Čokoládová poleva
Ahojte prosím vas viete mi niekto poradiť ako získam takúto peknú čokoládovú polevu? Dakujem ❤️
Pozor aku coko davas,tam sa pomer meni
na 100 ml šlahačky 200 g horkej čokolády , na 100 ml šlahačky 250 g mliečnej čokolády, na 100 ml šlahačky 300 g bielej čokolády
@petulda333 nepomýlila si sa? Toto je pomer na ganache, ktorá stuhne a potiera sa ňou torta, napr. pod poťahovú hmotu? Ja na polevu dávam na 100ml šľahačky 100g 52% čokolády, môže sa pridať malý kúsok masla asi ako z mokka kávovej lyžičky
@petulda333 sorry, za druhou vetou nemal byť otáznik, ale myslím, že si dala recept na tuhú hmotu, nie na polevu
Za mna easy, ide o teplotu topenia, 1,5 min a 300w , po pol minute premiesat. Cokolada ked nema vysoku teplotu topenia, tak sa s nou krasne pracuje. Mozes do toho pridat aj tu slahacku. To ale treba robit nad parou a tam musis tiez sledovat teplotu. Ja osobne nejdem cez 34 stupnov
@dievcasi1715 prived do varu šlahackovu smoranu, vypni je a nalam do nej cokoladu, nechaj rozpustit a mas hotove. Davam jednu tretinu slahacky a dve tretiny cokolady