Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu

@katja78 Nie je to tak, nemam bohuzial teraz cas, snad zajtra ak stihnem, napisem.
Maslo je vzdy zdravsie nez Hera.

@katja78 no musím sa profesora Badu zastať. Myslím si, že ten človek vie o čom hovorí a to čo hovorí má podložené klinickými štúdiami. Poznám ho veľmi dobre- robili sme spolu na nejakých projektoch. A ja sama som absolventkou CHTF, potravinársky smer. Ohľadom masla a margarínov sa stále vedie polemika a paradoxne stále z toho vychádza najlepšie bravčová masť. 🙂 ( aspoň na krátkodobé vyprážanie). A čo je teda úplne najsprávnejšia odpoveď? Všetko z mierou. Aj sám Bada nakoniec hovorí- nič nie je čisto čierne ani čisto biele.

@katja78
@veve39 http://www.ales.ualberta.ca/ALESNews/2012/May/R...
Tu je jedna aktualna studia - porovnanie transfats rastlinneho a zvieracieho povodu, kto nevie po anglicky, tak odporucam google translate

@katja78 praveze stuzene tuky, vyrabane tou nejakou starou technologioiu maju trans-kyselin vo vseobecnosti viac, ako maslo, suhlasim, ze maslo ma viacej nasytenych mastnych kyselin...hovorim o tukoch, pouzivanych pri peceni, k tym natieracim sa vyjadrit neviem, su asi vyrabane modernejsou technologiou, tie nejem, kedze mi nechutia...tie cisla o Here v porovnani s maslom ma prekvapili...o Cere uz ani nehovorim - suhlasim s tym, ze cim stuzenejsi tuk, tym viac trans-kyselin...popravde, nepoznam prof.Bada, ani jeho "badoviny" 🙂 , tento nazor je len jeden z mnohych v rovnakom zneni, ktore som uz citala, margariny-stuzene tuky nepouzivam uz roky...suhlasim s tym, ze najvacsi "sajrajt" je urcite v kupovanych cukrarenskych-pekarenskych, polotovarovych vyrobkoch - co sa (ne)kvality tukov tyka...inak je pre mna nonsens, ze v tak vyspelej znalostnej dobe, ked sa vie, co je velkym spustacom srdcovo-cievnych ochorenni, markantne z roka na rok pribudajucich, legoslativa vyrobcom neuklada POVINNOST uvadzat na vyrobkoch mnozstvo trans-mastnych kyselin, resp. neohranicuje max.mozny vyskyt TFA vo vsetkych cyrobkoch - aj tych, kde sa dane tuky vyskytuju
VSETKYM KOCKAM SA OSPRAVEDLNUJEM ZA OFF TOPIC PRISPEVKY, ale ide aj o to, aby sme zdravo papali 🙂 a aby sme mali info aspon o tom, co je vlastne nezdrave (cim netvrdim, ze ja to viem) 🙂

@bubutko vdaka určite vyskušam.... 🙂 🙂

@veve39 ja som podobnú tému založila v diskusií na portáli Varecha ešte niekedy na začiatku roka s názvom "Maslo, alebo Hera?" Zaujímalo ma, čo ženy uprednostňujú pri varení a pečení.. Ja si myslím, že väčšina z nás, žien, sa aj tak riadi skôr inými parametrami - a to je chuť a cena... Tie, ktoré rady používajú rastlinné tuky, aj tak ich budú ďalej používať a vice verza. A nakoniec si myslím, že pokiaľ všetci budeme akékoľvek tuky používať v správnych množstvách a s mierou, tak to bude výhra. Lebo hlavná otázka, ktorá nám môže zlepšiť naše zdravie možno nie je o tom, aké tuky používame, ale aké množstvo...

@miskap2111 pre mna je velmi dolezity aj ten parameter zdravotneho hladiska - asi najdolezitejsi...ide len o to, ktore informacie su spravne, ja sa ich snazim ziskat...a samozrejme ze dolezite je ako pises mnozstvo tukov, ktore v jedalnicku prijimame

@veve39 ako rozpustas cokoladu - nad parou a j s maslom?

@veve39 presne tak- dôležité je získať tie správne informácie a to z komerčných stránok človek nezíska. Treba ísť po odborných a klinických štúdiách, ktoré sú publikované v renomovaných odborných časopisoch a prezentované na medzinárodných kongresoch. Ísť po odborných rešeršoch a rozprávať sa s ľuďmi, ktorí sa aj toho výskumu priamo zúčasťnuju, resp. využivajú outputs z týchto publikácií. Až potom človek môže získať aspoň čiastočne relevantné informácie. Inak mu potom opäť zostáva len "správna miera" vo všetkom.

@danielaj ved presne,mne sa to tiež zdalo,preto som chcela vediet ci len mne sa to zda

@danielaj dani, ty ked si robila tie donutky z MMB tak ten malicky otvor si tam ako spravila a cim si donutky vykrajovala?a na aku hrubku valkala?

@miskap2111 jasne, suhlasim...bezne sa clovek ak nie je od fachu ku kongresom, odbornym rešeršom nedostane, takze hladat aspon ako-tak relevantne informacie z dostupnych zdrojov - podla moznosti nie z marketing.stranok samotnych vyrobcov...a zdrava miera vo vsetkom je iste NAJ
aj ja viem, ze vyhravaju panenske oleje (hlavne olivovy) a paradoxne bravcova mast...len z toho nenapecieme 😎 😝

@7111968 cokoladu aj maslo dam spolu do vodneho kupela, na 100g cokolady cca 70gmasla

pecene sisky a kapustova polievocka bude zajtra

@veve39 - napísala si, že čísla ohľadom Hery Ťa prekvapujú, a čísla ohľadom klasických masiel Ťa neprekvapujú? 😕 a to sú na tom všetky maslá podobne...
@miskap2111 - veď iste, že všetko s mierou, to ja nepopieram, na to človek príde aj sedliackym rozumom 😉 ...načala som tému, čo do pečenia? nie čo na vypráženie, ktoré sa samo o sebe neodporúča... 😉 a btw...hoď anketu, že kto tu vypráža na bravčovej masti, my sme to ešte v živote nerobili 😅 je podľa Teba stránka, ktorú som uviedla ako zdroj množstva tukov a pomeru zastúpenia jednotlivých súčastí nejako nedôveryhodná?
@skeptik - tak zamotala som sa do "good" TFA a "bad" TFA poriadne 😅 nemyslím si, že na vzostupe kardiovaskulárnych ochorení majú podiel tak významnou mierou "bad" TFA...bude tam toho ďaleko viac. Prečo by potom vegetariánom a vegánom vychádzala najväčšia dlhovekosť? Pričom vo všeobecných odporučeniach z ich stránok sa dozvieš, čo sa týka stravy - nízkotučné mliečne výrobky a strážiť celkový príjem tukov, pričom preferujú ich rastilnný pôvod.
A fakt by za tou úpravou lipidov pri diéte s pro.activ florou boli len tie fytosteroly? nie celkový znížený príjem tuku a TFA zvlášť?
A čo napríklad táto metaanalýza: http://www.plosone.org/article/info:doi/10.1371...
A aby to nebolo tak jednoduché, keď už som začala so znižovaním LDL/HDL pomeru, aj tam dnes ešte nevieme, prečo táto snaha u väčšiny ľudí nezabráni vzniku kardiovaskulárnej príhody???

Mňa však zaujalo, prečo tak, ako sa voľakedy zatracovalo maslo, sa teraz zatracujú tie tuky, ktoré majú z hľadiska zastúpenia jednotlivých mastných kyselín, porovnateľné, ak nie o niečo lepšie parametre (viď maslo Rajo vs.Hera) 😕

@fattamorgana no ja som to kúpila v lidli, ale isto to majú aj v kauflande sú to také čokoladové štvorčeky, to sa vmiešava do cesta a potom to máš také bodkované a nie je to také tukové , takže sa to tak nerozpíja vyzerá to ako na tejto fotke http://www.lidl.sk/cps/rde/xchg/lidl_sk/hs.xsl/...

@luci78p podľa mňa áno a keď tam dáš len kl cukru ani nezbadáš

@llienkaa ja už tento víkend začínam suché

@7111968 naozaj sú krásne

@womankc myslíš na tú tresku? použila som jedného , taký sterdný to bol 😉
@sweetlemon tak tento marhuľový robievam aj ja, len podľa môjho receptu, tam ide rozmixovať celý kompót aj so šťavou, je výborný a skúšala som aj broskyňový aj višňový kompót dať a tiež bol výborný, rýchly a chutný 😉
@dudi30 ano to je treska z kapra, robievam často, pozri o pár príspevkov vyššie som dávala link na recept 😉

@zklimekova super, podarili sa ti, som rada, že chutili 😉
@nelinka0401 no super sa ti podarili, si asi rožky robila tak, že si rozgúľala cesto do kruhu a potom rozdelila na trojuholníky a zrolovala, že? skús robiť tak, ako je v postupe pri chorvátskych rožkoch, že vygúĺaš malú placku a tú potom zroluješ a akoby troška naťahuješ do strán a budeš ma´t ako z obchodu, ja to tak robím a sú ove%la krajšie, ako tie z trojuholníkov 😉
@llienkaa ja začínam 2 týždne pred vianocami, mám toho dosť okolo 20-25 druhov, tak to to mám natrénované, že to stihnem všetko 😉

@veve39 nemáš sa čo ospravedlňovať, témy sa to týka a určite je tu veľa maminiek , ktoré to zaujíma, ja to do hĺbky ako vy až tak nesledujem, ale môj osobný názor je , že maslo a bravčová masť s mierov je podľa mňa najzdravšia varianta, je to prírodný produkt predsa len k rastlinným tukom nemám moc blízko, i keď ich tiež s mierou využívam, do varenia najradšej používam maslo, kvalitný olej a kvalitnejšie margaríny a aj od viacerých lekárov som už počula osobne názor, že najlepšie je maslo a masť

@natal12 vykrajovala som formičkou, a ten otvor v strede s rúrkou, čo mám na trubičky a vaľkala som asi na 1 cm. neviem, presne 😉

@veve39 no to je pravda, ale skús niekedy do kysnutého cesta pridať bravčovú masť a z osobnej skúsenosti zistíš, že je to cesto vláčnejšie a krehkejšie a chutné 🙂 , dá sa všeličo skúsiť . a keď som napr mäsko dusila na nej , tak som ju vo finále zozbierala z povrchu, aby to nebolo mastné a tiež sa tá chuť nedala porovnať, ja si myslím, že hlavne tá miera spotreby je najdôležitejšia, lenže my jeme presne v tých výrobkoch toho toľko, že si to človek ani neuvedomí

Dobre ranko 🙂 My dnes dojeme včerajšiu zeleninovu polievku s haluškami k tomu budu zemiaky na kyslo s pečenou klobaskou 😉 aaaaa už sa vari file na tresu od @danielaj 😉 Ja som tu tresku už raz robila je výýýborna 😝 😝 😝
no a na donutky ma navnadila @zklimekova vyzeraju famozne musim vyskušat 😉 😀

@rastulka ja ju idem práve raňajkovať 😉 a donutky určite urob, ja som ich už viackrát robila a len sa zparášilo 😉

u nás dnes rýchla krupicovo-vajíčková polievka, dusené kuracie prsia v smotanovo-bazalkovej omáčke, slovenská ryža, kompót 😉

@katja78 ospravedlňujem sa, ale nemyslím si, že táto diskusia je určená na to, aby sme argumentovali ohľadom toho, ktorý tuk je zdravší a ktorý nie- asi na to treba založiť separátnu diskusiu. Ale ja bohužiaľ nemám čas ísť po relevantných argumentoch, hoci mám kontakty na Fakulte potravinárskej a chemickej technológie, aj na Lekárskej Fakulte - tam kde by sa dalo dostať k informáciám, ktoré nemajú komerčný charakter. Bohužiaľ, na takýto podrobný prístup k téme nemám čas, takže diskusiu nezaložím a naďalej budem zástancom toho, že keby ľudia nielen mali, ale aj aplikovali ten sedliacky rozum a menej by konzumovali toho tuku, tak by sme polemiky o tom, ktorý tuk je zdravší a ktorý nie, ani nemuseli viesť. Ja osobne používam v kuchyni takmer zásadne olivový olej a maslo. Maslo dávam aj polevy, do plniek a varím zásadne len na tom olivovom oleji.

včera som na večeru urobila vyprážané tekvice k tomu hranolky a od obeda boli ešte varené zemiačky s maslom a petržlenovou vňaťkou , k tomu dresing z bieleho jogurtu s pomazánkovým maslom , s kôprom , cesnakom a kápiovou pomazánkou no a mikulášske sladkosti heheheh 😔 😉