icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
adul67
30. nov 2011

@dm1 ja neviem ked ten kvet je aj tak nejaký divný neni ako na tom tvojom obrázku a to je presne z formovača

avatar
dm1
30. nov 2011

@hejdita na tom obrazku je 100% prava etiketa 😝 . Baby bud maluju, davaju skutocnu alebo davaju jedlu oplatku. Ja som na slivovicu malovala

avatar
dm1
30. nov 2011

@adul67 neboj to sa podda na tom druhom obrazku to mas lepsie uz len dotiahnut to stensovanie lupenov tiez mi pride ze si to len tlacila o hmotu. Ak ti rychlo lupene schnu kym robis tak si ich zakry sackom. A nemozes predsa porovnavat svoje prvotinky s kvetmi od bab co to robia uz dlho a maju to natrenovane. neboj aj ony nejako zacinali 😉

avatar
hejdita
30. nov 2011

no a co by si mi doporucila ? @dm1 alebo kde sa da zohnat oplatka alebo co to vobec je? to nepoznam to sa nalepi neco na oplatku? alebo??? ako to funguje? 😕

lebo ona chce aby to bolo co najvierohodnejsie ....

avatar
dm1
30. nov 2011

@hejdita tak najvierohodnejsia bude prava etiketa 😀 . Oplatkou sa ti torta predrazi a namalovat to na 100% isto nepojde. Navrhni jej pravu etiketu

avatar
hejdita
30. nov 2011

@dm1 ok a to ako zlupnem z flase aby sa to nepokazilo??? 😕

avatar
dm1
30. nov 2011

@hejdita das to pod horucu vodu 😉

avatar
hejdita
30. nov 2011

@dm1 a to pusti hej ? a ako dlho nato pustat tu horucu vodu pripadne luhovat....? a dakujem velmi pekne za takuto radu nikdy som neodlupovala z flase etiketu a bala som sa aby som tych flasi nepouzila tak 10 nez sa mi jedna postasti namontovat na flasu z MMF 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
dm1
30. nov 2011

@hejdita ako kedy ale sak to namoc do hrnc s horucou vodou aspon usetris za tecucu vodu 😉 . Ja som takto davala dole s piva na slanu tortu

avatar
hejdita
30. nov 2011

@dm1 a je to pevne teraz tie etikety? hehe no vypytujem sa ako nejaka blbka ale mi nic alkoholickeho nepijeme tak nech mi tu netrcia fernety bez etikety 😀 😀 😀 😀 😀

hej nebudem nato minat drahu horucu vodu to by som namocila isto do hrnca 🙂

avatar
dm1
30. nov 2011

@hejdita teraz bude v akcii v kaufe tak sup sup 😀 . Mne to islo lahko dole

avatar
hejdita
30. nov 2011

@dm1 alebo ked je to z flasky ta etiketa tak by som jej mohla povedat ze my to nepijeme a ze by si ju mohla vziat k tomu ze by mi to zaplatila ci nie? je to hlupost??? 😕
je to byvalej spoluziacke ... ale nechcem vyzniet hlupo radsej budeme pit fernet my s navstevami ako mat prihluplu otazku ci si to kupi tu flasku bez etikety 😀 hehe

no a myslis ze aj tu budu mat v ČR akciu v kaufu? 🙂

avatar
dm1
30. nov 2011

@hejdita sak ked nepijete posli k nam my sa teda obetujeme 😀 . A netusim ci je u vas akcia skus kuknut na nete letak. A na tu flasu by som sa jej asi nepytala pripadne povedz nech ti donesie etiketu ona ak ma doma flasu 😉

avatar
broucek2
1. dec 2011

holky, chcete ten malý kostelík? Zítra budu v centru Brna a vím, že je mají ve 3 různých úpravách a velikostech. 2 už mám doma

avatar
dm1
1. dec 2011

@broucek2 aky je veliky prosim ta? myslim tie 3 velkosti? jeden mam nech navigujem sestrenicu od @zuba co ma kupit. od teba by to bolo asi komplikovanejsie 😒

avatar
anibas
1. dec 2011

@broucek2 taký 10 cm kostolík by mi stačil 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
anibas
1. dec 2011

@hejdita ja som robila len tortu a na ňu som položila originál fľašu - takto to chceli 😉

avatar
mizulienka
1. dec 2011

baby, ked robite kosik s patchworkom...ako to robite? vyvalkate si dlhy plat hmoty a na to otlacate patchwork? ako docielite, aby vam nebolo vidno, kde sa patchwork konci, mne tam stale ostane taky znak

avatar
mariann2
1. dec 2011

@mizulienka ja si vyvaľkám plát a keď otláčam, tak si to napasujem vždy tak, aby mi asi dve kocočky z predchádzajúceho otlačeného vzoru tá forma prekrývala, to mi tam pekne zapadne a nič mi nevidno, neviem či som to nenapísala ako talian, ale inak to napísať neviem 😉

avatar
broucek2
1. dec 2011

@dm1 @anibas tak malý je 5*5,5 cm, velký přeměřím. Je to takový s věží uprostřed a už je hodně velký. Další nemám, ale mohu se za paní zastavit a zjistit a po poledni napsat.

avatar
broucek2
1. dec 2011

@mizulienka taky dělám dlouhý plát a na konci to trochu vidět je, když spojuješ dva konce dokola, ale dá se to kosticemi zapravit

avatar
lussy23
1. dec 2011

@yamahafazer sú nádherné @vecernicci nepomylili ste si tému? Typy na varenie sú v inej téme =DDDD Ale nie krásna torta, ako skutočný.
@lusil2005 nádherná

avatar
mizulienka
1. dec 2011

@mariann2 jaaj vidis, to je skvely napad, dakujem ti krasne za radu.
A ty ako, zohnala si tie drotiky?

avatar
mizulienka
1. dec 2011

@mariann2 @broucek2 a este som sa chcela spytat, nejako orezavas korpus, ked robis napr kosik plny kvetov? ci das iba klasika okruhly korpus.

avatar
anibas
1. dec 2011

@broucek2 ak by mali aj nejaký pekný domček, ktorý pasuje ku kostolíku - tak by som si pekne poprosila - môže do 12 cm kostolík a domček menší - tie čo som robila tak kostolík má cca 5cm

avatar
broucek2
1. dec 2011

@mizulienka dělala jsem klasický okrouhlý
@anibas ten větší, co mám má 8,5*9,5 cm

avatar
mariann2
1. dec 2011

@mizulienka drotiky som zohnala od kamošky, ale iba č. 24 a to budú asi hrubé a ja korpus niekedy orezávam, aby bol trošku oválny, ale keď som robila ten košík s ihlicami a klbkami vlny, neviem či pamatáš, tak som dala normálne okrúhly korpus, podľa toho ako sa dohodnem na váhe 🙂

avatar
broucek2
1. dec 2011

@anibas jen přemýšlím, jak ti to dopravím na Slovensko, ale asi přes kamarádku, co tam jezdí za mamkou nebo zjistím, kolik stojí dopis k vám

avatar
dm1
1. dec 2011

@broucek2 ten vacsi je idealna velkost veru! a tiez by som k tomu aj domcek ak by pasoval. Vies co kludne kup ono nebudem mat problem to predat vela bab na slovensku to cchce ak by mi aj zuba zohnala. Dakujem 😵 . Ten 5x5,5 je maly to nie

avatar
dm1
1. dec 2011

@broucek2 mne to mozes poslat segre v CR 😉