Ako správne plniť a obmotávať tortu ganache?
23. máj 2024
Prosím vás , chcem robiť takúto nejakú tortu.
Moze sa voliť takýto postup?
Že najskôr si naplniť vnútro(korpusy) , stym si poobtieram aj dookola co mi bude pretrcat , dám zachladit , potom to polejem ganache bielou , dám poriadne zachladit a potom mozem celé potrieť na tu ganache vrchný krém s mascarpone ? Či ta ganache sa pod vrchný krém nedáva ?
Nedava, bud obtries len mascarpone kremom alebo len ganachou 🙂 pripadne kombinaciou, ale dokopy ako jeden krem
Nie ganaz sa nedava pod krem...tortu naplnis, nechas zatuhnut a obtries vrchnym kremom