icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lusil2005 takže 24 bude asi hrubá čo?

avatar
pipka
22. okt 2011

@lusil2005 moja no ty si pokladik, dokazem a to by sa ti chcelo? 😕 😵 vo stvrtok by som si pon mohla doobeda prist 😉

avatar
lusil2005
22. okt 2011

Dnes som konecne po dlhej dobe urobila torticku len tak pre nas pod zub 😅 Skusala som karamelovy krem, a zalizovali sme sa az za usami. Pre mojho draheho je to No. 1 🙂

avatar
mia114
22. okt 2011

@anibas nadherne torticky, krstinova fakt kraaasna 😵 😵

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@danciacik no, to ked budes ohybat lupene, bude vyliezat 🤐

avatar
pipka
22. okt 2011

@ikula2 perfektneeee 😉
vladko je elektrikar? 😕 😀

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@pipka jasne, ved to je sup sup. zafarbim pdt, dam na 10 min do chladnicky a babo je hotove 😀 urobim ti ho v utorok aby trosku do stvrtku obschlo 😉

avatar
mia114
22. okt 2011

@lusil2005 krasna torticka, a verim, ze plnka chutila ja zboznujem karamel, ale v rodine moc nie 😠 tak nemam kedy ani taku plnku dat , nabuduce si spravm pre seba 😀 😀 😀

avatar
pipka
22. okt 2011

@lusil2005 supis, dakujeeeem, si zlata 😉

avatar
mia114
22. okt 2011

Vidite ako robite tu karamelovu plnlu, len uvarene salko a maslo? mne s anikcy nepodari uvarit dobre to salko, vzdy je take riedke a potom je aj plnka riedka 😖 ako to robite??

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@mia114 ja tiez robim len uvarene salko a maslo. Varim ho aspon 3 hodiny.

avatar
mia114
22. okt 2011

@lusil2005 a aku ma konzistenciu ked ho uvaris? ma byt uplne huste alebo ake?ja ma m vzdy len malu cast hustu a zbytok vzdy riedky.

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lusil2005 presne to mi to robilo, takže nie som ľavá len drôtik mám blbý 😝 😀

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@mia114 uff to neviem, lebo vzdy ho otvorim po par dnoch co ho skladujem v chladnicke. lebo ho vzdy uvarim len tak ked ma napadne, nie ked potrebujem 😀 ale po vytiahnuti z chladnicky je dooooost tuhe.

avatar
dm1
22. okt 2011

@mia114 musi byt uplne huste take ze ho lyzicou odtial dlabes. ale po uvareni a vychladnuti do ladnicky a najlespie az druhy den robit

avatar
lussy23
22. okt 2011

@pristela - úžasná @zlatat - to je nádhera @desmodka krásne, zaujimavé torty @dajna11 krásnučká @dada78 - krásne torty @jakelina - krásnučká @lucula73 - krásna torta
@dadka212 - nádhera
@katulkaaaaaa - krásny je

avatar
dm1
22. okt 2011

@lusil2005 ja si uvarim vzdy naraz 5 plechovic a zbytok dam do ladnicky co nepouzijem 😉

avatar
mia114
22. okt 2011

@lusil2005 @dm1 dakujem babulky, tak ja nabuduce skusim uvarit a dat do chladnicky a az na druhy alebo iny den otvorim 🙂

avatar
lussy23
22. okt 2011

@anibas - nádhené torty @vlada111 - nádherné niečo. Nechápem ako robíte tie lalie. na to máte nejakú formičku alebo ako ich robíte? @mia114 - tí je krásna @mariann2 - krásne
@katulkaaaaaa - krása
@ikula2 - jej nádherné torty

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@danciacik 😀 😀 😀 😀 ty a lava???? neblazni! 😀

avatar
pristela
22. okt 2011

@mia114 ja varim len dve hodky, uplne staci , musis mat plechovicu jasne , že neotvorenu a celu pod vodou 😉
ja robila na tu svadobku ako babulky tu poradili, bo nechceli maslove, robila som slahackovu 😉 a vraj bola fantastickaaaaaaaaaaaa-pre mna moc sladka 😒 , ale ani boli z nej uplne mimo

avatar
lussy23
22. okt 2011

@lusil2005 - krása

No inak dnes som sa dosť natrápila. Mali sme oslavu, celkovo boli dve torty, venčeky a špice. mali byť ajj trúbičky no tie som nestihla. Mám dosť. nechápem a obdivujem vás, že dokážete robiť aj 5 toriet zavíkend a a pritom máte malé deti.
S košíkom som sa dosť natrápila. Bol plnený obyčajným krémom z jahodami,. Torta sa však takmer rozpadla, musela som zatrieť viac krémom. Výplet sa mi zničil. Keďže hodiny utekali a príchod hostí sa prížil, naukladala som tam tie pásiky tak ledabolo, takže sa to na košík vôbec nepodobá. ☹ Soom naozaj zúfala, že som taká nešikovná. ☹ Fotky pridám zajtra, ale oproti tým vašim to nie je nič. Hanbím sa za ne.

avatar
mia114
22. okt 2011

@pristela myslis, ze namiso masla si dala k tomu karamelu slahacku?

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lusil2005 no veru nelbáznim 😀 . ja mám občas pocit, že si ma pánbožko nejak poplietol a dal mi dve ľavé ruky. Dnes som napríklad úplne zničila silikónovú podložku a nemám páru kde teraz narýchlo kúpim druhú. Tak som sa nahnevala, že som zavolala manželovi do práce a vykričala som sa, že akú ma trúbu ženu - tomu sa hovorí, zbaviť sa stresu 😀 😀 😀

avatar
mariann2
22. okt 2011

@mia114 ja kupujem rovno karamelové salko, u nás ho majú v bille a máš to bez varenia a pridávam do tej zmesy salko + maslo ešte karamelový puding, je to také jemnejšie

avatar
pristela
22. okt 2011

@mia114 nie to sa skaramelizoval cukor, pak don priliala zohriata slahacka a postup pak ako ked robiz parizsku slahacku, roztopit v tej slahacke karamel dat na noc do chladnicky a na druhy den šlahať 😉

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@danciacik 😀 😀 😀 ja by som sa tiez najradsej niekedy prefackala! ja stale tvrdim ze do materskeho mlieka idu aj mozgove bunky... 🤐

avatar
zdenallicka
22. okt 2011

!!!VÝZVA!!!

Černé pestíky nikdo nemá? 😕 😀

avatar
lamps
22. okt 2011

ja robím karamelový krém tak, že si upálim 300 g kryšt. cukru na karamel horúci ho zalejem šľahačkovou smotoanou a miešam, kým sa karamel nerozpustí. Potom to nechám postáť do druhého dňa. Vyšľahám 250 g masla do peny a postupne doň pridám vychladnutý karamel.

dadka212 prišla ti prosím ťa IP?

Inak ja tento týždeň nepečiem a normálne mám absťák 😀 , ale aspoň som si porobila to, čo som kvôli tortám nestíhala - hlavne som si požehlila.

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@lamps ja sa akurat rozculujem - tento tyzden nemam ani jednu objednavku, a na buduci tyzden mam uz styri!!!! a to mam robit piatu krstinovu 😠 porazi ma.