icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
katy1979
3. júl 2011

@eliska22 to by som kupila bud sprej alebo praskovu

avatar
eliska22
3. júl 2011

@anjelicek26 a ten zlatý sprej sa dá použiť len na kvietky, že by som ich nastriekala, keď už budú hotové?

avatar
anjelicek26
3. júl 2011

@eliska22 - suseda robi profi torty a ona tym strieka cele torty a vyzera to super, ja som skusala len ruzovy sprej a krasne to ukazalo, a robila som tym velku plochu...

avatar
eliska22
3. júl 2011

@anjelicek26 pýtam sa ako debil. ale potom je tá torta jednofarebná, nie? vôbec si to neviem predstaviť

avatar
katy1979
3. júl 2011

@eliska22 ja aj kvety farbim az ked su hotove praskovymi farbami mne sa to paci viac

avatar
eliska22
3. júl 2011

@katy1979 ja som tiež tak teraz robila orchideu, tiež nasucho to farbíš ?

avatar
anjelicek26
3. júl 2011

Tuto tortu robila suseda Saske pred tyzdnom na party na narodky, je striekana sprejom, povodne bola biela...

avatar
katy1979
3. júl 2011

@eliska22 hej nasucho so stetcom

avatar
eliska22
3. júl 2011

@anjelicek26
@katy1979 ďakujem kočky, už len zohnať tie farby 😝 zatiaľ čo pozerám som nenašla zlatú asi nakoniec kúpim tú práškovú 😎

avatar
daria77
3. júl 2011

Ahojte,teda mám čo dobiehať v čítaní 😀 ,vždy aspoň nakuknem a pokochám sa vašimi úžasnými tortičkami 🙂
Rozmýšľala som,či sem pridám tie moje,predsa sa ešte len učím a je čo zlepšovať 😅 ,ale aj snaha sa cení,no nie? 😕
Tie kačky sú moja tretia poťahovaná torta,ale prvá 3Dtorta a srdiečko je pre maminu k narodeninám,trošku netradičná s labuťami,ale chcela som si ich vyskúšať 😀

avatar
daria77
3. júl 2011

no krásne,ešte sa mi to odoslalo dolu hlavou ☹

avatar
zuzana124
3. júl 2011

Ahojte tak ja pridávam moju včerajšiu, prvý krát som robila krstinovú. Baby vy tu vždy toho toľko popíšete a popridávate svoje dielka že mám vždy čo doháňať. Takže idem čítať a laikovať 🙂

avatar
dadka212
3. júl 2011

@dada78 ďakujem Adelka 🙂
@lussy23 no my sme si našli systém s deckami a už to celkom ide, už nemám ani taký bordel v kuchyni 😀 a 3 boli na sobotu a 2 na nedelu takže sa dalo...a ďakujem krásne 🙂

avatar
lusil2005
3. júl 2011

@zuzana124 tak taaaa je nadherna! 😲

avatar
dajna11
3. júl 2011

@lussy23 dakujem moc.

avatar
lussy23
3. júl 2011

@zuzana124 - nádherné. Aj ja mám robiť krstinovú, ozdoby mám hotové, už len čakám kedy sa mamička rozhodne dcérku pokrstiť. 🙂
@daria77 - nádhermé tortičky
@anjelicek26 - krásna

avatar
eliska22
3. júl 2011

@daria77 tretia a hneď kačky 😕 krásne, ja by som si na tú kačku ešte asi netrúfla, ale už dlho poškuľujem po niečom takom, možno dcérke urobím v októbri k meninám, to bude rok čo som začala piecť 😉

avatar
daria77
3. júl 2011

@eliska22 Ďakujem,malý mal obrovskú radosť z tých kačiek,malý videl foto tortičky od : fukylove,tá mala nádherné kačky,tak som mu sľúbila,že mu také podobné spravím 🙂 ....no a to foto je už po nájazde malého,hladkal ich,mojkal a búchal po hlave 😅 ,bol fakt šťastný,ani rozkrájať ich nechcel 🙂
ja som začala robiť marcipánové torty v máji,zatiaľ som ich urobila len štyri 😅 ,pre rodinu kačky ako tretiu a to srdiečko ako štvrtú poťahovanú tortu 🙂
Myslím si ,že by si ju spravila bez problémov 😉 a omnoho krajšiu 🙂

avatar
daria77
3. júl 2011

Ďakujem babenky za všetky "lajky",ste super 😉

avatar
jakelina
3. júl 2011

@daria77 jsi šikovná, čtyři dorty a hned taková krása. 😉

avatar
cicimotinka
3. júl 2011

...tak, žienky - šikuľky, môj košík síce nebol taký super ako vaše tortičky, ale urobil óóóóbrovskú radosť mojej babičke, ktorú som tým rozplakala... vankúšik pre maminu bol tiež úspešný a po oboch sa len tak zaprášilo a veľmi chutili... i keď sa obávam, že to bol môj posledný košík, nakoľko som pár minút po polnoci skončila prilepená ku košíku a v snahe odlepiť sa som to popaprala... no celá ja... 😎 asi by som mala ostať pri plienkových tortách... 😀 😀 😀 tie nelepia... 😀 😀 😀

avatar
mrka2
3. júl 2011

@cicimotinka wow, perfektny kosik a tie ihlice s tym pletenim... no nemam slov. len pekne pokracuj aj v marcipanovych tortickach, nikto okrem nas nevie,ze si sa tam prilepila 😀

avatar
cicimotinka
3. júl 2011

@mrka2 ďakujem... tak budem pokračovať ak ma nenabonzujete... 😀 😀 😀

avatar
dm1
3. júl 2011

@vlada111 tak ta sa teda podarila!!! a nemas zac ked budem vediet vzdy rada poradim 😉

avatar
daria77
3. júl 2011

@jakelina Ďakujem moc 🙂 ,ale pamätám si na tvoje ,napr notebook alebo topánku 😵 ,rozmýšľala som ,že spravím synovcovi notebook k promociam,ale neviem,neviem,či by som nepohorela 😅 a tie posledné Bart pri tabuli alebo tričko tie boli krásne,staršiemu synovi sa veľmi páčili,ten by chcel všetky spraviť ,ale najmä dinosaurov,teraz neviem,ktorá maminka ich robila 😅 ,nuž ,ale narodky,či meniny má len raz za rok 😀,tak si musí dobre premysieť,čo si vyberie.......
Teraz sa teším,že mi prídu kostice a potom si začnem objednávať ďalšie pomôcky klieštiky atď a potom sa možno polepším a tortičiek bude viacej 😅 ,lebo si zatiaľ pomáham len s tým,čo nájdem v kuchyni 🙂

avatar
lenocka23
3. júl 2011

@cicimotinka ten kosik je paradny... inspirovala si ma, nachystam taky pre svokru.. 😉 (mam skoro rok na trening.. 😉 )

avatar
cicimotinka
3. júl 2011

@lenocka23 to som rada, nech sa Ti dielo podarí... 😉

avatar
gabika11
3. júl 2011

@lamps ano ,robila som to lisom na cesnak, a slo to v pohode 😉
Uz som nafotila aj konecnu podobu torticky, este som ju dozdobovala u mamky, prve fotky su robene v letnej kuchyni, takze to pozadie nevyzera velmi vabne 😉

avatar
lamps
3. júl 2011

@gabika11 ďakujem, s pozadím sa netráp, tu aj tak každá pozeráme na tortičky 😉 . No s tým lisom to ešte vyskúšam, ale musím si asi urobiť mäkšiu MMF hmotu, aby som sa tak nenarobila 😒 . Čím si poťahovala tortu ty?

avatar
gabika11
3. júl 2011

@lamps mozno je to aj lisom, ja mam novy lis na cesnak s vyberatelnym vnutrom od Tescomy, tak mozno tym... spodny korpus je otiahnuty cistym MMF, a napriklad vlasky krtka som robila z cokoMMF, a aj toto slo pekne 😉