icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
22. okt 2011

no ja ked robim coko krem tak jasne ze davam ten nie maslo, ale inak musim davat maslo bo mne vacsinou objednavaju slahackove torty a to pod potah nedam 😖

avatar
akme
22. okt 2011

@lusil2005 nezriezam vždy ale s týmto sa na tortách najviac natrápim aby to bolo rovné a aj tak nie som spokojná ☹ 😝 ale myslím že hlavne je to preto že ja pečiem na 2x korpus napr. orechový a kakaový a každý prerežem čiže nie je to jeden kus prerezaný 4x tak asi preto tie korpusy nie sú rovnaké ale zas je to rýchlo upečené,a potom mi to robí tie nerovnosti 😕

avatar
dm1
22. okt 2011

@vlada111 ani ja ale proste jak tak na to tlacim jak sprosta aby to bolo rovne 😅 . ale mmf ma iny povrch kupovane hmoty sa aj lahsie prenasaju aj hladia

avatar
dm1
22. okt 2011

@pristela jasne slahackace su ine. Vas budem baby otravovat za mesiac chcu po mne lahku plnku bud tvarohovu alebo slahackovu no som zvedava co vymyslim

avatar
pristela
22. okt 2011

ja nastastie na buduci vik nic nemam 😀 i ked ja neberiem nejak strasne objednavky, nemozem , nieje cas, torticky mam len pre zabavu 😉 tak snad konecne vyskusam tu cokoplastelinu 😀 a porobim objednavkove resty 😕

avatar
lucula73
22. okt 2011

@lamps ja som robila presne tento krém včera do tej futbalky...ale dala som len 200gr. cukru a 1 šľahačku mne chutí tento asi viac ako salkový,je taký viac karamelový 🙂

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@dm1 ja mam na buduci tyzden tri zo styroch tort jogurtovo-slahackove, a do jednej aj tvaroh... 😅

avatar
pristela
22. okt 2011

@lusil2005 mnam, u man fuuurt len tu visnovo slahackovu-moje nervy!!! 😅

avatar
mizulienka
22. okt 2011

@lusil2005 a ked plnis tvarohovou plnkou alebo napr tu s mascarpone, tak ty s nou obmazes este celu tortu?
a na to potom davas to maslo?

avatar
rogerka
22. okt 2011

kocky, niektora tu tento tyzden hadzala recept na muffiny, tak dakujem velmi pekne, su sprove 😉

@pristela tu visnovo slahackovu musim vyskusat, ked je taka uzasna 😀

avatar
dm1
22. okt 2011

jaaaj baby pruser nezmesti sa mi bager na tortu 😝 😅 . Musim vzadu tu lyzicu skratit 🤐

avatar
pristela
22. okt 2011

@dm1 😀 😀 zdvihni lyžicu hore 😀 😀 😀 😀 abo ju poloz vedla a pridaj jedneho mechanika 😝

avatar
dm1
22. okt 2011

@pristela ze aka vtipna zdvihni hore 😲 som rada ze mi to vytvrdlo tak ze mi to aspon bude drzat vo vzduchu take to co ide od bagra k lyzici a nie este aby cela stala 😝 . Esteze MMF tuhne rychlo inak by to bolo bez lyzice. sak to chce spoluziak pre syna a ze ak sa zmesti tak aj domiesavac a som zacala robit a akosik sa mi nezmesti ani ten bager 😲

avatar
pristela
22. okt 2011

@dm1 tak zabal lyžicu do darcekoveho papiera priloz k torte a maly nech hladá čo na torte chýba 😝

avatar
dm1
22. okt 2011

@pristela 😀 😀 😀 . ale uz ho tam mam. som dala prec jeden ten clanok z tej lyzice bo boli az 3 a dobre to vypada aj bez neho. Este meno, vek, nieco okolo a balim to

avatar
pristela
22. okt 2011

@dm1 ty seš, ale sikoffná 😉 😉 😉 to já ešte 😉 musím makať ☹

avatar
dm1
22. okt 2011

@pristela jak sikovna suchtava som az teraz som skoncila! vzdy si poviem ze sak to uz je len to a to a min. hodina pri tom 🤐 . Ale celkom sa mi to pozdava nato ze som nemala ani premyslene ako ju spravim 🙂

avatar
lusil2005
22. okt 2011

@mizulienka tak tak. ale nemazem tu plnku nahrubo, iba vyslovene zarovnam... a vrch mazem len maslom, bez plnky.
@dm1 tesiiim sa na nu! ja mam buduci tyzden same nove pre mna. normalne sa bojim! 🤐 budem robit jednu co ma byt but nemovska alebo nejaka zvieratkova, jednu loptovu (teta chcela ze dvojkilova - lopta na stvorcovej torte. tak som ju ukecala ze to by bolo brutalne male, tak ze 3-4 kila... to by som sa mohla zmestit nie? 😕 ), a dve take co som uz robila...

avatar
dm1
22. okt 2011

@lusil2005 to by si sa mala zmestit v tej vahe moja mala okolo 4 a ked das slahackovu plnku je lahsia ako maslaky. A neboj sa ty to zvladnes! Nemove torticky su krasne a nemo sa lahko modeluje to zvladnes lavou zadnou. A ta moja je taka jednoducha uz som nechcela spekulovat ten bager je moc velky uz by sa tam nic nezmestilo - to aby si nebola potom sklamana ked sa na nu tesis 😀

avatar
pristela
23. okt 2011

@dm1 pockaaaj , to akože to , že každu noc trčim dlho do noci v pracovni znamená, že som šuchtavá a nie šikovna? 😨 sakra, tak to je prúser 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
pristela
23. okt 2011

uz som konecne prisla na to , preco mi sem hadže aj fotky vo velkom formate v malom obrazku 😎 hrocho oslík ma uviedol v obraz 😀 ked su fotene na vysku su velke a na širku malé 😉

avatar
zdenallicka
23. okt 2011

@pristela Jak děláš višňovou šlehačku?

avatar
zdenallicka
23. okt 2011

Já jsem zkusila obřezat jen jednou a totál jsem si ten dort pos.ala, takže už nikdy více... 😝 Nerovnosti vykryju krémem a je to..🙂

avatar
lusil2005
23. okt 2011

@dm1 no dufam ze to dobojujej v psychickom zdravi 😅 sakra ale dobre som porumovala korpus na tej salkovej torte... maly bude dobre spat 😀

avatar
dm1
23. okt 2011

tak tu su tie moje tohtotyzdnove 😝

avatar
danciacik
23. okt 2011

@dm1 ten bager je úplne že bohovský, to si ako dlho robila človeče? Klobúk dole

avatar
danciacik
23. okt 2011

inak kočky nemáte uloženú tortu nejaké pekné slniečko ale také že aj lúče sú z korpusu?

avatar
dm1
23. okt 2011

@danciacik dakujem! no co ti viem ze kolko zacala som asi o 10 vecer ked maly zaspal a okolo polnoci bol hotovy. len potom este skompletovat. Spodok je horalka aj ten predok - kapota bagra ostatok hmota

avatar
daducha
23. okt 2011

Ahojte,
tak toto su moje tohtotyzdnove.Vecer popozeram a hlavne Vas skusim docitat a pochvalit Vase krasne torticky.Ja Vam vôbec nestiham 😉 .Odfotila som aj ako vyzera visnovy frutafil, pred nejakym dnom tu bola o nom rec, tak len pre predstavu tym co ho nemoznaju,mozno pomôze 🙂

avatar
yamahafazer
23. okt 2011

@dm1 dufam,ze este bude volne stretko v tom Trencine lebo som sa este len teraz prihlasila my sme vcera od rana neboli doma len co som si hodila rano na facb tortu a isly sme prec a uz citam,ze stretko teda je schvalene a kolko vela bab sa uz prihlasilo tak dufam,ze este jedno volne miesto maju.A kedy by si tam ty isla na tu 9 budete mat volne miesto v aute zobrali by ste ma teda?Aby som si spoje pozrela ako mi pojdu.Dakujem

idem popzerat ake ste zas krasne torty popridavali