icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
ajka82
15. feb 2012

@lifinka ja som si teraz tiez tak pytala...zratala suroviny a k tomu 12eur...akoze 2e prispevok na vodu, elektriku... a 10 robota(a ztoho vzdy hodim polovicu babam do pokladnicky ked spolupracuju 😀 )... a ja som tiez len teraz zacala piect od noveho roka a zatial len takym co poznam, alebo cez rodinu pre znamych

avatar
simasa
15. feb 2012

@dm1 Dani, ja som ju tam dala, lebo v jednom recepte som nasla, ze sa velmi dobre s tou hmotou robi, ked sa tam da polevova cokolada. Ale dala som tam fakt len trocha. Takze stuhlo to, aj som to vyvalkala, ale ked som to dala na tortu (nastastie len pre nas - to na skusku), tak to rychlo stvrdlo a vobec sa s tym neda tak robit ako s potahovkou - ten spodok mi zostal zvlneny a neprilnulo to k torte pekne... A tak isto ako pisala @anibas tak v chladnicke to stvrdlo na kamen - pokrajam to zrejme len s horucim nozom. Das mi prosim Ta radu, ako na to? Vopred dakujem.

avatar
lifinka
15. feb 2012

holky, nemáte někdo uložené postupy na postavičky včelka mája, vilík a Hop??? Děkujiíí 😉

avatar
dm1
15. feb 2012

@simasa ja som ju raz mala ako kamen ale teraz poslednu dobu krasne pruzna. Ono z ladnicky je uplne tvrda treba rozpracovat. ja som minule aj toho krtka modelovala z cokohmoty ofarbenej na cierno aspon mi nic nesadalo a krasne drzal tvar aj bez tuhnutia stacilo dat nachvilu do ladnicky. Skus bez tej cery nabuduce a ptoom hodne rozpracovat v rukach

avatar
simasa
15. feb 2012

@dm1 a odlezat to mam nechat normalne v kuchyni, ci v chladnicke?

avatar
tortelinka
15. feb 2012

poradite dajaku dobru plnku do torty s gastanovym pyre? moze byt karamelovy puding maslo a pyre? alebo nieco ine? vdaka

avatar
simasa
15. feb 2012

@dm1 buduci tyzden mam totiz taku robit, no ale este to budem musiet skusat, lebo toto "veldielo" co sa mi podarilo... 😀 A dakujem este raz za rady. Inak rozmyslam tiez nad tym stretkom u Vas, ak najdem nejaku spriaznenu dusu, tak asi pojdem.

avatar
simasa
15. feb 2012

@tortelinka ja robim len rastlinnu slahacku ken presto zmiesanu s pyre - je to take lahke, ale pri tom dobre.

avatar
anibas
15. feb 2012

@lifinka 150 Kč za celú tortu 😕 😕 t.j. nákup+upečenie+naplnenie krémom+ potiahnutie+postavičky ?!?!?!? ťa zamestnám 😅 😅 😅 😅 😅 takú lacnú pracovnú silu !!!!

avatar
lifinka
15. feb 2012

@anibas nééé, 150 za práci a 300suroviny 😉 ,měl 4kg

avatar
alenv
15. feb 2012

@lifinka já jsem si za svůj první dort vzala 600 Kč 300 suroviny, 300 práce.. posílám ti foto.. já nad tím strávila hodně častu a za 150Kč bych dělala skoro zdarma 😅 😅 😅

avatar
katulkaaaaaa
15. feb 2012

@lifinka umna by za taku tortu zaplatili 36eur....kolko je to cz netusim ale na stare sk peniaze cca1080sk 🙂 ale zase tiez inak pocitam pre rodinu
baby dakujem za linky,super konecne mam nejaku predstavu 😉

avatar
jaja555
15. feb 2012

@mamina1978 peknučké a jemnučké. Deti mali istotne radosť.

avatar
mamina1978
15. feb 2012
avatar
emily_666
15. feb 2012

@zuzana124
super, krásne tortičky, môžem čerpať inšpiráciu. veľmi pekne ďakujem

avatar
lifinka
15. feb 2012

@alenv krásná, no proto jsem tu, aby jste mi poradili, jsem takový dobrák, že se to nevyplácí🙂...Takže se ponaučím, díky (pekla jsem a dělala dort v jeden den a stačilo mi to, 1kg marcipánu jsem bělila, to mi tvalo jen 3/4h

avatar
alenv
15. feb 2012

@lifinka to víš, že jo.. já si vazala za první 600 a pro známou.. ale jinak bych si řekla možná tak o 200 víc

avatar
lifinka
15. feb 2012

@katulkaaaaaa synovec mi právě říkal, že je to super cena nechal mi 500kč, že je to prostě levné, ale pro jiné teda přitvrdím

avatar
jakelina
15. feb 2012

@lifinka já jsem dobrák pořád, za takový čtyřkilový dort beru 400 korun pro známé a pro cizí skoro nedělám. Tak se tím spíš tak bavím a dělám to za suroviny a nějakých 50 korun za práci 😀 😀 😀

avatar
lifinka
15. feb 2012

@jakelina jj, bavily jsme se o tom přes Ip, jsem si vzpomněla na \tebe...bylo mi blbý mu to říct, ale fakt to bylo celou neděli a taak strašně jsem se bála, že marcipán nevyválííím 😀 ale nějak mě poslouchal a šlo to pěkně 😀

avatar
katulkaaaaaa
15. feb 2012

@jakelina neblazni!!!!!za50kc?no tak to velmi rychlo prehodnot,ved aj eletriku spalis,vodu minies...to nemas ani naklady za tieo dve veci 😠 a torty mas krasne,takze neboj pytat 😵

avatar
jakelina
15. feb 2012

@katulkaaaaaa když já to fakt dělám pro rodinu a mi je to blbé, prostě si neumím za dort říct třeba pětistovku. Ale to je moje blbost, už jsem prostě taková. Ale třeba za šestikilové auto na podložce co bylo pro cizí paní, jsem si vzala tisíc korun, to byla strašná piplačka a k tomu jsem jí dala ještě skoro dvoukilový dort z odřezků, protože mi hodně zbylo a nikdo by to doma nesnědl. Ona byla nadšená a chválila, ale podložku mi slibuje vrátit dva měsíce a pořád nic. 😖

avatar
abriela
15. feb 2012

Kočky robim okruhlu tortu ozdobenu kruhmi a na vrchu bude salka kavy.
Neviem sa rozhodnut, aky dat potah - modry alebo hnedy??? 😨 😨 😨
Dakujem za nazory.

avatar
katulkaaaaaa
15. feb 2012

@jakelina no vidis o je presne to,ze ti si nevies vypytat a oni ti ked dojde nedoplatok za eletriku ci vodu nezaplatia....takze pekne si vypytaj,nemozes to robit za ich pekne oci,mne to je tiez blbe,ale vies sama kolko hodin nad tym stravis,a stale aj ked budes brat minimalne 500kc budes najlacnejsia v okoli 😵
a to nadsenie poznam...pridu pre tortu,,,wau nadherna bla bla....a potom nic,chutila,nechutila,neozvu sa....a vecinou sa dozvedam az cez tretiu osobu ze torta bola skvela...mne sa tiez par podloziek nevratilo,odvedy balim kartony a nech si ich nechaju 😀

avatar
katulkaaaaaa
15. feb 2012

@abriela asi by som dala aj modry,na tom hnedom by to nezaniklo?zalezi aj podla toho ci ju chces taku vyraznu,lebo s modrou urcite bude

avatar
lifinka
15. feb 2012

@mamina1978 díky, díky, chtěla jsem si to dát do oblíbených položek a je možné, že jsou už plné???nejde to tam už?

Kam si holky ukládáte postupy, recepty a tak?

avatar
alenv
15. feb 2012

@abriela mě se líbí modrý

avatar
lifinka
15. feb 2012

@jakelina já jsem rychle napsala sms, že kolik chci za dort, než jsem si to rozmyslela a vidíš podle holek je to málo 😅 , tak si řekni více a dej dětem do pokladničky.
(Matyášek má od neděle neštovice má zítra 5měsíců 😢 😢 )

avatar
lifinka
15. feb 2012

@abriela jsem pro modrou, hnědá by spyhla si myslím s kávou 😉

avatar
anibas
15. feb 2012

@lifinka veď píšem, že si musela behať po obchodoch+ piecť+ plniť krémom+ poťahovať za 150 Kč !!!!! zisk musíš mať aspoň toľko ako suroviny čiže 300 kč !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! KOľKO TI VYšLO NA HODINU ????