icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lusil2005 tak to si trafila 😀 😀 😀 . My máme s mužom dohodu, aby som náhodou nevrieskala na deti kvôli svojim nervom tak môžem vrieskať na neho 😀 😀

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lamps žehlenie ani nespomínaj 😝 mám plný balkón ale mňa ešte furt straší DPH-čko ale na utorok mám jednu tortu a ďalej ešte neviem.

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@danciacik ty tiez uctujes??? 😀 ja mam este styri firmy dorobit 🤐

avatar
lamps
22. okt 2011

@lusil2005 no to ti verím, ja mám zatiaľ na 5-teho už tri 😀

avatar
lamps
22. okt 2011

@lusil2005
@danciacik vy ste tiež účtovníčky? To je sranda aj ja som len ja som akosti vyšla z cviku, počas materskej - 11 ročnej v kuse som to zavesila na klinec, pri deťoch sa to nedalo.

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@lamps 😀 😀 😀 to verim. ja mam tiez nervy ked mi tu mala pobehuje, maly mrnci a ja plnu hlavu cisiel... a do toho mi este niekto zavola ze chce tortu 😀

avatar
vlada111
22. okt 2011

@ikula2 kráásne

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lusil2005 no ako odušu, na doma mám cca 5 firiem a do 6-tej čochvíľa aj nastupujem do kanclu 😀

@lamps žeby sme tu boli samé účtovníčky 😅

avatar
akme
22. okt 2011

@vlada111 krásna torta jemnučka a pritom taká honosná čistá práca ako to že to máš také uhladené ja naplním tortu obrežem zatriem boky a vychladím a keď potiahnem tak mi niekedy vidieť ako sú poukladné korpusy ja vždy dávam 4 a ty?
@lusil2005 tu kvetinku mám aj ja rada je to na tortách veľmi peknučké http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10090039... http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10089951...
@anibas krásne torty čistá práca
Danka ďakujem

avatar
vlada111
22. okt 2011

@lussy23 no je na to jedna vykrajovačka, má ju aj tá na českom MMB. Taká ako keby slza. a to je všetko, potom drôtikuješ, vytenšuješ a spájaš 😉

avatar
lamps
22. okt 2011

@danciacik no sladké potrebujem, aby sme mali pevné nervy 😀 na účtovníctvo, ale mňa srandy prejdú, keď sa budem musieť do toho znovu dostať 😅 .

@lusil2005 no ja doobeda varím a snažím sa zabezpečiť ako tak chod domácnosti a poobede, keď sú deti zo školy a škôlky doma dobieham, čo som nestihla doobeda a učím sa s chalanmi. Na budúci rok v septembri budem mať zas prváčku, takže je to u nás dosť pestré. Ale aspoň sa nenudím 😅

avatar
pristela
22. okt 2011

@danciacik neblááázni , mna by uctovnictvo zabilo 😠 😀 😀 😀 😀

avatar
vlada111
22. okt 2011

@akme ešte pred potiahnutím to musíš mať vyhladené bez toho, aby bolo vidieť poschodia. Ja na hrubo potriem mäkkým maslom s cukrom a potom nožom idem po bokom a jemne zotieram tak, že najviac vytrčený korpus musí byť ten, podľa ktorého hladím. Musíš to mať rovné ako alabaster, inak ti poťahovka všetko risuje. Neviem, či som to dobre vysvetlila. Ja dávam štandardne 3 korpusy.

avatar
zdenallicka
22. okt 2011

@danciacik Samé nee.. Já vám to trochu narušuju..😀

avatar
danciacik
22. okt 2011

@lamps tak tak len aby mi o pár rokov namiesto občianskeho nemuseli vydať zakaľačský, keď budem ako prasiatko objedená 😀

@pristela aaaaaaale čoby, veď rátať na kalkulačke vie každý, len občas k tomu hodíš nejaký ten účtik 😀

avatar
pristela
22. okt 2011

@vlada111 ty nezrezavas ? ja zrezavam naplnenu uz stuhnutu a az pak potieram maslom s cukrom, bo ja to maslo tam neznasam tak si myslim, ze to kazdy 😕 preto sa ho snazim davat co najmenej, uz aj potahovku stensujem ako sa len da, aby jej tam nemali vela 😕

avatar
danciacik
22. okt 2011

@zdenallicka tak to som rada 😉 že si z iného oboru 😀

avatar
pristela
22. okt 2011

@danciacik jaj no ale ja ked vydim cisla, prestavam existovat, dychat, mysliet, prosto nic,uuplne tma 😀 takze ja aj tu kalkulacku obchadzam 😝

avatar
zdenallicka
22. okt 2011

@danciacik No, mohla jsem být, ale naštěstí mě to neoslovilo...😀 Já pracuji na tom, aby se děti, co nemají fukční rodiny, cítily aspoň trochu dobře... starám se o ně.. 😵

avatar
vlada111
22. okt 2011

@pristela nezrezávam, mne to sedí presne, hrám sa s tým už pri plnení, takže masla pri potieraní mám naozaj málo. Tak málo, že torta má len lesklý maslový povlak a tam, kde bol rozdiel je ho trochu viac.

avatar
akme
22. okt 2011

@pristela no veď práve aj ja zrezávam lebo potom je tam veľa masla a poťahovku mám možno 3mm tenkú tak preto tam mám tie nerovnosti ☹ som na to nasr....

avatar
danciacik
22. okt 2011

@zdenallicka tak to máš krásnu prácu -klobúk dole. 😉
@pristela to aj ja kým mi nehorí pod zadkom 😀

avatar
dm1
22. okt 2011

baby a ja nedavam maslo vobec okolo uz ani nezarezavam. uhladzam len s kremom co plnim torty. ak plnim pravym parizakom tak do zbytku supnem trosku masla a obmazem. len niekedy ked hladim tortu hore ked potiahnem tak ja tak tlacim ze to trosku povoli a zvlkatie niekde bok 😖

avatar
dm1
22. okt 2011

dorabam traktor ci bager ci co to je na poslednu tortu a mam hotovo. este kolesa a dozdobit detaily na torte 😝

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@akme
@pristela vy zrezavate torty? 😕 ja po naplneni vsetko zarovnam kremom ktorym som plnila, a po zatuhnuti na to dam tenku vrstvu masla s korpusom. ale uz to mam zarovnane tym kremom. a ja ze odkial mate furt tie odrezky 😀

avatar
katy1979
22. okt 2011

@dm1 traktor ci bager vsetko jedno 😀

@lusil2005 ja to robim tak ako ty. akurat ked mam vrch vypukly tak ten zrezem.

avatar
vlada111
22. okt 2011

@dm1 Dani ja to isté, len keď robím ovocnú plnku tak dám maslo s cukrom. Ale inak dávam krém, ktorým plním. Aj tú s ľaliou som potrela čoko krémom.

avatar
pristela
22. okt 2011

@dm1
@lusil2005 no ja musim zrezavat bo tu u mna je to ako kyselina 😀
a z tej dobosovej som este musela navyse obkrajovat take tenulilinke bo ako sysle tu stali okolo mna a ze pjosíííííím 😀
moj sa uz aj pýtal, že prečo aj tiramisu neobkrajujem 😀 😀 😀 😀

avatar
vlada111
22. okt 2011

@dm1 ja na vrch dávam málinko, plním tortu tak, že vrch mám v rovine, tak nemusím veľmi vyrovnávať.

avatar
vlada111
22. okt 2011

@pristela len to máš robotu navyše, ale zase aspoň ochutnáte doma. 😉