icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lussy23
27. nov 2011

@lusil2005 - krásna
@ucitelka70 - krásna tortička. Skúste si vykrajovačky objednať cez internet - peceniehrou.sk a sugarart
Ale napríklad na ružičku vám stačí iba kruhovy vykrajovačka.

avatar
alenv
27. nov 2011

@dm1 to nevadí, ale zabýváš se tím 😀 myslím, že by jsi leckterou cukrářku strčila do kapsy 🙂

avatar
dm1
27. nov 2011

@alenv 😅 ze diky 🙂

avatar
dm1
27. nov 2011

@zdenallicka tie su naaadherne vsetky 😵

avatar
bzucinka2
27. nov 2011

@lucula73 v pohode, som rada, ze sa ti paci 🙂

avatar
bzucinka2
27. nov 2011

@anibas ta pre klarku je velmi pekna vesela , ak momez ulozim si ju 🙂

avatar
bzucinka2
27. nov 2011

@yamahafazer dakujem, niektore sme sa ucili tiez na stretku, tak som skusala aj doma 🙂

@mia1111 dakujem, to je vraj pupalka 🙂
@dm1 super, cize sa aj im velmi pacila 🙂

avatar
bzucinka2
27. nov 2011

@dm1 to je teda skoda, ze stretko bolo take , u nas bolo menej ludi a uplne super sa nam robilo, asi sa neoplati robit velke stretka, radsej mensie, kde sa super pokeca a aj sa nieco naucis 🙂

avatar
yamahafazer
27. nov 2011

@alenv ja som vyucena cukrarka,ale viac som sa naucila na nete ako v skole 😀 lenze pred 11 rokmi sme taketo vseliake techniky zdobenia a rozne potahovane hmoty a kvety nic nepoznali.Mozno teraz uz v skole vedia viac veci sa naucit ako kedysi vtedy bola len klasika cokoladove zdobene kremom a hmotu na potahovanie sme poznali len zo suseneho mlieka 😀 ,ale niektore baby vedia robit nadherne torty a kvety a figurky ani vyucene nemusia byt

@bzucinka2 my sme mali este dobre,ze sme super sedeli tak sme najviac videli 😀 ,ale inak fakt sa nedalo sledovat vsetky co modelovali to bola skoda ja som hlavne kvety pozerala

avatar
mizulienka
27. nov 2011

tak a posledna

avatar
mizulienka
27. nov 2011

strasne zle sa mi fotila ta cokoladova, ked som dala blesk a svetlo bola uplne presvetlana

avatar
alenv
27. nov 2011

@yamahafazer tak to je jasné, že dřív to bylo jiné.. já to myslím tak ted.. že když si půjdeš někam objednat dort k odborníkovi tak ti nemusí udělat tak krásný jak leckdy tady holky co dělají.. fakt nádhera.. jste všichni moc šikovní 🙂 já dělala ze sušeného mléka i ted budu dělat.. ale jen kvůli chuti dělá se z toho uplně na prd 😀

avatar
livia76
27. nov 2011

🙂 moja dnešná + princeznička pre oslávencovu sestričku 😀 mám voľnoooooooo 😉

avatar
zuba
27. nov 2011

No nabudúce si musíme spraviť stretko samé, aby sme mohli aj čosi skúšať - najlepšie viacdňové 😉 . Prvá deň porobíme lupienky a druhý budeme viazať dokopy.
Sm veľmi šťastná, že sme sedeli tam kde sme sedeli,lebo to čo som chcela postavičky a kvety boli naraz atak som mohla sledovať aj Danku aj Mirku čo robia.
To by fakt chelo tak max. do 30 ľudí - skôr kurz ako predajnú akciu si to žiada, aby sa človek niečo naozaj naučil.
Ale aspoň som videla aj drôtikovanie, tak veru skúsim aj to - už by som s ado toho aj pustila, len akosi ešte musím žilkovače zakúpiť.
Ale teším sa, že som mohla spoznať babuľky z koníka.

avatar
lusil2005
27. nov 2011

Zienky tu je ta moja "nocna" torta... Vecer o desiatej som ju zacala piect, a do rana musela byt hotova. Aj vam sa stava ze robite tortu robite a zrazu 7 hodin fuc? 😕

avatar
zuba
27. nov 2011

@lusil2005 krásna, ty si fakt neskutočná - že o desiatej večer začínať piecť tortu

avatar
mariann2
27. nov 2011

@lusil2005 ty si superžena, kedy oddychuješ? 😲

avatar
alex21
27. nov 2011

@lusil2005 dik za odpoved.
Mam robit takyto kamion presne s takymito napismi, neviem ci to bu de na tej malej fotke vidiet. A neviem aku abecedu na to pouzit alebo ako ich spravit kedze male pismena su vacsie ako velke. Napis s velkymi pismenami je dlhy a omnoho mensi ako s malymi. Uz som rozmyslala napisat bielkom ale to neprichadza do uvahy kedze sa mi ruky trasu ze az 😅
babo rad, 😀 kto vie nech poradi 😨

avatar
alex21
27. nov 2011

@lusil2005 inak ty si neskutocna, ja by som vzivote neurobila tortu z vecera do rana

avatar
dm1
27. nov 2011

@lusil2005 ja som uz tak robila ale to ozaj vynimocne nerada tak robim. Ja si peciem stredu, stvrtok a potom uz len plnim, potahujem a zdobim

avatar
lusil2005
27. nov 2011

@dm1 ja to tiez neznasam 😖 zaprve nevladzem, a za druhe potom nemam dobry pocit z tej torticky, lebo nemam cas ani energiu sa s nou vyhrat. a to som na druhy den rano vyrazala na 800km cestu do Levoce a s5 cize vyspala som sa konecne az dnes v noci 😅 Ale nedalo sa mi inac, lebo predtym som robila dalsie dve torticky a pred nimi som uctovala, takze som bola prinutena to takto "natesno" riesit 😒

avatar
lusil2005
27. nov 2011

baby dakujem vam za pochvaly! a zvladli by ste keby vas takto tlacil termin 😅 ja tiez ked mozem, robim radsej torticku dva dni. 😝

avatar
zuba
27. nov 2011

@miciatko sa mi zdá že ty si chcela na stretku tento odkaz alebo to bol ktosi iný? http://www.repromakreativ.sk/oddelenie/index/11...

avatar
pipka
27. nov 2011

@lusil2005 no ty si kuzelnicka 😵 kraasna je..a za noc...ja ta obdivujem, kedy ty spis dievca? 😕 😅

avatar
pipka
27. nov 2011

ja som vcera do polnoci piekla medovnicky a dnes sme doobeda s nasou Hankou ozdobili vencek, tak berte ohlad, ze to pomahalo 3-rocne dieta...tak tak aj vyzera 🙂

avatar
danciacik
27. nov 2011

@vecernicci ja som pochopila že si ju nerobila, len ma zaujímalo či si vieš predstaviť ako na to, lebo sa mi to hrozne páči. Ale tak by to malo ísť ako píšeš. Určite raz vyskúšam 😀

avatar
anibas
27. nov 2011

@lusil2005 ja také objednávky, že večer zavolá 😅 a ráno torta ani neberiem 😝 😝 !!!! nie som otrok 😠 😠 😠

avatar
anibas
27. nov 2011

a všetkým babenkám ďakujem za lajky 🙂 🙂 🙂

avatar
vecernicci
27. nov 2011

krásný dortíky jste udělaly, všechny jsem olajkovala a @lusil2005 ty jsi neskutečný blázen, myšleno v dobrém 😉
tak můj další adventní věneček a svícen, perníčky už ani nefotím 😉

avatar
zuba
27. nov 2011

@vecernicci parádny