icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dadka212
9. sep 2011

@yamahafazer krásne tortičky a krajky super 😵

avatar
vlada111
9. sep 2011

@daducha kedy ja budem vedieť takéto kvety ☹

avatar
vlada111
9. sep 2011

@mizulienka a keby si dala to nátierkové maslo?

avatar
vejinka
9. sep 2011

@eliska22 ved je krasna bez masle este krajsia

avatar
vlada111
9. sep 2011

@eliska22 u mňa určite bez mašle. Môj muž dizajnér tvrdí, že by tam dal ešte nejaké kontrastné oranžové kvety alebo veľký kvet. Mašla u nás neprešla.

avatar
vlada111
9. sep 2011

@mizulienka tie svadobné nás tento týždeň dorážajú ☹ . Tak ja potiahnuť už len jedno poschodie, ale včera to stálo za to. Jeden mramorový sa mi v strede neupiekol a plnka z bielej čokolády nám nechutila, tak som ju vyhodila a miesto bielej som urobila plnku tmavú čoko. Tak dúfam, že výzdoba bude jednoduchšia.

avatar
yamahafazer
9. sep 2011

moje dalsie a este mam dalsie dve zajtra
ta ryba ma byt akoze pstruh len to sa tazko farba ladi a to auto to som robila prvy a posledny krat auto uz nerobim to sa strasne zle robilo

avatar
katulkaaaaaa
9. sep 2011

@yamahafazer nadherne vsetky 🙂 ta poschodova do fialova je nadherna a auto na to ze sa ti robilo tazko je perfektne,a ryba myslim ze si farbu odhadla 😉

avatar
yamahafazer
9. sep 2011

@eliska22 a co si pokazila ved je krasna a mne sa vaic paci bez tej masle ta masla sa mi zda velika

avatar
lusil2005
9. sep 2011

@reruna ty si poklad!!! dakujem!

tu je ta moja (teda nie moja) ritka 😀 je to pre kamosku na tridsiadku... volame ju Ket, a je to taka cica, preto to "Ketwoman" :P

avatar
zlatat
9. sep 2011

čaute,
@yamahafazer krásne torty, tá čipka je úžasná - ja ju ešte nemám, príde mi to dosť peňazí
Ja mám tento týždeň len jednu tortu - Tweety ... mám kopírovať samu seba 😖 ale aspoň Tweety som dala do inej polohy ako predtým 😀 😀 😀
Zato na budúci týždeň mám 4 torty, z toho dve svadobné, ktoré poputujú až k susedom do Čiech a potom pre kamoškinho dedka historický foťák - a to má byť sacherka - bože, netuším ako sa mi spraví z toho 3D torta 😕 😕 trochu sa toho bojím, že mi to nebude držať a bude sa zle zrezávať a tvarovať 😖
NO a posledná bude kvetinková - júúj tie mám najradšej 😅

avatar
zlatat
9. sep 2011

@eliska22 peknučká torta ale tiež mi tam tá mašľa nepasuje, vyzerá to tak rušivo

avatar
anjelicek26
9. sep 2011

@mizulienka - ja to davam do mraznicky, asi na hodinku, je to rovnako huste, ako keby to bolo tych 24 hodin v chladnicke, vyberiem, trosku to postoji a vyslaham. A to mascarpone tam uz len lyzickou zamiesam.

avatar
gumkacka1
9. sep 2011

babulky, prosim, poradte mi, aku tortu mam urobit mojej babke k 90 ke. Ja uz som zufala, nic ma nenapada.

avatar
zlatat
9. sep 2011

@matatara môžem sa ťa opýtať na ten vaječný krém šľahaný nad parou? DObrý je aj bez čokolády? Mám požiadavku na vanilkový nemliečny krém, ale ten podľa mňa nie je moc dobrý, preráža tam chuť margarínu, myslíš, že keby som spravila vaječný, tak by ho tak nebolo cítiť?
A dal by sa odľahčiť s vanilkovým pudingom? To ma len tak napadlo, nikdy som to ešte nerobila

avatar
dm1
9. sep 2011

@zlatat ja robim vanilkovy slahany nad parou a davam tam potom aj trochu pravej vanilky je super aj bez cokolady urcite 😉 . Ale s margarinom neporadim bo nedavam ked mi to nechuti

avatar
matatara
9. sep 2011

@zlatat je dobrý je aj bez čokolády ,len tam ide potom viac cukru myslím a či tam môže ísť puding no neviem ale ak ho ochutnáš sama uznáš že doň netreba nič dávať a vanilková chuť je dosť ýrazná z vanilkového alebo ak chceš ešte výraznejšiu chuť a vôňu tak trochu lusku... a skúšala som to vymiešať aj s palmarínom nebolo to zlé ale maslo je maslo.. 😉 😉 😉

avatar
dm1
9. sep 2011

baby potrebujem poradit pridu pre nu az vecer - neviem mam stale pocit ze je ten vrch prazdny ale zase nechcem to preplacat kedze je ten bok velmi nacancany. Co myslite?

avatar
anibas
9. sep 2011

@dm1 a motýliky ?

avatar
lawli
9. sep 2011

@dm1 Mne sa ľúbi ja mam rada také jednoduché....alebo ako písala @anibas možno nejaký motýlik 😉

avatar
anibas
9. sep 2011

@eliska22 kráásna - ale bez mašle 😉 😉 😉

avatar
anibas
9. sep 2011

@eliska22 ak si robila ľalie z MMF - tak preto sa ti polámali

avatar
dm1
9. sep 2011

a tu je ta moja opacha velka. az mi srdce trhalo dat tam tie postavicky 😝 . Ale kedze sa nedaju pripevnit su porcelanove a bojim sa aj prevozu kvoli vyske tak im ich dam naspat v krabicke a nech si ich tam daju sami 🤐 . Akoze 2-poschodova torta a ze 11kg 😝 😀. MM ju teraz vezie do Nemsovej tak sa modlim nech to prezije 😨

avatar
yamahafazer
9. sep 2011

@dm1 krasna to si sa teda narobila kvetov
ta krstinova je krasna taka jemna ,ale ked chces tak ko ine radia tiez motyliky alebo malinke kvietky

avatar
yamahafazer
9. sep 2011

@lusil2005 ten zadok je perfektny 🙂

avatar
luci79
9. sep 2011

@lusil2005 nadherna ritka 😵
@dm1 waaaau, klobuk dole...je perfektna 😵
..moja dnesna, pre sestru 🙂 a zajtra ma caka to srdiecko...no uvidime ako sa podari 😝

avatar
mima595
9. sep 2011

@dm1 - je krásna ta torta...tie kvetiny su nadherné...ta nevesta sa mi tiež paci, ale ten zenich teda nie

avatar
zlatat
9. sep 2011

@matatara dík, veď aj ja používam iba maslo, ale táto má byť nemliečna kôli tomu, že je určená pre alergikov na mlieko, takže tam nemôžem dať ani čokoládu ( lebo ju nemajú radi ) a ani maslo. No veď vyskúšam - vystačí mi dávka zo 6 vajec na 25 cm tortu naplnenú 2x ? CHcú do toho aj maliny

avatar
anjelicek26
9. sep 2011

@dm1 - uplne nadherna torticka, ako sa bude krajat? Taky vysoky kusok? Ci po dlzke? Tie kvetiny su uzasne 😵 😵 😵

avatar
zlatat
9. sep 2011

@dm1 riadne vysokánske poschodia 😕 to koľko korpusov si dala? Je nádherná