icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
benjik
8. júl 2011

Ještě jednou všem díky za likes. Holky,prosím vás, nevíte jestli můžu bílou čokoládu obarvit? Za týden mě čeká ještě jeden dort pro dcerku,jeden už jsem vymyšlený měla,ale ted jsem se zamilovala do jednoho na dortech od mámy. Ten je sice potažený růžovou potahovkou,jenže muž chce radši politý čokoládou,tak přemýšlím obarvit bílou čokoládu potravinářskou barvu. To by snad nemělo mít vliv na vlastnost čokolády,ne?

avatar
bzucinka2
8. júl 2011

Mimo temy:
baby neboli ste niektora na kupalisku v Trencine ako je tam a aka voda? 🙂

avatar
andriss23
8. júl 2011

ahojte... 🙂 prosím vás žienky,môžem dať parížsky krém pod poťah ?

avatar
tica
8. júl 2011

Pridavam na rýchlo svoje tohto tyždňove torty teda včerajšiu a dnešnu ale strašne sa ponáhľam takže čítať vas budem asi až v nedeľu takže zatial sa maje a prejem pekný výkend a tým čo teraz pečú príjemne vypekanie 😉

avatar
mizulienka
8. júl 2011

@tica ta lopta je uplne suprova, mne sa taka krasna urcite nepodari 🙂

avatar
daria77
8. júl 2011

@tica sú krásne,suprové 🙂

avatar
mizulienka
8. júl 2011

@dm1 Danka chcem sa ta spytat, robim tu loptu ale mam iba polovicnu, do toho vzorca chcu obvod lopty, tak to zmeriam iba ten polovicny obvod lopty? dakujem

avatar
reruna
8. júl 2011

@benjik určitě můžeš bílou čokoládu obarvit 🙂
@tica nádherné hřiště, kopačák a ten bagr taky super 🙂
@dm1 a ten časopis Torty od mamy se dá taky koupit normálně v trafice? a to je jen slovenská verze? to jsem u nás nikde neviděla...

avatar
vlada111
8. júl 2011

@ikula2 áno, poschodia sa poťahujú zvlášť. ale ja som to spodné vystužovala pre istotu. Treba počítať aj s tým, že keď dáš plnku do spodného nie je taká pevná ako z chladničky, určo bude vonku tá torta, takže keby bola spodná krémová tiež nie je záruka stability.

avatar
vlada111
8. júl 2011

@lukika nie len vanilkovú, ja som na klasické chute 😉

avatar
lussy23
8. júl 2011

@tica - krásne torty

avatar
mrka2
8. júl 2011

@tica prekrasne!!! ty sa ako rychlo zdokonalujes! 🙂 nadhera! 🙂

avatar
dm1
8. júl 2011

pridavam svoju tohtotyzdnovu a idem si uzivat zajtra do sturova majte sa krasne kocky a nech vam to dobre pecie 😎

avatar
dm1
8. júl 2011

@reruna neviem ci aj v CR veru ale predplatne ano ale v stanku neviem povedat a je to slovenska verzia

avatar
jakelina
8. júl 2011

@dm1 ta je nádherná a ty nové písmenka, pokud to jsou ony jsou moc hezké.

avatar
dm1
8. júl 2011

@mizulienka ved to je jedno ci mas loptu celu alebo len polovicu obvod bude vzdy rovnaky nie? ved to sa meria cez najsirsie miesto na lopte cize presne dole na tej polgule co je vlastne aj stred pri velkej lopte 😉

avatar
eliska22
8. júl 2011

@andriss23 no ja by som určite nedávala, dávam maslo s cukrom 😉 aj keď pre nás som tak robila svoju prvú tortu a nič sa nestalo, ale už by som to neriskovala 😝

avatar
dm1
8. júl 2011

@jakelina dakujem a ano je to ta grovy abeceda ale nakoniec som cez sacok musela lebo som mala dost makku hmotu ale ide to dobre

avatar
dm1
8. júl 2011

@tica paradne sa ti podarila ta lopta a ten traktor je uplne super 😵

avatar
petusko
8. júl 2011

@dm1 ja som dnes tiez chcela skusit groovy abecedu ale bolo teploooo a hmota makka, tak som sa na to vykaslala a urobila normalne. baby ale mam otazku, napisala som na tortu ing. PATRIK moze to byt tak, alebo musi byt Ing s velkym I ? 😕

avatar
dm1
8. júl 2011

@petusko ja by som to I dala veru velke asi. Neviem tak mi to pasuje viac aj sa to tak pise vsade

avatar
eliska22
8. júl 2011

@dm1 ja som si myslela, že už pečieš dlhšie, máš krásne tie torty, klobúk dolu 😵 😵 😵 ja pečiem cca 9 mesiacov, ale k tvojim výtvorom sa ja tak ľahko nedopracujem 😝

avatar
petusko
8. júl 2011

@dm1 tak to zajtra prelepim. Ja neviem, mne sa to aj takto celkom hodilo, ale radsej to teda vymenim.
Foto pridam neskor, lebo je to zatial prisne utajovana torta, tak aby nahodou ju tu niekto nevymakol 😀 😀 😀

avatar
lusil2005
8. júl 2011

@petusko ja som dnes pisala na "diplom" ze Gratulujeme ING. Bohumil, a to ING vyzera ako ta dochodcovska spravcovska spolocnost 😀 tiez mam dilemu ci to nevymenim... Ale ta hnusna hmota riadne makla...
A ako som to robila, stale sa mi na jazyk tlacilo "BOHOUSU" 😀 a pridem k telke, a tam Kurvahosigutntag 😀

avatar
adka_praha
8. júl 2011

ahojte...
zasa som raz tu... akurat som dorobila dve torty... jedna na objednavku a druha pre babku a stryka k narodeninam- nic ma nenapadlo, tak som pozliepala, co mi ostalo... 😕

avatar
monaberuska1
8. júl 2011

ahojky holky tak jsem dodělala dneska ... a nakonec jsme udělala krém z másla a tvarohu 🙂 ♥ a tady je výsledek 🙂
mimochodem
@adka_praha dortíky jsou báječný 🙂

@dm1 a taky dortík je super 🙂

prosím ještě budu otravovat jak děláte třeba postavičku krtečka nebo hello kitty a tak?? nějaký fígl a dobrý tip jak na to.. nemám žádné formičky nic takového jen upozorňuji 😀 tak spíš nějak jak se to dá vymodelovat..
a tady je ten můj výtvor

avatar
lukika
8. júl 2011

@yamahafazer si zlatá díky určite objednám ved teraz nie sú ani cukríky a chcem skúsiť aj nejakú hmotu len či to nie je veľa tých 7 kg otáznik To mi cca na koľko tôrt postačí otáznikja pečiem iba pre rodinu a teraz v auguste jednu na svadbu budem môžem ho použiť nebude sa topiť ako vravela @dm1 žeW I sa tuším v lete topí otáznik 1,5 kg sa mi zdá zase málo kúpim tých 7 ale dúfam že sa to nepokazí ked robím len pre nás otáznik

avatar
lukika
8. júl 2011

@dm1 krásna torta to máš na nej tú abecedu čo sa s ňou tak ľahko robí otáznik

avatar
lukika
8. júl 2011

@dm1 teraz čítam že dalej píšeš že je to tá grovy abeceda to je tá čo si spomínala že je s piestikom sa ľahko vytláča otáznik

avatar
dm1
8. júl 2011

@lukika nie WI je super to RDI sa topi v lete 😉

a ano je to ta abeceda s mechanizmom ale akosi som zvyknuta na tu svoju staru a ked bola teraz hmota makka aj tak som cez sacok musela robit ale na tuhsej mi to slo v pohode bez sacku