icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
23. sep 2011

@dajna11 zeleň je v tejto dobe velmi dôležitá 😀 dobre, že sa Ti trhala a mohla si tak vysadiť tolko zelene 😉 šikula

avatar
pristela
23. sep 2011

@dm1 neblázni, vet Ty mas užasne modelovanie 😉 vždy slintám na fb /tam su torticky lepsie vidieť 😝 / ja sa tu teraz hrajkam s mackom pooh, som zistila že tu rozpravku vobec nepoznam , tak som musela studovat na nete, som nevedela, že to prasiatko je take mini 😠

avatar
lussy23
23. sep 2011

@dm1 - waw tak tom uautorovi klobúk dole. Veď to je ako normálny chlap! a tá farba, totálne reálne

avatar
dajna11
23. sep 2011

@pristela no musela som improvizovať....síce mi mm priniesol nový poťah,ale tak už sa mi necchelo to prerábať,ved toto može byť nie?

avatar
dm1
23. sep 2011

@pristela no ale postavicky je velmi nerada a ksichty uz vobec nie. este ked sa postavicka oblieka v pohode ale takto naholo je to velmi tazko

avatar
broucek2
23. sep 2011

@yamahafazer mám průměr 17, 24 a 31 cm

avatar
zuba
23. sep 2011

No tak dobojované - moja tretia torta - je na zajtra pre mňa, moju neter a synovca - spodok je falošný parížsky s banánom (pôvodne bol s malinami, ale potom som chytila strach, že sa do soboty prípadne nedele pokazia, tak už zatvrdnutú som ju rozobrala a maliny povyberala 🙂 - no a tým pádom už nebola až tak dokonale rovná ako keď som si ju s tými malinami dôkladne ukladala 😒 ), vrch je pudingovo maslový s broskyňami.

avatar
vlada111
23. sep 2011

@yamahafazer ja mám radšej menšie medzery, ja robím 6 cm rozdiel - tú svadobnú s makmi som robila 26, 20, 14 cm 😉 . Mne sa páči taký odskok, len vtedy robím poschodia vyššie. Máš krásne tortičky.

avatar
pristela
23. sep 2011

@dajna11 jasne, že može byt 😉 uvidis ako sa krpec bude tešítkovať 😉

@dm1 to ti verim, snad odo mna nikto nikdy nebude chciet postavu 😕 a este orchideu v kvetinaci, som na nu u teba cumela ako puk, ja to nechapem ako to tam vsetko drzi a nelame sa 😕 😕 😕

inak baby teraz modelujem postavicky toho maca a prasaatko 😀 , som sa strcila s tym tentokrat nie do kuchyne ale do pracovne a zistila sooooom uuuuzasnu vec, na patchwokovej podlozke sa mmf absolutne nelepi, robim to vsetko bez cukru !!! na ruky si davam len sem tam ceru ale na podlozku nie, skusim dnes na nej aj vyvalkat potah, by som ju vybozkavala stastim keby ide aj potah bez cukru 😝

avatar
vlada111
23. sep 2011

@dajna11 ale výsledok stojí za to. Krásne detailíky 🙂

avatar
dajna11
23. sep 2011

@vlada111 detailíky to mám rada....ja by som bola rada keby niekto za mna peikol a poťahoval a ja by som iba robila tú piplačku

avatar
anibas
23. sep 2011

@dm1 wau - to je telo 😅 😅 😅 😅 robím práve šípkovu ruženku a tvár - ako zombie - no DES !!!!!!!!!!

avatar
daducha
23. sep 2011

@dm1 uhadla si 😉

@anibas mne sa totalne nedaril mamutik z Doby ladovej 3,vyzeral ako mimozemstan.Este stastie ze mohla byt aj macicka,tak maju cicu.To je 1x co som to vzdala 😝 ,ale fakt som ten chobot nevedela urobit 😠

avatar
lucula73
23. sep 2011

@dajna11 ☹ ,fúha,včera si ju tu viacerí chválili,....ja nepečiem veľa,len pre nás,ale chcela som niečo iné ako smartflex,ten je moc drahý,no asi skúsim iba kilo tej pdt,nech moc nenadávam 😝

avatar
dajna11
23. sep 2011

@lucula73 n o ved ja som si toho vela čítala kým som ju kupila a že špeciálka je tvrdá....ale tak každemu čo vyhovuje...ono je to možno iba cvik,ale teda ma ruky boleli riadne....a to že sa nedalo ňou potom pohnuť na torte aby sa nepoškodila...ale tak verím že ktoré s ňou robia dlho vedia ako na to....

avatar
zuba
23. sep 2011

@dajna11 a ty si teda iba tú obyčajnú mala nie?

avatar
dajna11
23. sep 2011

@zuba no hej...necchela som ju na modelovanie,tak som mysela že bude mäkšia

avatar
vlada111
23. sep 2011

@dajna11 to máš pravdu, lebo kým sa ja k tým detailom dostanem, som unavená a je polnoc.

avatar
zuba
23. sep 2011

@dajna11 no mne sa robilo fajn, ale ja som zatiaľ robila len okrúhlu, tak neviem čo by to robilo keby som to mala tak členité ako ty, no ale na iný tvar torty si ja veru netrúfam

avatar
lucula73
23. sep 2011

@dajna11 tuším @anibas písala,že s ňou potiahla 80 tort.....,asi to chce len cvik,neviem však či ju u nás v obchodíku aj majú,ak nie,tak cez net ju nebudem objednávať....

avatar
lucula73
23. sep 2011

@zuba krásna je a tie motýliky si čím vykrajovala? 😉

avatar
mariann2
23. sep 2011

kočky, mám jednu otázočku, ako si zapisujete objednávky, aký máte na to systém, keď máte toho viac, ja v tom začínam mať chaos a bojím sa, že na niečo zabudnem. máte na to nejaký kalendárový zápisník, alebo niečo v PC

avatar
zuba
23. sep 2011

@lucula73 obyčajnou plechovou vykrajovačkou a robila som im to telíčko. Danka mi aj požičalal jej motýlikov, ale nestíhala som robiť s nimi, keďže som si zavarila s malinami - tak som to len tak tak stíhala.

avatar
dajna11
23. sep 2011

@vlada111 presne.....a potom to človek občas aj odflákne....preto mne sa nechcelo už ju znovu poťahovať..radšej som to takto skryla...tie chybičky

avatar
dajna11
23. sep 2011

@zuba no ja som prvý krát takúto a nemám to v rukách....darmo človek čumí na nejaké videá....treba s tým robiť.

avatar
lamps
23. sep 2011

pridávam moju druhá dnes dokončenú na birmovku. Vôbec nie som s ňou spokojná 😢

avatar
lucula73
23. sep 2011

@zuba aha...zato som sa pýtala,že to telíčko majú 😀

avatar
dajna11
23. sep 2011

@lucula73 no ona písala....ale to máš ako ked sa baby pýtaju ktorá je najlepšia....ako komu ktorá vyhovuje...nie každemu sadne tá či oná....niektoré v teple su na nič....a zasa aj chuťovo su o ničom....

avatar
zuba
23. sep 2011

@dajna11 no to veru - cvik je cvik - ten ja ale asi nestihnem nabrať, možno ešte budem robiť v novembri jednu manželovi a o je tak všetko tento rok 🙂

avatar
desmodka
23. sep 2011

moje dnesne 🙂