icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zlatat
27. sep 2011

@lusil2005 ty, veď to je lacnejšie ako WI 😨 😨 😨 😨 😨 Ten ma stojí pomaly 7€ / kg. Počuj a nevieš zistiť zloženie a do kedy ho treba spotrebovať ? Ak by bol bezlepkový a bez mliečnych zložiek, tak by som sa s tebou podelila - len pre našu potrebu - preto musí byť bezlepkový

avatar
desmodka
27. sep 2011

ta krtkova je pointa ze oslavanec sa nevie zbavit krtka na pozemku a ten mu tam vsade robi krtince 😀

avatar
lusil2005
27. sep 2011

@zlatat no tento je lacnejsi. normalne stoji vyse 90 eur ten dvanast kilovy... volala som do zeelandie a zlozenie je: cukor, mandle, stabilizator E420, zahustovadlo E466, kyselina E330, inventáza. 😅 dufam ze ti to pomoze 🤐

avatar
lusil2005
27. sep 2011

@desmodka tie su perfisneeee!!! tie postavicky z madagaskaru su bozske!!!! 😕

avatar
dadka212
27. sep 2011

@lusil2005 ako si sa včera pýtala na tú didl myšku no tak pred chvílkou mi volali a idem aj ja robiť 😀

avatar
dadka212
27. sep 2011

@desmodka perfektné postavičky a teda aj torty 😉 😵

avatar
zlatat
27. sep 2011

@lusil2005 jéj super, podľa zloženia to vyzerá na bezlepkové 😅 😅 😅 😅 Aj ja som im poslala mail, tak uvidím, či mi odpovedia.
No aj by som do neho šla s tebou, možno aj tých 6 kg by som vzala - veď v okt. majú obe moje deti narodky, v januári muž aj svokor, a hneď je tých 6 kg pomaly fuč 😀 😀 😀
Ozaj a nevieš ako je to s farbením? pekne chytá farby? Nedočítala si sa?

avatar
katy1979
27. sep 2011

@lusil2005 keby ti nahodou ostalo tak zoberiem od teba aj ja. lebo to ze oni predavaju po 12kg a co ja s tym. teda hlavne ked to nemam odskusane.

avatar
cestovatelkaandrea
27. sep 2011

@zdenallicka dakujem ti si, zlata. no dufam, ze to namixujem dobre. tieto vsetky koreniny by som mala dostat aj tu. este raz dik

avatar
lusil2005
27. sep 2011

@zlatat
@katy1979

uvidime co napise este pristela, ale mne je jedno. zoberiem aj 6 aj 4 aj 3 kg, podla toho ci budete chciet vsetky alebo len vy dve a ja. ved zeelandiu mam pod nosom, tak skusime a uvidime ako sa s tym robi, potom mozeme pripadne objednat viac. ja som este odkazala "maturantom" ze ked chcu, urobim teda potah s pravym marcipanom, ale ze to budu mat o 1 euro/kg vyssiu cenu. tak uvidim co oni na to a dam vam vediet. vy dve by ste teda isli do toho naisto?

avatar
katy1979
27. sep 2011

@lusil2005 ano so mnou mozes pocitat urcite

avatar
zdenallicka
27. sep 2011

@cestovatelkaandrea Dělej to po špetkách, skořice a hřebíčku dej klidně víc.. s novým kořením, muškátem a koriandrem a anýzem bych byla opatrná..

avatar
jakelina
27. sep 2011

Já chci vyzkoušet taky kilo marcipánu. Nevím jaký je tam poměr, paní to nepíše. Má za stejnou cenu RDI
http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=48085846&tab=2

avatar
katulkaaaaaa
27. sep 2011

@zuzana124 zuzi dakujem za postup,vyskusam....prave som dopiekla muffiny podla receptu od teba a su bozske 😵 mnam a ta vona aaaach 😝

avatar
zlatat
27. sep 2011

@lusil2005 ja do toho určite idem ( minimálne 4 klá by som vzala ) - vyskúšam ho, aj tak mi muž píli uši že on chce tortu len s pravým mandľovým marcipánom a ja ho veru doma robiť nebudem. Ozdoby, kvety, postavičky aj tak budem robiť z tých hmôt, z ktorých robím aj teraz a uvidím ako sa mi bude farbiť a ako sa s tým bude robiť. Ale pre nás mi to aj bude jedno - aj keď sa mi nevydarí, keď sa mi nebude dať dobre poťahovať, my to zjeme - a aspoň nebudem vyhadzovať poťahovku, lebo u nás sa WI neje - všetci traja ( muž aj deti ) ho z torty vyhadzujú, no škoda peňazí 😖

avatar
zlatat
27. sep 2011

baby, ináč dnes aké ja mám šťastie - idem piecť korpusy na torty a z 10 vajec som mala 3 dvojžĺtkové 😕 SOm sa rehotala, že je to asi znamenie zhora, lebo sa už veľmi dlho ( 3,5 roka ) snažíme o bábätko

avatar
dajna11
27. sep 2011

kočky,ak ste náhodou niekedy robili niekomu nejakú figurku z marcipánu,kolko ste za nu pýtali?odo mna chcu kopačky a fut.loptu,neviem síce či sa vydaria...či budu premakané...nie som zbehlá,ale aj tak....zadarmo?????to nie...nie?

avatar
zlatat
27. sep 2011

@dajna11 ja samotné figúrky odmietam robiť a keď robím torty a na nich figúrky tak si za ne pýtam symbolických 3-5 € podľa toho aké boli náročné a ako dlho som sa s nimi piplala - ale ako píšem, je to čisto len symbolická suma.

avatar
dajna11
27. sep 2011

@zlatat ved viem,no mna to bude stáť materiál,tak aspon to..neviem aké to má byť velké,ale predpokladám že ked z marcipánu na tortu,tak velké nie......aj ja som myslela že 5eu....dík

avatar
zlatat
27. sep 2011

@dajna11 ja by som pýtala cena za materiál plus nejaké cca 3-4 € - podľa toho o akú figúrku ide.

avatar
zuzana124
27. sep 2011

@katulkaaaaaa ja som vrch muffiniek potierala krémom čo mi ostal z torty, ale ak máš napr. nutelu, alebo maslo s cukrom tak potri aby ti to potom nepopadalo z tých muffiniek 🙂

avatar
dajna11
27. sep 2011

@zlatat ide o loptu futbalovú a kopačky.....tak neviem....možno si myslí že to bude zadaro,možno ked is niečo vypýatm už nebude chcieť 😀 😀

avatar
zlatat
27. sep 2011

@dajna11 skús na nete popozerať ceny takýchto ozdôb v cukrárskych potrebách - možno niečo nájdeš a podľa toho daj cenu

avatar
dajna11
27. sep 2011

@zlatat hej?lebo ona že čo hladala boli iba nejedlé,ale píše že velkosť asi tak 15cm...dlžka kopačky keby bola taká,to by bola dosť velká nie?keby mala byť iba z marcipánu,nebola by ťažká?a to bys boli dve kopačky a lopta.

avatar
zlatat
27. sep 2011

15 cm? To sa mi zdá dosť veľké, veď si to daj riadne zaplatiť a druhýkrát možno k tebe nepôjde - lebo vieš ako to je, pristúpiš na toto raz a potom sa toh onezbavíš a nakoniec budeš robiť len samé ozdoby 😒

avatar
dajna11
27. sep 2011

@zlatat aj mne sa to zdá velké...na to aby to bolo čisto z marcipánu....poslala mi obrázok z nejakeho obchodu ako by si to predstavovala a tam to maju ako nejedlu ozdobu za 5eu...

avatar
zlatat
27. sep 2011

@dajna11 ha, že nejedlú za 5 € - tak to si pýtaj aspoň raz toľko

avatar
vladka1
27. sep 2011

@jakelina marcipán je v poměru 1:3 ale nejsou to mandle a cukr, ale mandlová hmota a cukr, tak nevím jestli v tom není rozdíl......taky váhám jestli ji nezkusit..
http://www.mimibazar.cz/foto.php?id=48085300&tab=

avatar
dajna11
27. sep 2011

@zlatat no tá že je z gumy......pošlem ti foto http://www.lg-pomockyprecukrarov.sk/lg-pomockyp...

avatar
pristela
27. sep 2011

@lusil2005 no jasne chcem aj ja Lusil, oo , este že na mna pamatas :* no prosto láska moja 😀 len neviem kolko ho chcem 😀 ale najmenej 3kg aspon , ked tak citam že už vas je kolko, tak aby sa uslo asi kazdej 😉
a nevies aky je farebne, je moc zlty? bo origos marcoš je hodne zlty ☹ baby spominali nejake bielidlo nan, ale i tak ze nevybiely, no uvidim ked bude moc pouzila by som ho na ine torticky 😉
A este cicus, mate u vas americké?????