icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mizulienka
1. aug 2011

@ikula2 teraz ma napadlo, ze @dm1 mi poradila ohladne tej vykrajovacky laliovej, urcite aj ona ma krasne torty pre inspiraciu 😉

avatar
lussy23
1. aug 2011

@lamps - parádna @raci - krásnunké
@zdenallicka - prekrásna torty
@yamahafazer - krásna je
@andriss23 - krásna

avatar
lussy23
1. aug 2011

@lawli - tá torta nemá chybu 🙂 @lusil2005 - ano,dakujem @lenocka23 - krásne @jakelina - parádna torta

avatar
zdenallicka
1. aug 2011

@dm1 Peču víc než obvykle, ale trochu nestíhám..🙂 A navíc - tady se za jeden den popíše takových věcí, že nestíhám číst..🙂 Děkuji..

avatar
zdenallicka
1. aug 2011

Já jsem dělala 6kg pro 14 lidí na oslavu a snědl se.. lidi si šli dvakrát a bylo po dortu... Myslím, že minimálně 10kg bys upéct měla...

avatar
dm1
1. aug 2011

@zdenallicka ja tiez nestiham vzdy na konci tyzdna docitavat je tu toho moc vzdy okolo vikendu a to je aj najviac roboty s tortami veru

avatar
katulkaaaaaa
1. aug 2011

@zdenallicka naaaadherne!

avatar
lusil2005
1. aug 2011

@mizulienka vieeees jak som tento set zhanala? a nikde som ho nevidela 😒

avatar
dm1
1. aug 2011

@lusil2005 ved ten maju v t-formaxe stale 😉 . Dokonca ked si to objednas priamo z anglicka od nich tak neplatis ani postovne

avatar
katulkaaaaaa
1. aug 2011

@lamps krasne @raci aj ja chcem skusit puncovu 😉

avatar
katy1979
1. aug 2011

@lusil2005 akurat som rozmyslala ci si tu dnes bola. asi ta uz otravuju tie otazky ci rodis. ty chces naozaj stihnut upiect tu tortu pre synovca ci komu si to chcela

avatar
lusil2005
1. aug 2011

@dm1 no hej, ale ja som nevedela ako sa to vola a nehladala som ich pod tou znackou Hawthorne Hill 🤐 Som to ja tela. no nevadi, mozno sa po porode odmenim a kupim si aj tie 😝

@katy1979 😀 😀 😀 no jasne! len mam fakt dilemu, lebo chcela by som mu robit Tomasovsku, a to aby som v tomto pocasi pomaly zacala modelovat Tomasa. ale zas ked ma v strede tyzdna chyti porod, ostane mi Tomas bez torty 😅 no ale asi to risknem, snad sa nadomnou krpec zlutuje a pocka 😀

avatar
lusil2005
1. aug 2011

@dm1 tam je vlastne aj vykrajovac a zilkovac na list aj lupen? to som nevedela, ja som ten zilkovac len videla v tom fotopostupe z TOM-u na laliu na drotikoch a strasne sa mi to pacilo! 😵 no budem to musiet objednat 😀

avatar
anjelicek26
1. aug 2011

@lusil2005 - ty si cislo 😅 😅 😅 Chudak babo, kym mu ty dovolis vyliezt z domceka, tak mu aj zubky narastu a bude mat cez 5kg 😅 😅 Stale nieco na robote 😀

avatar
dm1
1. aug 2011

@lusil2005 na list tam nie je len na lupen - 2 velkosti a tiez na piestik otlacatko a stred. Ja si myslim ze ked mas uz hentie zbytocne budes dalsie kupovat veru

avatar
dm1
1. aug 2011

@lusil2005 ja potrebujem vlacik Tomas na sobotu tak by si mi potom mohla poslat ked pojdes rodit 😀

avatar
dadka212
1. aug 2011

@lusil2005 ty si blázon, každý sa snaží krpca vydúriť zo seba a ty si taká spokojná 🙂

ja mám zrazu plno tort na tento týždeň, práve dorábam Tomášovu tortu, na piatok 2 toy story pre dvojičky a ešte 3D psa dalmatína....som narýchlo objednávala hmotu, lebo už nemám ani deko 😅

avatar
jakelina
1. aug 2011

@zdenallicka tak to byli na svatbě dobří jedlíci. Když každý snědl skoro půl kila 😀 😀 😀

avatar
zdenallicka
1. aug 2011

@jakelina NO, byly to narozky, tam se sedí jen u dortu.. Někdo sní míň, někdo víc..🙂 Ale myslím, že jim malý kousek na druhý den zůstal..🙂

No a 10kg dort pro 60 lidí mi přijde snad i malý... To máte 160g pro každého... 😕

avatar
anibas
1. aug 2011

@zdenallicka krááááááááááááááááááááásne - jeden krajší ako druhý 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
yamahafazer
1. aug 2011

baby ja som bola dnes v meste co mame kusok od nas tak tam je obchod co maju cukrarske pomocky aj rozne cokoladove bonbony a figurky a tam maju take hrozne vsetko drahe,ze mna to vide cenovo lacnejsie z netu s postovnym a som sa pytala ci nemaju sugarveil a ze budu mat mozno za dva tyzdne aj prasok aj krajky len neviem cenu to bude asi dobre drahe ked na nete je to take drahe.A mali kopu vseliakych figuriek a to su teda palky za tie figurky som si ani tie ceny nestacila pametat jedine topanocky co davame na krstinove tortya boli take jednoduche len boli cele olepene tymi malinkymi kvetinkami a tam staly 20 eur aj cosi som skoro odpadla taka palka len za topanocky tak to kebyze si take veci mam kupit hotove na tortu tak to kolko by taka obycajna okruhla vysla ?no hruza

avatar
zlatat
1. aug 2011

@yamahafazer 😕 😕 😕 😕

avatar
zlatat
1. aug 2011

@dadka212 ja mám na tento týždeň len 3 torty - ale v porovnaní s tým, čo mávam, tak je to veľa 😀 Z toho mám dve bezlepkové a jedna bez vajec a mlieka ... super čo?

avatar
zlatat
1. aug 2011

@lusil2005 aj ja mám na sobotu Tomášovskú - ale žeby sa mi ho teraz chcelo modelovať, nemôžem povedať - ešte nemám kvietky na stredajšiu tortu. Uff, nejaká som teraz lenivá, nič sa mi nechce. 😖

avatar
zlatat
1. aug 2011

@jakelina nie je to málo 10 dkg na jednu osobu? No pre nás by bolo treba mi nimálne 30 dkg 😀 😀 😀

avatar
yamahafazer
1. aug 2011

@zlatat a to aku robis tortu bez vajec a mlieka? aj to sa da?a obtiahnutu hmotou?

avatar
jakelina
1. aug 2011

@zlatat to je určitě málo 10 deka, asi jsem to špatně napsala, já jsem jenom myslela, že když udělá šestikilovou, tak to je 10 deka na jednoho, takže by měla být větší. 😉
Já se přidávám k těm, komu se tento týden nechce. Jindy se těším na dělání dortu a jsem asi z toho počasí taková nanicovatá. Dnes odpoledne přestalo pršet, ale sluníčko jsem neviděla už týden.

avatar
katy1979
1. aug 2011

@lusil2005 nechces rovno pockat kym bude ako tak samostatny? este takych 9mesiacov pokial nebude sediet a lozit? 😀 ja som druheho porodila presne na termin a to som uz dva tyzdne dopredu stresovala ze uz by mohol ist konecne von a ty ho ukecavas nech ostane.

akurat som odmietla dve torty na sobotu. aj tak mam rozlietany tyzden a kebyze velmi chcem tak by sa to urcite nejako dalo ale fakt nemam teraz hlavu na to rozmyslat a nahanat sa mi nechce. keby to chceli na buduci vikend tak ok ale tento ee.

avatar
bzucinka2
1. aug 2011

@dadka212 dakujem 🙂
@broucek2 to poznam ja som uz dokojila, tak teraz nasebe makam a tiez som nemusela jest nic a aj tak som pribrala ☹

avatar
jakelina
1. aug 2011

@bzucinka2 podle fotek to ani nepotřebuješ 😉