icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
desmodka
24. sep 2011

@dm1 moja ked z tej babiky spravis "barbie" tak klobuk dolu 😀 😀 😀 odo mna by uz mala teply pozdrav 🤐

avatar
lenocka23
24. sep 2011

@dm1 babika vobec nie je zlozita, ja som uz robila dve a to som oproti tebe taaaazky amater... ja robievam okruhly korpus a babovku... ale pouzivam klasicku Barbie, tu co si dostala si teda neviem predstavit... skus jej napisat, ze trup, resp od vrchu hlavy po pas, by malo mat nejaku vysku a tato babika je prilis mala, ze to nebude pekne vyzerat... mozno sa da nahovorit na Barbie... tejto by, obavam sa nepomohol ani nepriehladny zavoj.... ☹

avatar
jakelina
24. sep 2011

@mrka2 krásná kniha.

avatar
mrka2
24. sep 2011

@jakelina diky 🙂

avatar
dm1
24. sep 2011

@lenocka23 dakujem no ja som sa preto obavala lebo som mala na mysli urobim presne ako bolo v linku tu barbi by sa dala odklopit a torta pod tym 😉 . A teda aby mi to drzalo na tych oplatkach. Zajtra jej odpisem musim sa na to vyspat 😀

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 ty jsi taková odbornice na poschoďové dorty, můžu se zeptat?? Dostala jsem tuto fotku dortu, je teda pěkně blbě vidět jak vypadá celý dort, ale lepší prý nemají. Chtějí takový jednoduchý, ale já jsem ještě poschoďový a čtverce nedělala. Vůbec nemám odhad, jak velké může být to spodní patro. Umíš to trochu odhadnout, nebo někdo jiný, kdo hodně pečete.
Já nemám čtvercovou formu ani ráfek a měřila jsem plech, má 35 cm, takže to spodní patro by mělo 35x35 cm, prostřední 25x25, ale nevím jestli pak nebude to vrchní patro malinké, když rozdíl má být 10 cm, tak by to nahoře mělo 15x15 cm. Budu muset péct pláty na všechny tři patra.

avatar
jakelina
24. sep 2011

@mrka2 honem utíkej spát, maminko 😀 😀 čekatelko

avatar
jakelina
24. sep 2011

Na té fotce to není skoro vidět, ale je to ozdobené řadama těch malinkých kytiček co je ta sada čtyř kytiček s pístem a v rozích jsou jenom dvě a dvě růžičky, tak zdobení nebude taková hrůza, ale z těch korpusů mi jde hlava kolem.

avatar
vlada111
24. sep 2011

@dajna11 hrozienka namočené v rume, maslo, kakao, cukor, orechy, rum.

avatar
dm1
24. sep 2011

@jakelina nie 10 na kazdej strane ale 10cm spolu 😉 . Ale mne to pripada ako obdlzniky nie? Ak by to mal byt stvorec tak to by bola obrovska torta ten spodok mi pride ako na velky plech co je 40cm a vrch je tiez dost velky takze potom 40, 30 a 20? Vrch je na 3-poschodovku veru dost velky oproti takym co su bezne na nete

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 mně to taky přijde jako obdelník, ale prý je to čtverec a jenom to tak vypadá na fotce.

avatar
dm1
24. sep 2011

@jakelina a tam mozes mat kludne aj mensi rozdiel je tam len jedna ruzicka vzdy na boku tak bude stacit aj menej ako 10cm spolu pozeram

avatar
dm1
24. sep 2011

@jakelina tak to musi byt potom mega torta 😝 . Ked si zoberiem ze ja som mala vrch nejakych 16cm a to bolo oproti tomuto malinky ten vrch a mala 14kg tak kolko ma tato? 😕

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 já bych ani takového obra nedala do lednice, musím to nějak přizpůsobit a moc děkuju za radu. Tak to počítám blbě, já jsem myslela, že když to je rozdíl z každé strany pět cm, tak to je na patře deset. Já už jsme z toho sama pitomá.

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 že jo, já si taky říkám, že buď je to nějak blbě nafocené nebo je to fakt dvacetikilová dorta.

avatar
dm1
24. sep 2011

@jakelina dobre pocitas to ja blbo pisem 😝 . som si najskor nevsimla ze je to 3-poschodovka som myslela ze 2 a ze chces dat 35 a 15 😅

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 to spodní patro tam není skoro vidět, ale je tam. Já z toho mám normálně nervy, prostě ji udělám menší a 15 cm na horní patro musí stačit ne??? Nebo udělám ten rozdíl 8 cm a bude ten rozdíl menší jak mi radíš.

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 děkuju moc, ani z toho nemůžu usnout a ráno vezu syna poprvé na koleje až do Mladé Boleslavi. 😒

avatar
dm1
24. sep 2011

@jakelina ved sa s nimi dohodni v prvom rade aku ju chcu velku moze byt vrch kludne na nej aj 15x15 ved tam nie je ziadna vyzdoba. Mozno len henta bola pre kvantum ludi a tito taku velku ani nepotrebuju. Povedz im predpokladanu vahu a cenu a hned budu chciet polovicu z nej 😀

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 to je možné, oni mají ještě i jiné dorty, tak tady ta má být sladěná se stolem do zelena, jinak nesehnali žádnou pekařku, co by jim to udělala. Donesou mi svoji stuhu, aby měli stejnou jako měli na svatebním oznámení a budou mít na svatební tabuli. Jsou to puntičkáři a nejhorší na tom je, že je to příbuzenstvo a my na tu svatbu taky jdeme, tak chci aby se jim fakt líbila.

avatar
dm1
24. sep 2011

@jakelina neboj isto bude krasna 😉

avatar
jakelina
24. sep 2011

@dm1 snad ano, jinak tam asi nedostanu ani najíst 😀 😀 😀

avatar
pristela
24. sep 2011

@dm1 fuha, dani nezávidím 😖 presne si pamatam taketo iste babiky zo svadieb ked som bola mala 😝

avatar
broucek2
25. sep 2011

@jakelina já dělala bráchův svatební 35*35, 25*25 a 15*15 - ten bílooranžový

avatar
zdenallicka
25. sep 2011

@lusil2005 Děkuji za odpověď..🙂

avatar
mia114
25. sep 2011

Ahojte, dalsie jrasne torticky su tu, vy mate stale tolko objednavok a ja nic moc poslednu dobu.
Vcera vecer som o 20tej este piekla torticku pre manzela, ale len taku ovocnu bez marcipanu, kedze ten on nemusi moc. a uz sa na nu tesim je tvarohovo slahackova s cucoriedkami na tom zelatina, ale nemala som tortove zele, taks om musla spravit z pudingu, co az tak nemam rada , ale nevadi.
idem si vas precitat trosku

avatar
yamahafazer
25. sep 2011

@dm1 fuha to teda dali babiku taka sa uz hadam ani nevyraba 😀 ja by som jej normalne poslala fotky roznych inych toriet ake sa teraz robia,ze s takou babikou sa to nerobi a ,ze bud spravis s barbie alebo nech si ju daju niekomu inemu upiect a hotovo.Ja by som jej to tak napisala.Lebo tato babika moze byt akurat na niaku strasidelnu oslavu spravena torta a tie vlasy jedine,ze by isla na plastiku 😀

ja som teraz tiez odmietla jednu tortu svagrina co mi poslala obrazok tak nechutne ,ze som sa bala na to pozriet ako niaka zhnita ruka ci co len znej kosti trcia a cela krvava 😖 no tak taketo torty ja robit nemusim sa bojim aj na to pozriet nie to este niekomu upiect to nehrozi fuj 😖

avatar
zuba
25. sep 2011

Ďakujem vám všetkým za laiky - veľmi potešili - tortička mala veľký úspech a aj chutila 😉 Na moje prekvapaenie väčší úspech zožal ten pudingový krém - nakoľko bol taký sviežejší - rozmiešavam ten puding s ovocnou šťavou. a to som naschvál robila spodné poschodie s parížskym, že ten všetci zbožňujú 😀 . Ale chutil aj spodný, len že na vrchný nemal 😀 .
No a možno sa zas podarí nejaká torta o mesiac.

avatar
zdenallicka
25. sep 2011

Už jste někdy pekli s rouškou na tlamičce, rukavicemi a angínou v krku? 🙄 🤐 😖
Všechny jste úžasné, před některými se klaním..🙂 Mně to pořád všechno dlouho trvá a nervačím..😝 😅 Ale včera jsem asi po půlroce ochutnala svůj dort a musím zkonstatovat, že mi chutnalo..🙂

Beruna měla i s listem 5kg..

POslední výtvory...

avatar
zdenallicka
25. sep 2011

A pekly mělo být tvrdé "y"... 🤐