenka po 3 dňoch?Mne povedal syn, keď som mu tu ala druhý deň na brigádu, že to bolo suché ako podošva🤣Ja musim všetko na stave
@natalka13 ty ješ 3 dni to isté?Ako chuti panenka po 3 dňoch?Mne povedal syn, keď som mu tu ala druhý deň na brigádu, že to bolo suché ako podošva🤣Ja musim všetko na stave
@anonym_autor aka panenka? Ak mam stejk druhy treti den z neho urobim omacku nacestoviny alebo kopu zeleniny so syrom masom a kuskom k tomu calamadu.
Napr zajtra mame na veceru stejk zo srnca co nezjeme pouzijem akp pisem vyssie
Ty co.jedavas v praci?
@anonym_8044f0 Ja by som tiez asi radsej skusila zamrazit hned po vychladnuti. Cast uvarenej polievky naberiem na nedelny obed, cast (2-3 porcie) necham ak by niekto chcel vecer prip. na druhy den a zvysok hned podelim do mrazaku.
@anonym_67122b absolútne súhlasím, tiež to tak občas robím. Ak niekto ešte chcel a už je zamrazená, tak si dá niečo iné, svet sa nezrúti.