icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
marci2305
19. júl 2011

Ja som piekla teraz ku krstninám...Veľmi sa im páčila...🙂

avatar
marci2305
19. júl 2011

@anjelicek26 Veľmi pekná...🙂

avatar
ikula2
19. júl 2011

@anjelicek26 krasna sa ti vydarila
@daducha jej tie topanocky su krasne a ten lem sa mi velmi paci

avatar
marci2305
19. júl 2011

@mizulienka Ja si robím vecičky na torty tak v stredu, korpusy pečiem vo štvrtok a v piatok ju dávam dohromady..To je tak na sobotu..🙂 Lepšie všetky ingrediencie prejdu..

avatar
zuzana124
19. júl 2011

@lencza ja som dávala na MMF jedlý papier aj jedlú oplátku ktoré som zospodu natrela týmto gélom http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/modecor-g... . Musím povedať že jedlá oplátka sa mi lepila lepšie lebo bola hrubšia ako ten jedlý papier. Keď som lepila jedlý papier tak sa krásne prilepil ale na druhý deň sa mi na ňom urobilo plno malých bubliniek, možno keby som ho zaťažila tak by sa to možno urovnalo ale nemala som už na to čas 🙂 Pri jedlej oplátke sa mi tie bublinky nespravili.

avatar
zuzana124
19. júl 2011

@katulkaaaaaa na postavičky vôbec nie je skoro, ja som začala robiť už v pondelok na piatkovú tortu. Takže kľudne môžeš začať, nech sa darí. 🙂

avatar
daducha
19. júl 2011

@monika_123 jej dakujem, len neviem ci mi to do stvrtku pride.Ak ano, rada vyskusam,hadam mi to vyjde, ide to na stredne srdiecko.A ak by si to posielala,rada si kupim tu silikonovu formu perlova retaz.Dakujem 😉 .Ak to stihas, napisem do IP adresu.

avatar
daducha
19. júl 2011

@ikula2 dakujem 😉

avatar
daducha
19. júl 2011

@anjelicek26 kráááásna

avatar
daducha
19. júl 2011

@desmodka no z obycajnej ciernej gelovky,Wiltonky

avatar
mizulienka
19. júl 2011

dievcata kolko kg by mala mat torta pre 30 ludi? a ake plnky davate do svadobnych tort, poradite mi?
mam prvu zakazku na svadobnu tortu a az teraz som si uvedomila, ze ako mam malo skusenosti 😕

avatar
mizulienka
19. júl 2011

dievcata kolko kg by mala mat torta pre 30 ludi? a ake plnky davate do svadobnych tort, poradite mi?
mam prvu zakazku na svadobnu tortu a az teraz som si uvedomila, ze ako mam malo skusenosti 😕
ani neviem, ci to zvladnem 😒

avatar
reruna
19. júl 2011

@mizulienka na svatbu ségra měla asi 7 kg třípatrový dort, mramorový korpus, salkový krém a džem, potah WI, bylo nás asi 40 lidí a zbylo tak půlka toho spodního patra, bylo to z 9 mramorových korpusů celkem

avatar
mizulienka
19. júl 2011

@reruna dakujem 🙂 ja som myslela ze spodok by som uroibla v 28 forme a vrch v nejakej 20-23 forme, neviem, ci netrepem, ci sa to bude dat...oni v ziadnom pripade nechcu velku giganticku tortu, tak si myslim, ze ak bude mat okolo tych 6kg tak to bude ok...chcu nieco take.

avatar
reruna
19. júl 2011

@mizulienka to by mělo být myslím tak akorát, aby se tam snědla. To dole není moc poznat, ale myslím, že to není krajka, jen obloučky vykrojené, ale jestli máš krajku, tak by to bylo určitě hezčí

avatar
mizulienka
19. júl 2011

@reruna krajku nemam, ale mam patchwork ktory vykroji a aj otlaci vzor, tak snad to by bolo ok 😉 dakujem za rady, si zlata 🙂

avatar
lusil2005
19. júl 2011

@mizulienka wooow tak drzim palec!!!! dufam ze aj ja budem moct raz upiect niekomu svadobnu tortu. na to sa tesiiiiiim!!!!! (teraz sa tesim. potom nebudem tyzden spat 😀 )

avatar
jakelina
19. júl 2011

@lusil2005 ty jsi ještě tu 😀 😀 😀 Ty budeš ještě na porodním sále modelovat nějaké kytičky a nebo postavičky 😀 😀 Při porodu jim asi řekneš, teď nemůžu tlačit, ještě mi chybí něco dodělat. Musíte počkat. Já nechápu, ty jsi fakt nezmar. 😀 😀

avatar
mizulienka
19. júl 2011

@lusil2005 aj ja som sa tesila, ale teraz ked ma oslovili, tak si zrazu pripadam uplne neschopna, ze preco to dali mne, ked ja este neviem poriadne robit torty 😀 😀 😀 😕 😕 😕

avatar
lusil2005
19. júl 2011

@jakelina ani nehovor, dnes som bola v poradni, a doktorka robila srandicky ze ci sa babo uz nedomaha ist von, a ja ze neeeee tento tyzden mam este robit objednavku!!!!!! 😀 😀 😀 a musim dorobit DPH priznania... ale tieto dva dni som si urobila volno, spravila som len taku malu torticku pre nas zo zbytkov. vecer este ideme s drahym do kina kym mozeme, a zajtra zacinam makat!!! 😝

avatar
lusil2005
19. júl 2011

@mizulienka ale ty si trdlo. a kto potom robi vsetky tie nadhery ktore sem pridavas???? 😕

avatar
mizulienka
19. júl 2011

@lusil2005 😀 😀 😀 si mila, tak snad to nejako zvldnem 🙂
ty sa este chystas makat? ty si fakt nezmar 😀 😉

avatar
marci2305
19. júl 2011

@alionuska Presne tak, šikovným patrí svet. Ja som začala tým, že som si kúpila gélové farby na marcipán a potom mi už nič iné nezostávalo ako ich nejako minúť..Tak som začala pomaly dlubkať do tortičiek...Našla som si na nete ako by mala vyzerať...a potom som začala...🙂 Aj som unadávala, že nikdy viac..No vždy ma zase nejaká dostala, ktorú som chcela urobiť...už len pre mojho synčeka alebo krsniatko 🙂

avatar
eliska22
19. júl 2011

@mizulienka plne ťa chápem, tieto pocity som zažívala minulý týždeň 😝 ale ty to zvládneš, veď čo ti už iné ostáva 😀 ale nie si šikula len smelo do toho a už sa teším na foto 😉

avatar
eliska22
19. júl 2011

ja som včera robila svojho 1 vláčika Tomáša, tak tu je foto aj s modelom 😉 a dnes som zase 1x robila pata a mata 😝 už len vymyslieť ako to vpratať na tortu s priemerom 23 cm 😀

avatar
desmodka
19. júl 2011

@daducha z tej to nejde 😝

avatar
mizulienka
19. júl 2011

@eliska22 dakujem si mila 🙂 mam este cas sa na to psychicky pripravit, svadba bude 10.9. 😉

avatar
ellise
19. júl 2011

@mizulienka a jaký krém budeš dělat?
holky mysláte že na dvoupatrový dort můžu použít tvarohovo šlehačkový krém? že to spodní patro vydrží?

avatar
katy1979
19. júl 2011

@desmodka ok budem si pamatat tu zelenu hned tento tyzden potrebujem sedu tak vyskusam snad z toho bude seda

avatar
katy1979
19. júl 2011

@lusil2005 pockaj este budes krpcovi dohovarat. dnes sa nemozes narodit este musim dorobit objednavku pockaj pockaj teba este caka zaujimava situacia. nie ze im zdrhnes z porodnice ze musis ist nieco dorobit.