icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
15. júl 2011

tak mojich 5 hotovych , idem upratat kuchynu 🙂

avatar
daria77
15. júl 2011

@dajna11 ale určite by si ju spravila,tiež, keď som ju išla robiť,som si pomyslela :tak toto skončí fiaskom 🙄 ,ale išlo to úplne super 😉 (až na to,že sa mi natrhol poťah a parížskemu sa nejako nechcelo stuhnúť 😅 )

avatar
katy1979
15. júl 2011

@mizulienka vidim ze dnes sa nam s parizskym dari viacerym.ja som dal rajo 33% a aj tak to bolo riedke. ale v chladnicke uz stuhlo. len to musim upravit do nejakeho normalnejo tvaru kedze mi kazda cast utekala inym smerom.

a prvu krstinovu mam hotovo idem napravit tu galibu v chladnicke. snad z toho nieco bude a dopiect jeden korpus kedze som musela slohnut z druhej torty.

@katulkaaaaaa vsak je kraaaasna

avatar
daria77
15. júl 2011

@bzucinka2 vďaka 😀 😀 ,si zlatá,ale veru ešte len 5 som ich spravila,mám vás čo dohánať 😀 😉

avatar
monika_123
15. júl 2011

baby vie mi niektora napisat recept na krem z bielej cokolady???dakujem

avatar
dajna11
15. júl 2011

@daria77 ale tie farby,ako si to dokázala tak krásne realisticky nafarbiť?

avatar
katy1979
15. júl 2011

tak uz dokoncena prva krstinova. chyby som vychytala tak nabuduce sa snad na to bude dat pozerat. ale chyb je na nej ako mraku ale snad sa im bude pacit taka aka je 😅

avatar
daria77
15. júl 2011

@dajna11 nad tým som veru rozmýšľala,že ako to spraviť.Pýtala som sa aj tu,len mi nevedel nikto poradiť 😒 ,lebo som to skúšala na kúsku hmoty ,ale stále to nebolo ono 😖 .Potom som sa na to vykašlala a povedala som si,že to skusím už priamo na klobáske,keď už budem robiť tortu 😀 .....
Klobasu som potiahla presne takou farbou akej farby je doska..a išla som maľovať 😀 ,najprv som ju natrela štetcom trošku na červeno(gelovkou rozpustenou v alkohole) a potom zase som maľovala s kakaom ,rozpusteným vo vode(raz redším,raz hustejším).Slaninu podobne,tú som najprv potiahla (vrch a boky) tiež takou farbou ako doska,ale zmiešala som ju aj s bielou,aby bola akože prerastená-tú časť som maľovala žltou farbou,a ostatnú zase s červenou a tiež všetko prebehla s kakaom ako pri klobáske 😀

avatar
daria77
15. júl 2011

@monika_123 ešte som taký nerobila,ale ,čo tu baby písali,tak robili tak ako parížsky,ale namiesto várovej čokolády dali bielu 🙂 alebo kofilu,ľadové gaštany..........

avatar
yamahafazer
15. júl 2011

@daria77 ta je perfektna 😵 nevytiahla si z chladnicky slaninu a klobasu 😀 uplne vyzeraju ako prave

avatar
daria77
15. júl 2011

@katy1979 je krásna,veď ako prikúkam 😀 😅 ,tak prikúkam,ja tam žiadne chyby nevidím,ako robíš ten vrch tortičky,tie štvorčeky prosím????? 😕

avatar
daria77
15. júl 2011

@yamahafazer ďakujem 🙂 ,veru mala som vytiahnuť,ušetrila by som si robotu 😵 😀

avatar
dajna11
15. júl 2011

@daria77 ježiš super že si to opísala.....tak to nevyzerá hrozne,manžel bude mať narodky a on je taký klobásový,tak by som mu to urobila...teda takú tortu 😀 😀 😀 .....by sa potešil......

avatar
daria77
15. júl 2011

@dajna11 veď som Ti hovorila,že nič hrozné,jednoduché,to sa len na prvý pohľad zdá,že je to zložitejšie 😉 ...
veď aj brat je taký klobáskový 😀 ,tak dúfam ,že sa poteší,som fakt zvedavá na jeho reakciu 🙂
Skús,určite sa poteší 😉

avatar
dajna11
15. júl 2011

@daria77 to je jasné že by sa potešil,otcovi som robila slanu v tvare pivoveho pohára,juj ako sa tešil ako malý.....no a ked by sa nepodarila,tak mu na lopárik šupnem slaninu s klobásou a obviažem to mašlou🙂

avatar
daria77
15. júl 2011

@dajna11 slanú tortu som ešte nerobila 😅,ale tomu pivovému poháru by sa veru aj môj ocino potešil 😀

avatar
bzucinka2
15. júl 2011

@katy1979 akych chyb, ved je krasna aj cervenu si pekne namiesala a to je vecny problem 🙂

avatar
dajna11
15. júl 2011

@daria77 no aj bola super dobrá,teda ja radšej také slané ako sladké.

avatar
hejdita
15. júl 2011

moja dnesna 🙂

avatar
vlada111
15. júl 2011

@katy1979 my na nej žiadne nevidíme 😉 . Kamoška má tiež Emu, nie je to pre Kadášovu rodinu náhodou?

avatar
katy1979
15. júl 2011

@daria77 nozikom som akurat pritlacala ale mam to debilne nabuduce to urobim uz inac. mam ich krivolako vsak ked ja debil nerozmyslam tak to aj tak vyzera. a tie topanky su take nedokonale tie som robila dnes.

@vlada111 nie toto ide do blavy

avatar
daria77
15. júl 2011

@katy1979 len nožíkom? 😨 ,tak to keď ja budem robiť,to pôjde krížom krážom 🤐 ,budem si to musieť asi vymerať,aby boli štvorčeky rovnaké 😀

avatar
daria77
15. júl 2011

@hejdita uha,krása 😵

avatar
monika_123
15. júl 2011

bayb musia sa tie cukryky povapkat citronom? lebo chcem si urobit hmotu a nemam citron.takze ze ci pockam do zajtra alebo mozem aj bez toho

avatar
lamps
15. júl 2011

@monika_123 môžeš aj bez citróna, mne chýba doma takmer vždy, tak hmotu robím bez neho 😕

avatar
monika_123
15. júl 2011

ze cukryky 😀 preklep 😅
a @lamps dakujem

avatar
lamps
15. júl 2011

@monika_123 no a ja som si to cukryky vôbec nevšimla 😵 😀 😵

avatar
mizulienka
15. júl 2011

@eliska22 tu funky mam abecedu, mam aj male aj velke pismena...
myslite, ze sa hodi taka abeceda na promocnu tortu???? 😕

avatar
anjelicek26
15. júl 2011

Ahojte babule, mam tu svagrinu a svagra a ich tri deti, no koniec uplny, pri 5 deckach okolo skusat spravit tortu - no asi si to odpustim do buducnosti 😀

avatar
dadka212
15. júl 2011

@katy1979 ja som 1x použila pilos z lidla krabičkovú šlahačku a bola perfektne hustá 😵 náhodou tortička je super krásna 🙂
@mizulienka no podla toho akú tortu robíš, ja by som skôr použila nejakú klasickejšiu abecedu...ale možno sa bude hodiť aj funky na tú tortičku 🙂

kočky mám otázočku....nemáte náhodou nejaký obrázok torty v tvare ORCHIDEA ?? nie tortu s kvetom orchidea, ale celú tortu 3D orchodeu 😕