icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
7. aug 2011

@martinex krasne vsetky, to lego nema chybu 🙂

avatar
bzucinka2
7. aug 2011

@henika26 pozri si na torty od mamy tam je mapa najdes tak sikulku z tvojho okolia 🙂
@jerryjanka preco ved si len na zaciatku a su peknucke 🙂
@zvonkohra http://dorty.artmama.cz/plzensky-kraj
@lusil2005 suhlasim s babami ty sup do nemocky a muz OCR ☹

avatar
henika26
7. aug 2011

@bzucinka2 dakujem 🙂

avatar
bzucinka2
7. aug 2011

@mizulienka co ja davam na 31 cm formu 8 vajec, vsak by som zbankrotovala na vajciach 🙂
@kvojtanikova postavicky vystuzuj sparatkami a pismenka vykrajuj medzi dvoma mikrotenovymi sackami 🙂 ja robim z K2vsetko a v pohode 🙂 nech sa dari 🙂
@dajna11 super, krasne ti doniesol 🙂

avatar
vejinka
7. aug 2011

ja som videla video ze tie pismenka klasicky obtlacili a klepli sablonu o roh stola a pismenko vyletelo.tiez som zvedava ako to pojde mne kedze som zaciatocnik.ja som kupila funny abecedu ta je vraj najvacsia

avatar
kvojtanikova
7. aug 2011

@bzucinka2 no ved ja som to vykrajovala medzi tymi dvoma sackami ale proste tie pismenka sa hrozne lepia, ani tie prebytky mi nechcu ist prec, fakt neviem ci len ja som taka neschopna alebo co. Lebo ta K2 hmota len co ju vyvalkam tak uplne zmakne. Este ked ju vyberam z chladnicky tak je fajn tuha, najlepsie ked je biela, ale akonahle je zafarbena (mam gelove farby) je ovela maksia. Cim farbis ty? a ked vyvalkas a ides vykrajovat pismenka davas ju do chladnicky obschnut?

avatar
martinex
7. aug 2011

@katulkaaaaaa dakujem..no ja mam uzasne deti,cize oni sa hrali,kym ja som piekla a chystala plnky..a plnim cez obedny spanok,potahujem v noci..posledne 3 dni za sebou som isla spat okolo pol 2hej rano 😎
@vejinka @lenocka23 lego kocky mam doma,ale robila som ju tak,ze som si povykrajovala obdlzniky-cela kuchyna bola plna obdlznikov 😵 a lepila som jeden za druhym a nakoniec som dorobila hore tie pipiky na lego 🙂
@henika26 ja som zo samorina,napis do IP ak mas zaujem 😵

avatar
vejinka
7. aug 2011

@martinex fuha takze riadna piplacka

avatar
katy1979
7. aug 2011

baby ktore ste robili trojposchodove torty. ake velke ste mali spodne poschodie? Staci ak to bude 32priemer, stredne 26 priemer a najmensie bude 15cm?
A davali ste niekto falosny parizsky naspodok? lebo ze oni chcu dole parizak tak klasicky by som sa tam bala dat tak uvazujem ci to falosny udrzi ci nie

avatar
vejinka
7. aug 2011

ozaj sa chcem spytat tu postavicku poziarnika musim nejako vystuzit? Do hlavy paratko ci staci zlepit vodou? Dnes som si kupila paletu na miesanie farieb.aj vy ste boli take nadrzane na prvu tortu s postavou? Fakt som zvedava ako to bude vyzerat.a ta torta gastanova nerobi problem ta plnka pri potahovani teda kraje .aj tam capnem maslo cukor korpus ale ci mi to nezlezie

avatar
martinex
7. aug 2011

@vejinka to teda ano, ale zae ked uz boli obdlzniky nachystane,to lepenie slo od ruky 😎

avatar
lenocka23
7. aug 2011

@katy1979 aj ja tak podobne robim pismenka... akurat v tomto teple ani vodu nepouzivam... 😉

avatar
fatima30
7. aug 2011

@zlatka10
zlatka a co robis s tymi srobovakmi.........?????

avatar
fatima30
7. aug 2011

@vlada111
vladka chcela by som to potvrdit ze robime krajsie ale zialbohu ja sa chystam na prvu len buduci vikend,takze ktovie ako to dopadne 😀 😀 😀

avatar
zlatka10
7. aug 2011

@fatima30 ja nič, ale mm áno. Nuž, s tortami to nemá nič spoločné 😀.

avatar
vejinka
7. aug 2011

@martinex a tie stopliky si mala z coho? Potahovala si na puncovinu ci?

avatar
vejinka
7. aug 2011

@fatima30 a co to bude? Mas nejaky speci tvar?

avatar
fatima30
7. aug 2011

@dajna11
jej ty budes mat krasne torticky az na to ze to bude po anglicky🙂ale vsak tam budu postupy 😀

avatar
martinex
7. aug 2011

@vejinka to su dva kruzky vykrojene a zlepena na seba,aby to bolo vyssie... nie,puncovina tam vobec neni

avatar
vlada111
7. aug 2011

@dajna11 úžasné, geniálne, závidím 😀

avatar
vlada111
7. aug 2011

@fatima30 neboj, ja som robila tiež len zopár a celkom sa dá 😉

avatar
mia1111
7. aug 2011

@vejinka - tu je to video, čo si spomínala, že klepnú šablónu o roh stola 😀

https://www.youtube.com/watch?v=cyS7msb13jE
avatar
katy1979
7. aug 2011

@lenocka23 o teple mi ani nehovor. pri inom som veru vodu nepouzila a to bola torta potiahnuta niekolko hodin ale pri tych pismenkach so chcela mat istotu.

avatar
dajna11
7. aug 2011

@fatima30 no na obrázkoch mám krásne torty....ale tam su aj foto postupy,z toho sa to dá chápať...

avatar
dm1
7. aug 2011

@katy1979 jasne staci spodny 32 ja som robila 30, 22 a 16 a mala 10 kg a falosny moze ist v pohde naspodok ten je pevny az moc ja uz ani ceru nedavam len cokoladu

@reruna dakujem ti moc. Ano vsetky su modelovane z MMF len cierna je RDI ale radsej som veru mohla ofarbit MMF a len trosku RDI neskutocne sa mi to RDI-cko tahalo v tomto teple. Najlepsie sa modeluje ked MMF postoji nie uplne cerstve

@erika107 ja pouzivam extra cervenu ale fakt veeeela sa jej minie aj teraz ked som to auto robila dost som jej tam musela dat

@zlatat a kolko stala prosim ta?

@katulkaaaaaa na zivnost je to velmi komplikovane nesmies to robit doma musis mat vlastnu prevadzku, hygiena a tak takze neviem kolko by si toho musela piect aby sa to aj oplatilo

@zdenallicka baby tie knizky su velmi velke teraz som jednu skusala tu best of preposlat @anibas ma 38 mega ak to preslo v pohode poslem aj ostatnym. najlepsie by to bolo priamo si to na nete stiahnut

avatar
mizulienka
7. aug 2011

holky omyl, ja som chcela napisat, ze do formy 26 robim z 8 vajec 🙂 ale zaujimalo by ma ake mate recepty vy, ktore davate menej vajec, aj ja chcem usetrit 😀 dakujem

avatar
tica
7. aug 2011

baby ja vas ani nejdem čítať lebo to by som nemala šancu ani za dva dni som rada že som sa tu konečne dostala a že s vami aspoň trochu popíšem lebo cez deň nemám šancu večer tu obývam pc moj manžel
inak ďakujem všetkym za laiky a za krásne komentáre ktoré ma veľmi potešili a povzbudili k ďalšiemu tvoreniu 😵

avatar
katy1979
7. aug 2011

@dm1 ten link si si nespomenula odkial si si to stiahla. asi ostava uz len hladat v historii
ja parizak robim len slahacka a cokolada. ceru vobec nedavam. ale ked hovoris ze drzi tak ok.

avatar
mizulienka
7. aug 2011

@tica podla ktoreho postupu si nakoniec uroibla tu korytnacku, bola fakt neskutocna 🙂

avatar
mizulienka
7. aug 2011

@katy1979 a do parizaku davas este maslo? ci iba vyslahas slahacku?