Zvyky počas Štedrého dňa
Ahojte. Prvýkrát budeme s priateľom na Vianoce sami. Zaujímali by má vaše zvyky a tradície počas štedrého dňa. Určite budeme mať zemiakový šalát a rybu. Ale to je zatiaľ tak všetko. Tak šup šup, hádžte Vaše zvyky a tradície aj čo sa jedál týka. Rada by som sa inšpirovala .
Ďakujem 😘
Stručné zhrnutie
- Tradičné jedlá na Štedrý deň v diskusii sú kapustnica, zemiakový šalát a ryba (kapor alebo losos), pričom v niektorých rodinách sa pridávajú aj rezne alebo pražené mäso po polnoci.
- Bežné vianočné rituály sú: klásť peniaze pod obrus, dávať oblátky s medom a cesnakom, krájať jablko pre zdravie a uchovávať šupinu z kapra v peňaženke pre šťastie.
- Prax pôstu sa líši: historicky sa prísny pôst viazal na Popolcovú stredu a Veľký piatok, no mnohé rodiny držia pôst do štedrovečernej večere alebo do vyjasdenia prvej hviezdy a považujú rybu za pôstne jedlo.
Najčastejšie otázky
Q: Aké sú tradičné slovenské jedlá na Štedrý deň?
A: Najčastejšie spomínané jedlá sú kapustnica (s hubami, klobásou a údeným mäsom alebo bez mäsa), zemiakový šalát a ryba (kapor alebo losos); v niektorých rodinách sa pridáva aj pražené mäso alebo rezne po polnoci.
Q: Ako uvariť tradičnú „fazuľovú kašu“ (Ježiškovu kašu) podľa receptu z diskusie?
A: Recept uvádza približne 1 hrnček strakatéj fazule, 1,5 hrnčeka guľatozrnnej ryže, 2–3 stredné zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, sušené slivky, soľ a cukor; fazuľu deň vopred namočiť a variť do takmer mäkka, zemiaky pridať, ryžu uvariť zvlášť a primiešať, potom pridať cesnak a slivky a dohrevať do požadovanej konzistencie.
Q: Je ryba považovaná za mäso pri pôste na Štedrý deň?
A: V diskusii viacerí uviedli, že ryba sa tradične považuje za pôstne jedlo; zároveň bolo spomenuté, že prísny kresťanský pôst sa historicky viazal skôr na Popolcovú stredu a Veľký piatok.
Q: Aké rituály sa používajú na pritiahnutie šťastia na ďalší rok?
A: Najčastejšie praktiky uvedené v diskusii sú vloženie peňazí pod obrus, uloženie šupiny z kapra do peňaženky, uloženie jačmeňa alebo drobných mincí pod obrus a ponechanie chleba a soli na stole.
Q: Ako sa líšia regionálne vianočné menu v strednej Európe?
A: V diskusii sa spomínalo, že v Maďarsku býva vianočné menu halászlé a plnená kapusta; v rôznych slovenských regiónoch sa kapustnica pripravuje buď bez mäsa (pôstna) alebo s klobásou a údeným mäsom.
Q: Kedy sa podľa tradície jedlo mäso na Vianoce?
A: Podľa viacerých príspevkov sa v niektorých rodinách mäso nejedávalo až do polnočnej omše a jedlo sa až po nej; iné rodiny pripravovali klobásu alebo údené mäso už do kapustnice alebo mali rezne na 25. decembra.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kapustnica, zemiakový šalát a ryba sú najrozšírenejšie prvky štedrovečerného menu.
- Rituály typu peniaze pod obrusom, oblátky s medom a krájanie jablka sa opakovane uvádzali ako bežné rodinné zvyky.
Sporné názory
- Niektoré rodiny pripravujú kapustnicu bez mäsa z dôvodu pôstu, iné ju robia „bohatú“ s klobásou a údeným mäsom.
- Niektorí tvrdia, že prísny pôst je historicky viazaný len na Popolcovú stredu a Veľký piatok, zatiaľ čo iní rodiny dodržiavajú pôst na celý Štedrý deň až do večera alebo polnočnej omše.
Otvorené otázky
- Ktoré jednotlivé zvyky (napr. šupina z kapra, jačmeň, peniaze pod obrus) majú presne doložený historický pôvod a ktoré sú regionálnymi variáciami?
- Ako jednotlivo zladiť rozdielne rodinné tradície pri vytváraní nových spoločných vianočných zvyklostí?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
kapustnica,zemiakový šalát,losos,kapor,vyprážaný kapor,rezeny/pražené mäso,oblátky s medom a cesnakom,šošovica,šošovicová polievka,hríbová polievka,opekance s tvarohom,pupáky,fazuľová kaša (Ježiškova kaša),1 hrnček strakatej fazule,1,5 hrnčeka guľatozrnnej ryže,šupina z kapra,jačmeň,peniaze pod obrus,chlieb a soľ,krájanie jablka
Miesta a osoby
žiadne
Čo sa toho pôstu týka, ja viem tak, že na Štedrý deň sa dodržiava pôst, ale len do zotmenia (voľakedy to tak bolo, že deň končil západom slnka - teda, aspoň symbolicky). Preto sa aj štedrovečerná večera začína po východe prvej hviezdy. Ale netvrdím, že je to tak, len my to tak máme. Na večeru mávame kapustnicu, ale úplne v pohode a bez výčitiek aj s údeným mäsom a klobáskou. Potom máme kapra a zemiakový šalát. Viem, že niekde sa dodržiava pôst aj na večeru a neje sa mäso zvierat, ani hydiny. Napríklad aj moja starká to tak mala, ona mala veľmi rada mäso. Na štedrý deň sa celý deň postili, štedrá večera vôbec nebola štedrá, skôr skromná. Predtým, ako sa išlo na polnočnú, dala piecť mäsko a klobásky a keď sa po omši vrátili domov, už si mohli dať. 😂
No a tradície? My máme úplne skvelú tradíciu, že deň vopred varí môj muž kapustnicu, naporcuje a nasolí kapra, ja takisto v predstihu spravím zemiakový šalát. Potom máme štedrý deň už úplnú pohodičku, bez stresov a zhonu. Večer stačí vypražiť kapra, čo tiež tradične robí môj muž. ❤️
No a ešte, odkedy mi zomrel otec, chodíme pred večerou na cintorín, zapálime mu sviečky... 😥
Krizik da ocino všetkym zjeme oblatku s medom podakujeme za rok dame si peniaze pod obrus a nikto nemoze odist počas večere od stola ( nemuseli by sme sa tak o rok už stretnúť) jedlo: rezeň šalat ryby ( filé) kapustnica zemiaková kaša a na začiatku si dame za jeden a pomodlime sa a ešte prekrajujeme jablko no a nakoniec čakame kym všetci dojedia.
My sme urobili doma Vianoce tak, ako si pamätáme z detstva.. keď som bola malá tak mama spojila zvyky z otcovej a svojej rodiny a ja to tiež dodrziavam, plus pribudlo cosi z mužovej rodiny..
Pred robením štedrovecerneho stola dáme do rohov stola peniaze pod obrus, hlava rodiny rozkroji jablko, každý si z neho dá kúsok aby sme boli zdraví.. potom nasledujú oplátky s medom a cesnakom, potom pupaky zaliate mliekom s makom a cukrom, potom Hubová polievka, potom kapustnica a nakoniec ryba (losos, keď som bola dieťa tak to bol kapor) so zemiakovým šalátom..
Cez deň zväčša nemáme nejaké zvyky, jedine čo je inak okrem toho že celý deň vytváram je, že majú v ten jediný deň v roku dovolene pozerať viac rozprávok..
@h2 aj my takto to varenie mame 😍 ja si len chlebíčky 24teho narobím, okolo 14-15 ale ideme všetci na prechádzku a keď prídeme všetci sa vyfesakujeme, umyjeme a ide sa večerať (predtým už aj stôl mam nachystaný, počas toho sa dokončuje, ohrieva co musí...) Si pamätám ako mama s natackami na hlave vyprazala a kto šiel okolo v uteráku a tak otočil... 😂A rehotala som sa na tom, keď sme sa presťahovali do domu a presne to iste sme robili... Polovička si viazala kravatu pri sporáku😂 no aspoň bude na co spomínať.
My sme sa s manzelom tiez dohodli nieco z mojej rodiny nieco z jeho😊takze u nas sa vsri kapustnica, salat ryba a rezen, opekance a klobaska s kapustou. Vsetko sa nachysta na stol lebo od stola nevstavame kym sa nenajeme😊prve dame pripitok aby sme sa takto aj o rok zisli spolu a prve davame oblatku s medom s cesnakom a potom tu klobasku s kapustou a potom uz klasika a este dodrziavame to ze zo vsetkeho co je na stole aspon ochutnat😊a este peniazky davame pod obrus😊😊
@obcanka123 ja tiež nemôžem kyslu velmi. Muž musí kapustu dobre vyžmýkať 😂😂 ale bez kapustnice si to neviem predstaviť.
U nás je oblatka ( rozdá muž každému) Potom pripitok, kapustnica, šalát s reznami/kacka a aj ryba. A zákusky.
Potom poriadok a darčeky 😊😁
Tak u nás sa post dodržiaval len do štedrovečernej večere. Potom sme sa pomodlili,zjedli oblátky s medom a večeralo sa. Bola to hubová polievka s juškou, pražené mäso, zemiakový šalát, ryba a rezne. Po večeri sa muselo odpratať všetko zo stola a upratat to aby sme mohli ísť pozrieť pod stromček čo nám Ježiško priniesol😊 A keď som sa vydala tak som do manželovej rodiny priniesla to pražené mäso a rezne😏 nebol vôbec proti tejto novej vianočnej maškrte.
@fadama ja ale nemôžem vôbec kyslú kapustu nech je akokoľvek vyžmýkana 🤷🏼♀️😭
@vroni ja to robievam tak od oka, približne takto: 1 hrnček strakatej fazule, 1,5 hrnčeka gulatozrnnej ryže ( aby vznikla kaša) 2-3 stredné zemiaky, 2 strúčiky cesnaku sušené slivky, soľ, cukor. Prípadne na začiatok môžete s menším množstvom Moja mama to varila všetko v jednom hrnci ale ja to tak neviem 😅 deň vopred namočenú fazuľu povaríme takmer do mäkka, potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do zmäknutia. Trocha posolíme. Ryžu varím zvlášť takmer do mäkka, tiež trocha osolenu a potom ju pridám ku zvyšku. Pretlačíme cesnak, pridáme sušené slivky, ( podľa chuti, ja dávam viacej, slivky mi tam najviac chutia 😁) cukor podľa chuti a varíme kým sa neodparí prebytočná voda. Pre mňa to bola na začiatku hotová alchýmia ale časom som sa do toho dostala 😁
@tyrkysova_kobyla ja mám práveže rada takú kapustnicu čo robia moji rodičia veľa veľa kapustovej vody vyvarenej s kapustou ale tej nie príliš veľa. Kapusty si dávam na tanier skôr pomenej ale veľa tej stavy kyslej.nemám rada veľa kapusty v tanieri, ešte si dám hríby a slivky