icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
yamahafazer
23. okt 2011

@anibas jej aky super navod na domcek si na TOM dala 🙂 a ja som myslela,ze je to normalny korpus plneny a ako super len z oblatky

avatar
yamahafazer
23. okt 2011

@lusil2005 no mojho kdesi vytiahnut to nehrozi a mna uz vobec nie my sme skor domasedi 😀

avatar
ivkaivka
23. okt 2011

Tak tu je ježko s jablčkami ... poviem vám, tie jablka dali poriadne zabrať. Ježko bol hotový asi za 20 min. a jabka ... no možno aj 1,5hod.

avatar
lussy23
23. okt 2011

@ivkaivka @zuzana124 @adul67 @dm1 @daducha - krásnučké torty

avatar
anibas
23. okt 2011

@yamahafazer ďakujem - už si zaregistrovala ?? 😀 😀 😀 neviem či to nie je trápny fotopostup, ale nebol takýto, tak som nafotila, dúfam, že to adminky na TOM prežijú 😝 😝

avatar
anibas
23. okt 2011

@ivkaivka jéééj peknučká - čo sa čuduješ, že dlho ? - jablčka dozrievajú aj 5 mesiacov 😅 😅 😅

avatar
livia76
23. okt 2011

@vecernicci veľká vďaka za skvelý link, tá stránka je super inšpirácií kopeeec 😵

avatar
katrin21
23. okt 2011

ahojte baby,

pisem až teraz, lebo sme mali od piatu same oslavy a nebolo kedy..tak ta moja prsnata torta vsetkym chutila, dokonca ta nestastna pudingova plnka ( na kt. som teda davala potom este tensiu vrstvu maslovej, aby sa nezosmakla potahovka, ako ste radili...) bola vybornaaaaaa! Fakt kazdemu chutila, aj mne .. dokonca aj cesto bolo fajn a vsetci nechapali, ze aka torta a ze ako som to urobila 🙂 Reku, dobre baby mi poradili 🙂
takze som spokojna 🙂 neviem, kedy budem piect znova, na aku oslavu, ale isto to nebola posledna torta marcipanova 🙂 iste bude aj č.5 🙂

avatar
katrin21
23. okt 2011

@adul67 ako si robila tu " krajku " co trci z podprdy? ja som rozmyslala, ze som mohla take urobiť....len neviem, ako sa to robi, aby to bolo take zvlnene....
a ako si robila bradavky?

avatar
rogerka
23. okt 2011

@dm1 teda ten bager je dokonaly 😵 😵 😵

avatar
katrin21
23. okt 2011

@daducha daducha, krasne torty na strane 1666 ... ako si robila ten lem hore na tej torte so slonikom? ja som to skusala minule a nedalo sa mi to prepletat, ani rovnomerne vysulkat ten sulok... a pri zapletani sa mi to trhalo :(
Je na to nejaka finta, alebo pomocka? diky
aj ostatne torty, co ste dali baby, su krasne 🙂

avatar
eliska22
23. okt 2011

pridávam svoje dve torty, mala som robiť len tú s tým hroznom, ale keďže sa mi zgrcla parížska šľahačka a po následnej úprave a naplnení to tieklo a nebolo to ono, tak som robila ďaľšiu tortu nanovo a tú s tým zgrcnutým krémom som odniesla na návštevu svokrovi......nie že by som ho nemala rada 😀 tej torte nič nechýbalo, len to už nebol ten parížsky krém ako mal byť... 😉

avatar
pristela
23. okt 2011

holky mrknite rozne formy za super ceny 😉 http://www.hobby-kreativ.sk/hobby-kreativ/eshop...

avatar
daducha
23. okt 2011

Babulky, dakujem,dakujem velmi pekne za " likes" ,mam velku radost,vzdy ma to potesi 😵

@katrin21 páni a ja ze kazdy spozna ze je to zajko 😀 .No vidim ze este musim trenovat 😉 .Ale nie vazne,to su obycajne hady a spletene spolu.Len ich tocim naraz z oboch stran.Pouzivam Smartflex,ten je pruzny a netrha sa .Az teraz som si vsimla, ze som mu zabudla urobit zuby 😨

avatar
daria77
23. okt 2011

Ahojte,dlho som tu už nič nepridala,tak pridám aspoň môj pokus o otvorenú starodávnejšiu knihu.......je pre svokra k narodkám,aj sa to tu hanbím aj dať,lebo oproti tým vaším dielkam je čo dobiehať,je to ešte len moja 7 poťahovaná torta ,možno nabudúce bude lepšia..teda pevne dúfam 😀

avatar
daducha
23. okt 2011

@dm1 krásne, bager je perfektnýýýýý

avatar
katrin21
23. okt 2011

@daducha jezis, prepac.. ja som moc tu postavicku nepozerala, pozerala som to zbezne a zrak mi padol na ten lem 😀😀 isto to vidno, ze to je zajko, len ja som ho nestudovala :D teraz ked pozeram, je to jasny, zajo 😀
NO, tak asi to bude len v hmote, teraz som mala tu Velvet - to je podobne ako Smartflex, z nej by to asi slo, neskusala som, ale minule mi to neslo, asi preto, ze to bola K 2 a veru z tou sa robi horsie ( aj ked nie zle,ale horsie, teraz to uz viem) ako z Velvetom 🙂 Ale aj tak dobry typ, ze z obidvoch stran naraz? CIze ich mas vo vzduchu a tak ich tocis?

avatar
daducha
23. okt 2011

@anibas krásnééé

avatar
daducha
23. okt 2011

@vlada111 nádherne potiahnutá 😵 a kvietky perfis

avatar
daducha
23. okt 2011

@katrin21 to je v pohode,nemas sa za co ospravedlnovat 😉 ,ja ich atocim na stole,dam si ich nad seba a zacnem z oboch stran a potom si jednu pridrzim,druhou rukov spletiem jeden koniec a potom druhy.Joj, pisem ako tatar hadam sa to da pochopit.A velvet by mal byt v poho

avatar
vecernicci
23. okt 2011

@katrin21 já jsem udělala bradavky z višní, dala jsem je pod punčovinu

avatar
vlada111
23. okt 2011

@daducha ďakujem pekne za pochvalu 😵

avatar
vlada111
23. okt 2011

@anibas no verím ti, obdivujem ťa. Ja budem robiť nečakane dve krstinové a už teraz som z toho na nervy a to mám doma len jednu ratolesť. 😀

avatar
vecernicci
23. okt 2011

@pristela některé z těch forem mají u nás ve výtvarných potřebách, tak to omrknu zblízka. By do toho měl jít i marcoš, co? 🙂

avatar
zuziq
23. okt 2011

@pristela takuto formu ako su tie plastove biele mam doma, su na nej ruze, lienky a listy, kupovala som to v Da vinci obchode, maju tam velky vyber. Dobre sa s tym robi 😉

avatar
katrin21
23. okt 2011

@vecernicci no, to viem, to sa daj aj z lentilky, ale myslela som to hnede z coho si robila..... ci len z kakaa, alebo je to farebna hmota...

avatar
pristela
23. okt 2011

@vecernicci
@zuziq ono tie plastove su fakt za par šupov, a kedby sa daju trebars na bok torticky tak to vypaada dobre podla mna , ja som si objednala aj tu silikonove ornamenty, sice su mini ale ked sa pospajaju atd. trebars na takej svadobke by mohli vypadat dobre.
ja byvam v takom meste , ze tu da vinci alebo papiernictvo s takymto niecim absolut nehrozi ☹

avatar
pipka
23. okt 2011

@vecernicci jeeej to je krasne 🙂

avatar
zuziq
23. okt 2011

@pristela jj presne na taketo veci je to super. A pekne do ide von. Ja som si v takom kreativnom obchodiku objednala za par centov sablony, cez ktore sa pekne da kreslit na torty. Boli z takeho leskleho plastoveho papiera a mali rozne druhy. Niekedy sa pri trosku fantazie da vyuzit vselico 😵

avatar
pipka
23. okt 2011

@lusil2005 ty pinakoladova maniacka 😀 😎
tak mne ta kamoska pred chvilou volala a tu krstinovu tortu mi zrusila, ze musi ist zajtra s malou do nemocnice a nevie ako dlho si ich tam nechaju, tak zatial krstiny museli presunut ☹ tak ak si nezozeniem babo svoje, by som sa ti ozvala, ale tak hadam si aj vlastne poriesim 🙂 ..teda umele...zive mam dve, tie mi stacia bohate 😀