icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mrka2
16. jún 2011

dakujem vam za vsetky liky 🙂

avatar
lukika
16. jún 2011

@dm1 a ty máš ktorú tú krajku teraz neviem ktorú mám zobrať inak ozaj sú dosť podobné

avatar
adka_praha
16. jún 2011

ahojte.... robim giga tortu a uz mi je do placu... co sa moze sa posere, co mozem dodrbat, dodrbem... 😢 nechapem zo seba... a ma skoro 11 kil, takze mam nadelaaano az za usami, ked s nou mam manipulovat... 😲 😖

avatar
dm1
16. jún 2011

@mrka2 ten je super strasne mila detska torticka 😵

avatar
dm1
16. jún 2011

@lukika ja mam tu zelenu a vobec ju nepouzivam tusim 1x som ju 😉

avatar
dm1
16. jún 2011

@adka_praha neboj dobre to dopadne. Ja som mala svalovicu ked som robila skoro 15kg tortu veru este dobre 2 dni. je to ostara vlacit to teraz v lete hore dole do ladnicky a z nej

avatar
adka_praha
16. jún 2011

@dm1 des a vzdy sa bojim jak slak, nech ju nevyklopim... 😖 a rozlepili s ami spoje, aha:
... a neviem, co s tym... nechce to drzat... (no nevyzera to celkom moc extra ☹ )

avatar
dm1
16. jún 2011

@adka_praha fuha tak to musi byt riadne velka ked ma 11 kg a nie je poschova! ta moja boli 3-posch.stvorce. Jedine co ma napada je dat este dookola na bok a trosku aby presahoval hore pas hmoty akoze mantinel na klzisku

avatar
adka_praha
16. jún 2011

@dm1 😖 nemam uz matros na to do rici... 😖 co mi kusok ostal, som "prelepila" no uvidim, co s tym... ale stvu ma tie kraje, nechcu drzat... no este im to skusim nejak vysvetlit... 😝

avatar
broucek2
16. jún 2011

@jakelina krásný
@mrka2 ten je kouzelný

avatar
lukika
16. jún 2011

@mima595 tie motýle zaujímajú aj mňa strašne sa mi to páči na tortách tie motýle na pečenie hrou majú aj ten patchwork aj tieto vykrajovače len väčšie rozmery tuším a drahšie ale neviem čo je lepšie možno ešte niekto odpíše

avatar
daducha
16. jún 2011

@gabika11 je to na Furci,zastavka autobusu Zupkova,nakupne centrum Torysa v predajni peciva

avatar
mima595
16. jún 2011

@lukika - ja mam krajku ruzovu, ale ked možem poradit, aspon za mna, mne sa s tym tažšie robi, lebo ked to vykrojim, tak sa mi potahovka natiahne a ked chcem do toho odtlacit vzor, tak už mi to nesedi....
radsej robim s tymto http://www.webreal.cukrarskyraj.sk/paskova-kraj...
a ked to chcem mat so vzorom, tak tam otlacim z tohto: http://www.webreal.cukrarskyraj.sk/struktur-fol...
alebo ja mam aj foliu floral...ta je viac "nacackana"

avatar
lusil2005
16. jún 2011

@mima595 a keby sa to najprv otlacilo, a potom az vykrojilo, neslo by to lepsie? 🤐

avatar
jakelina
16. jún 2011

@mima595 jak se pracuje s tou folií na arabesky??? Dobře??? Já mám jeden malý váleček, ale s tím můžu dělat jenom malé plochy. S tou folií můžeš otlačovat i vedle sebe. Já mám asi ten váleček blbý, protože mi to nechává prázdný pásek, když to dělám vedle sebe. 😒

avatar
mima595
16. jún 2011

@lusil2005 - aj tak som skusala, ale to iste, ked som otlacila, znova sa hmota natiahla a nenapasovala som vykroj...ale !!!!!!ja som to skusala na RDI a ta je dost makka a natahuje sa...možno na inych hmotach to bude v pohode....

@jakelina - na tortu celu som este neskusala, len na malych kuskoch, tak neporadim...len ta cena je pohodova, preto som vzala aj drevo, aj arabesky, aj floral.....

avatar
dm1
16. jún 2011

@mima595 ma sa to robit tak ako lusil pisala ale z RDI to urobis jedine v tom pripade ze ju vyvalkas na tenko a nechas dost obschnut inak nemas sancu veru. Ale s inymi hmotami to ide dobre

ja som prave dokoncila slane prsa a pouzila som tam aj tuto listu ked sme ju spominali a ze ju vobec nepouzivam 😎

avatar
mrka2
16. jún 2011

ludkovia,ten pes sa mi nehorazne poti na tom vlaciku 😠 jediny je z PDT,lebo som mala namiesanu hnedu uz skor,no ale idem ho prerobit! 😝 tak ako ja chapem,ze soferovanie takeho vlacika da zabrat aj psovi,ale zas az tak sa mi potit nemusi! 😀 😀 😀

avatar
lukika
16. jún 2011

@dm1 @mima595 normálne ste ma zneistili neviem či si to mám objednať ked sa s tým blbo robí myslela som si že to ide ľahko že sa to otlačí a zároveň vykrojí ako s formičkou a potom už len šup na tortu a
tú fóliu máš super cenu len či sa to teda na tú tortu dobre obtiskne lebo ked poťahuješ tak to nemá predsa obschnúť

avatar
lukika
16. jún 2011

@dm1 už som zvedavá na tú slanú mňam aj by som si dala

avatar
lussy23
16. jún 2011

@adka_praha - krásna tortička a inšpirovala ma.

avatar
mima595
16. jún 2011

@lukika - ale @dm1 radila nechat obschnut tu krajku, nie pri potahovani, ked obtisknes foliu 🙂 🙂

ja by som si to objednala, cena je pohodova a mne sa velmi paci ten vrezovy tvar, to pouzijes hhocikde....

avatar
lussy23
16. jún 2011

@mrka2 - jezisi, to je roztomilé
@jakelina - nádherný košík! Naozaj nechápem, ako ho robievate. My sme košík ešte ani nerobili =)
@benjik - krásna kabelka

avatar
lukika
16. jún 2011

@mima595 súhlasím s tebou tá cena je super a určite si to objednám
aj ja by som niekedy chcela vyskúšať ten košík aj som roznmýšľala teraz mamine ale nemám hnedú

avatar
jakelina
16. jún 2011

@lukika já jsem si taky myslela, že je to složitější, ale šlo to v pohodě. Jenom našouláš spoustu hnědých válečků a hned šup na dort. 😀 😀

avatar
adka_praha
16. jún 2011

@lussy23 dakujem... 🙂

avatar
adka_praha
16. jún 2011

cosi som pozachranovala, ale napraskala by som si ze hruuuza... podarilo sa mi zlepit tie spoje a zamaskovat celkom tu trhlinu... a som zvedava, kto bude jest tu tortu, kedze pocet ludi na stretko sa zuzuje... 😖

avatar
anjelicek26
16. jún 2011

Tak babulky moja kvetinkova 🙂 Na to, ze okolo mna lietali dve decka a pomahali zdobit sa mi paci 🙂 Je pre draheho, zajtra ma narodky, bude brat do prace 😵

avatar
mrka2
16. jún 2011

@lukika ja mam zelenu a tiez by som si ju uz veru nekupila... 😔 pouzila som ju len raz a asi aj posledny krat 😝

avatar
lusil2005
16. jún 2011

@lukika urob ho z cokoladoveho MMF ak mas cukriky...