icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
luci79
10. aug 2011

@dadka212 a aky pomer slahacky a smotany si davala, prosim...na 1slahacku 100g cokolady?

avatar
dadka212
10. aug 2011

@luci79 hej presne 1šlahačka a jedna čokoláda, na ohni roztopiť do bodu varu potom odstaviť a cez noc nechať vychladiť a vyšlahať so stužovačom...ja som na rady babeniek tu pridala aj jedno mascarponne a bola to jedna báseň 😵

avatar
luci79
10. aug 2011

@dadka212 hmmmm, tak to znie velmi lakavo....tak pridam aj mascarpone.....veeeelmi pekne ti dakujem 🙂

avatar
dadka212
10. aug 2011

@luci79 nemáš začo aj mne to tu bolo poradené 🙂 a super je to s malinami alebo čučoriedkami 😵

avatar
luci79
10. aug 2011

@dadka212 ufff, robis chute, ani nevydrzim cakat do buducej stredy 😀

avatar
fatima30
10. aug 2011

@vlada111
😀 😀 😀 MNE JE LUTO VYHODIT,a ked sa tam da aroma 😀 😀 😀 😀 😀 tak to bude perfektne 😕 😕

avatar
jakelina
10. aug 2011

@fatima30 mně třeba chutná jenom Sunar, nevím jakou chuť mají jiné mléka. 😒

avatar
lussy23
10. aug 2011

@reruna @yamahafazer - krásnučké dielka =)

avatar
lucula73
10. aug 2011

@luci79 ahoj,ja som ten krem robila v sobotu,dala som aj mascarpone a mrazené maliny a dnes dojedol mm posledný kusok,stále to držalo pokope 🙂 .inak bol fakt vynikajúci 😉

juj dievčatá,pečiem akurát ten orechový korpus,čo som sa tu minule pýtala na recepty...vybrala som ten zo 6 vajec...čo pridala @jakelina...a normálne mi kypííííííííííííííííííí z formy 😕 😕 .....nejak ho je veľa,som dala rýchlo alobal po obvode,nech to trochu udrží,som zvedavá aký bude,ale asi vysoký 😉

avatar
mizulienka
10. aug 2011

@jakelina celkovo ta torta sa mi nevelmi pacila, ale tie cipky tam vyzerali dobre 🙂

avatar
kvojtanikova
10. aug 2011

baby ja mam uplne ale uplne hlupu otazku tak sa mi prosim nesmejte: Kupila som Wilton gelove farby (take v tych malych plastovych akoby tubickach - flaskach), cca 2,50Eks. A teraz sa pytam - s nimi sa maluje alebo sa s nimi farbi hmota? Pytam sa preto, lebo ja som trochu toho gelu dala na hmotu a cele som to miesila v prstoch lebo som chcela mat tu hmotu taku celu farebnu, lenze hmota (SFF) mi zmakla, zacala sa lepit, mam upatlane cele prsty a navyse ani to zafarbenie nie je rovnomerne ale akoby mramorovane. To teda nie su farby na farbenie hmoty ci ako? A ked sa s nimi ma malovat - maju sa riedit alebo tak nanasat? Dakujem.

avatar
jakelina
10. aug 2011

@lucula73 a jakou máš formu. Já ho dávám do 26 a nikdy mi nepřetekl. To mě mrzí, že se ti nedaří. Možná se trochu sesedne.

avatar
vinka
10. aug 2011

Baby všetkým Vám dakujem.Som si všetke pomoci prečítala.tak uvidím ako ju zlepím len hlavne nech drží.Ale ten špendlík mi vyhovuje asi najviac.

avatar
jakelina
10. aug 2011

@vinka taky jsem dala špendlík s ozdobnou hlavičkou a vypadalo to hezky, tak čistě, nebylo to ničím ulepené.

avatar
dajna11
10. aug 2011

@fatima30 ja som robila z BEBY 😀 😀 😀 a bol super chuťovo.....umele mlieko ako umele mlieko,ked sa to zarobí a pridá tam cukor a tak,je to jedna chuť.

avatar
luci79
10. aug 2011

@dadka212, @lucula73 dievcata a mate skusenost s primiesanim mascarpone aj do cokoladovej parizskej plnky?

avatar
andriss23
10. aug 2011

@vinka pozri na túto moju z prvých výtvorov 😀 jak som to tam prišpendlila 😀 😀 😀

avatar
dadka212
10. aug 2011

@kvojtanikova no to mávam aj ja, umy si ruky osuš nechaj chvílk hmotu odpočinúť a potom znova miešaj kým nebude farba rovnomerná, ja mám arnoldovské svaly kým vymiesim hmotu na celú tortu do jednej farby 😅

avatar
kvojtanikova
10. aug 2011

@dadka212 dakujeeeem

avatar
dadka212
10. aug 2011

@luci79 to skúsenosť nemám,ale nemyslím, že by sa tým niečo pokazilo, veď mascarponne ide aj do tiramisu 🙂
@kvojtanikova nie je začo 😉

avatar
mia114
10. aug 2011

Ahojte
pred chvilou mi volala baba ci by som jej neupiekla tortu v tvare zvona tak teraz dumam akoi ju upiect 😕

avatar
vinka
10. aug 2011

@andriss23 ale toto špendlenie si zabudla odfotiť.Lebo to isto nieje vidieť 😀 😀 😀

avatar
andriss23
10. aug 2011

@lucula73 nad krémom s mascarpone už uvažujem ,že ho skúsim.len ma trocha schladila jeho cena 250g=3€.
ale raz skúsim 🙂 Prosím ťa ako tam dávaš mrazené ovocie,necháš rozmraziť,či z mrazničky rovno do torty?
mám lesnú zmes a neviem,či to po rozmrazení nebude moc mokré v tej torte 😨

avatar
andriss23
10. aug 2011

@vinka no vidím,že nič nevidím 😀 tá svetlá bodka v strede mašle to je ono 😀 😀 😀

avatar
dadka212
10. aug 2011

@andriss23 lesnú zmes rozmraziť a obaliť v práškovom cukre, ja najradšej kupujem čerstvé a u nás marcasponne 200g stojí 1,99

avatar
andriss23
10. aug 2011

@dadka212 ďakujem 🙂

avatar
ada9557
10. aug 2011

Ahojte.kráááásne krááááásne krááááásne.všetky tortičky.ja vás nedočítam ani do vianoc 😀 .pridávam po dlhom čase svoju jednul.len takú jednoduchú.mali sme chut na niečo sladké. 😀 😀 😀 Skúšala som tú gaštanovú plnku.mnam,mnam.......ale salková je salková 😵 😵 😵

avatar
dadka212
10. aug 2011

ja som dnes robila tú gaštanovú ale mne nechutí 😅 ale našťastie mužovi hej

avatar
lucula73
10. aug 2011

@andriss23
@dadka212 práveže som tu čítala,minulý týždeň,že to mrazené ovocie sa nemá rozmrazovať,ja teraz neviem,či som si to zle prečítala,ale ja som dávala zamrazené,korpusy som ničím nepoliala,aby to nebolo moc mokré 😉

@jakelina tak cesto neušlo,ten alobal to zachránil 😀 .Forma má cca 25cm,ale už trochu klesol,no merala som ho má bez pár milimetrov skoro 7 cm 🙂 ,takže krásne vyšiel.ďakujem za receptík 🙂 ,vyzerá byť taký ľahučký,nie histý,uvidíme zajtra,ak to prekrojím.
Ale skúsim a ostatné recepty,ak bude príležitosť 😉

@andriss23 ja som kúpila v akcii za 1,70..sa mi to videlo nejak málo,ale fakt toľko stálo 250gramové 🙂

avatar
andriss23
10. aug 2011

dievčatá práve vyrábam slivkovú nutelu,čo si myslíte,mohlo by to ísť pod poťah? 😵