icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zuziq
1. sep 2011

@vinka sak to ze ja nic take doma nemam, co by sa dalo poriadne chytit do ruky a vyhladilo by to.. 😖

avatar
vinka
1. sep 2011

@zuziq valček nemáš? 😕 čím valkáš?

avatar
zuziq
1. sep 2011

@vinka jaj myslis taky velky? no vrch sa este da ale ked potrebujem boky napr. alebo nejaku tvarovanu, tak je ten valcek prilis velky 😕

avatar
vejinka
1. sep 2011

@vinka to je napad 😉

avatar
vejinka
1. sep 2011

@zuziq niekde v nejakom videu som videla papierom hladit boky..aj vrch torty... 😉

avatar
mia1111
1. sep 2011

@vejinka , @simasa - tú istú žehličku, čo ste dávali link, majú tu za 5 € 😕

http://www.webareal.sk/vsetkopretorty-sk/eshop/...

avatar
vejinka
1. sep 2011

este som to neskusala ale vraj aj krem pekne tym vyhladis..supnes do chladnicky a potom aj potah s tym ide

avatar
lucula73
1. sep 2011

@daducha som myslela že asi ten orechový,len som to chcela ešte od niekoho počuť 🙂 ,ďakujem,už sa a pečie 😉

avatar
mia1111
1. sep 2011

@vejinka, @simasa - ale dôležité je, aby bol povrch pod poťahovkou čo najrovnejší, žiadne veľké hrbolce, to žehlička fakt nevyhladí. Treba pekne zarovnať krémom, čo ide pod poťahovku (ja som dávala maslo+cukor+odrezky) a potom je hmota hladká tak či tak. Aj keď ja by som to bez žehličky asi nevedela tak pekne uhladiť, tie otlačky od prstov by tam boli, takže ja som s tou žehličkou max.spokojná. A aj môj drobec 😀

avatar
zuziq
1. sep 2011

@reruna asi skusim ten smartflex len 7kg balenie je pre mna strasne vela 😀 kolko tak asi spotrebujes hmoty na klasicky okruhly piskot o priemere 24/26cm? 😕

avatar
simasa
1. sep 2011

@mia1111 Dakujem za rady. Inak ta stranka je fakt vyborna, dokonca aj smartflex je tam lacnejsi. Ulozim na neskorsie nakupy, lebo muz ma uz zabije 😀

avatar
mia1111
1. sep 2011

@simasa - 😀 😀 😀 . Inak ja som odtiaľ teraz brala ten čerešňový 1,4 kg smartflex. Vonia kráááásne 😵 . Už mám odtiaľ zopár vecí, niektoré ceny sú jednoznačne najnižšie, oproti iným stránkam. 😉

avatar
mariann2
1. sep 2011

@lenocka23 poprosím recept na ten tvarohový krém 🙂

avatar
mizulienka
1. sep 2011

@dm1 Dani znova ta idem otravovat s tou hmotou 😒 urobila som a vyzera, ze je ok, aj som teraz potiahla tortu, zatial vyzera fajn, len sa mi zda, ze je dost makka, to znamena, ze je malo cukru?

avatar
lenocka23
1. sep 2011

@mariann2 500g vymiesat jedno maslo so 100 g pr.cukru a dvoma vanilkovymi cukrami, postupne pridavat jemny tvaroh 500g (naj je Pilos z Lidlu v kybliku) hotovo.... 🙂

avatar
lenocka23
1. sep 2011

@mia1111 mkna tam zaujala sada kliestikov za 15 €.. nemas s nimi skusenost? http://www.webareal.sk/vsetkopretorty-sk/eshop/...

avatar
mariann2
1. sep 2011

@lenocka23 prepáč, ale čo znamená tých 500g na začiatku príspevku?a nejde tam žiadny puding ani nič? len maslo, cukor, tvaroh? 🙂

avatar
lenocka23
1. sep 2011

@mariann2 pardon je to len preklep a ked som si to vsimla uz sa nedalo opravit.. 😉 tvarohu ma byt 500g, cukru 100g a masla 250g...

avatar
mariann2
1. sep 2011

@lenocka23 mám 3 ks tých klieštikov, som spokojná, hoci som nerobila s kovovými, tak neviem porovnať, snáď by mi vadilo len to, že sú všetky zúbkované

avatar
dm1
1. sep 2011

@mizulienka ono sa to velmi tazko takto na dialku 😝 . Ja si ale vzdy na potahovanie nechavam taku maksiu aj sa lepsie farbi a ked pri potahovani podsypavam solamylom tak tie zbytky su uz take pevnejsie a z nich potom modelujem. Ked chcem z cerstvej dam este cukor alebo solamyl

baby ja som taka kaca chystam si veci na zajtrajsiu svadobku ruze sa mi nedarili tak ako nevesta chcela lebo uz som naucena robit iny typ ruzi.... a ako si tak rozmyslam o vyzdobe tej torty trklo mi ze tam chcela este postavicky vymodelovat! zalial ma veru pot neskutocny a rychlo som modelovala. este mu dorobim hlavu a uz by mali byt hotovi 😝

avatar
mariann2
1. sep 2011

@lenocka23 tu som použila jedny z nich, neviem, či to bude vidno

avatar
mia1111
1. sep 2011

@lenocka23 - mám od nich klieštiky jedny hladké, tie som skúšala len na vyvaľkanej čistobielej hmote (WI), zatiaľ nie na potiahnutej torte, ale šlo to dobre. Nemám s čím porovnať, lebo kovové som neskúšala, ale sa mi vidí, že niektoré, čo tu pečú, skúšali oboje. Tak sa skús opýtať, možno Ti niektorá povie svoju skúsenosť. Len neviem - treba zvážiť, či by si naozaj využila všetky? Cena je fakt dobrá, ale podľa mňa, najprv kúp jedny, odskúšaj, ako sa Ti bude s nimi robiť a uvidíš 😉. Ja som si teraz objednala jedny zubkované a myslím, že tým aj skončím, tieto odskúšam a iné už kupovať nebudem. Aj tak som s pečením len začala a na zakázku piecť nebudem, len pre rodinku. 😉

avatar
dm1
1. sep 2011

@lenocka23 ja ich sice nemam ale sadu by som nekupovala a to preto ze mas v nej same zubkove resp. hladke. Radsej by som volila z kazdeho typu zopar ako celu sadu zubkatu

avatar
mia1111
1. sep 2011

@dm1 - tak Ty si riadne akčná, mňa by asi odviezli, keby som si v poslednej chvíli na toto spomenula 😀 . Teším sa na fotečky 😉

avatar
dm1
1. sep 2011

@mia1111 no nemala som veru ani ja od toho daleko 😝 . no idem dokoncit tu tortu veru

avatar
helen1007
1. sep 2011

ahojte babuľky chcem sa opýtať či máte niektorá skúsenosti s touto sadou http://www.adal.biznisweb.sk/product/floral-sad..., rozmýšlam nad nou, ešte sa chcem opýtať aké farby používate na farbenie....ja začínam piecť iba tak pre rodinu ale aj tak chcem aby to dobre vyzeralo 🙂

avatar
dm1
1. sep 2011

@helen1007 ja ju mam ale pouzivam ju ozaj minimalne lebo mam samostatne vykrajovacky ci uz na piestiku alebo potom aj so zilkovanim s ktorymi sa mi robi lepsie. Farbim gelovymi farbami wilton alebo sugarfler ci ako sa to pise 😝

avatar
lenocka23
2. sep 2011

@dm1
@mia1111 ved som si aj myslela ze cela sada bude zbytocne vela podobnych, uvidim... Mozno si objednam Len jedny max dvojo... Len ma cena zaujala.. ☹
Dani, ako sa ti darilo s postavickami?

avatar
mizulienka
2. sep 2011

@dm1 dakujem aj tak za radu, ja viem, ze to treba vidiet, mat v ruke, aby si mohla povedat, ze ake to je...nevadi, zatial to drzi na torte 🙂
chcela som sa ta Dani uz skor spytat, aky mixer si si kupila?

avatar
mizulienka
2. sep 2011

moja dnesna