icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
ladydia
19. feb 2012

Urobim ako mi radite, predpokladam, že zajtra dofrci na kavu, tak sa budem snazit nejako nasmerovat komunikaciu k torte...

avatar
peroli
19. feb 2012

@abriela tu jsem si vybrala já 😀 😀 😀 😀 😀 jen bych teda chtěla jen 1-poschoďovou...

avatar
lifinka
19. feb 2012

@lusil2005 teda holka, to jsou krásné dorty...na polštářek máš formu, nebo tvaruješ korpus???

avatar
mizulienka
19. feb 2012

@lusil2005 ten vankusik je uplne suprovy a aj doba ladova 😉
podla coho vykrajujes ten vankus?

avatar
ladydia
19. feb 2012

dievcata lepili ste už jedlu oplatku na MMF? nemam na to ten specialny gel, ci lep a citala som, ze sa oplatky zvykne zvlnit, co pouzivate okrem toho? Ake mate finty? Dakujem

avatar
abriela
19. feb 2012

@peroli kazdy ma iny vkus.Prepac. Este, ze si dala usmievaciky. Je dobra ked sa chces ucit malovat. Ja to napr. neviem. Malovala som sijaci stroj - cely z hmotu a absolutne sa mi nepacil.
Pre koho ju chces robit? Ta tvar niekoho charakterizuje, je to nejaka postava z filmu, rozpravky???

avatar
misa1982
19. feb 2012

Ahoj holky koukam na vase krasne dortiky a ja vim chodim sem jen pro rady .....mam delat na zakazku to cervene auto blesk a jeste jsem ho nedelala nevite nektera o obraskovem postupu jak na nej nebo nejake rady...?Dekuji moc predem!

avatar
lusil2005
19. feb 2012

zienky dakujem vam!!! 😅
@mizulienka
@lifinka
vankus vykrajujem len tak od oka - uz naplneny stvorec. Je to dost odrezkov, ale uz som sa to naucila plnit tak ze na kraje davam menej plnky takze sa to trosku vytvaruje aj samo a v tych odrezkoch aspon potom nieje tolko kremu 😅

avatar
mrka2
19. feb 2012

@daducha tak tie su neskutocne krasne!!! velmi sa mi pacia tvoje torticky, hlavne tie detske.strasne milunke 😵 😵 😵

avatar
lucula73
19. feb 2012

@misa1982 ahoj,ja som robila podľa tohto 🙂
http://www.tortyodmamy.sk/content/fotopostup-mc...

@ladydia mne poradili na tej stránke,kde som objednala oplatku,že možem aj medom natireť 😉
ale pár stránok dozadu tu písali kočky,možno ti poradia aj iné....tuším maslo s cukrom 😕

avatar
pristela
19. feb 2012

@ladydia ja robievam z MMF a oplatku som davala na tenulinku vrstvu masla s cukrom , ale bacha aku oplatku kupis , su take tensie a hrubsie, ja som mala hrubsiu takze sa nezvlnila ani nic 😉

avatar
mariann2
19. feb 2012

@katulkaaaaaa tak na tú posteľ som zvedavá, dáš ju aj tu? chcela by som ju vidieť, ja mám takú objednávku o dva týždne, ale len žena a muž, nechcela som také niečo robiť, ale išli na mňa tak, že chcú posteľ a niečo ľahké, tak som im poposielala návrhy, na ktorých vidno spod periny nohy a také podobné, ale potom mi ten chlap poslal posteľ, ktorá nebola podľa mojho gusta, že takú chce. Navyše je to torta pre ženu, v mojom veku, ale mne by sa taká torta nepáčila ☹ mám z toho obavy

avatar
lifinka
19. feb 2012

@daducha úúúúžasnééé dorty 😵

avatar
anibas
19. feb 2012

@lussy23 ďakujem - fotky sú fotky jedlé oplátky 😉 😉

avatar
pristela
19. feb 2012

@mizulienka ja som ten posledny vankusik tiez orezavala od oka zo stvorca, ale tentokrat som z orezkov urobila puncovinu a dala som ju na rohy vankusika a snou som ho tiez vyformovala 😉 bo na mojom prvom som len orezavala, bolo vela "odpadu" a vankusik sa o dost zmensil a ted som potrebovala velky 😉

avatar
anibas
19. feb 2012

@daducha úžasnéé tortičky - neviem sa vynadívať 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
pristela
19. feb 2012

@daducha ty si uuuzasna, tie tvoje torticky kazda jedna su suprove !!!

avatar
mizulienka
19. feb 2012

@pristela ono sa to lahko cita, ale keby som mala take nieco urobit, tak neviem 😒
ja mam teraz ten rimsky stit a viem,z e by som mala dotvarovat puncovinou, len netuism ako to urobim...mam tu puncovinu dat iba do stredu, ci ako???

avatar
ladydia
19. feb 2012

@pristela No ja este len cakam kedy mi dorazi, ale v piatok mam mat tortu hotovu, tak snad to stihne prist 🙂 akusim asi ten med

avatar
lifinka
19. feb 2012

@ladydia dort nádherný, jinak s kamoškou...už bych to hold nerozmazávala, příště musíš říci, zdarma práci, ale za suroviny si budu účtovat...no jo, někdy dojde k nedorozumění, tak snad bude vše ok až se uvidíte, třeba ji to napadne, že suroviny taky něco stojí?

avatar
pristela
19. feb 2012

@mizulienka tak si ju urob trosku "redsiu" 😀 vies nie moc pevnu aby sa ti dobre do plynula dala uhladit, ono to nieje tazke 😉

avatar
jakelina
19. feb 2012

@pristela a co jste všechno dělaly??? Nějaké kytičky jste drátkovaly?? Pochlubte se holky co jste byly na srazu. 😉

avatar
mia1111
19. feb 2012

@lawli - krásne sa Ti vydarila 😵 ... ako si robila tie boky a vrch na čokotorte? Viem, že Danka to písala, ale som si to nejak nezapamätala 😒

avatar
mariann2
19. feb 2012

ahojte, tak tu je tá tortička pre dvanástku , o ktorej som nič nevedela, dúfam, že sa bude páčiť 😒

avatar
mima1311
19. feb 2012

@mariann2
je krasna a super farebna kombinacia .....moja ma 12 a pacila by sa jej 🙂

avatar
pristela
19. feb 2012

@jakelina cicus robim rychlo tortu 😖 tak napisem ked dorobim bo neviem ci stiiiham 😀

avatar
katulkaaaaaa
19. feb 2012

@mariann2 jasne dam sem ak teda nevymazu 😕 ked nie najdes ju na fb sak vam dam vediet,ona ma byt pre kamoskynho muza oni vzdy take haluze davaju robit akoze ,,svedska trojka" no co ti poviem 😀

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@mizulienka tak udělej pláty na plech, naskládej na sebe a navrch bych upekla ve formě, my tomu tady říkáme srnčí hřbet http://www.etescoma.cz/images/large/TC/623088_L... a dotvarovala až pak punčovinou, aby jí tam nebylo tolik

avatar
katulkaaaaaa
19. feb 2012

@ladydia torta je nadherna!ja by som kamoske napisala este dnes smsku,ako ti baby radili,aka bola?zajtra sa stav na kavu,vyrovname sa...alebo nieco podobne,viem ze je ti to trapne ale 8.5kg tortu zadarmo????ani nahodou....si zober ze ja by som za taku zobrala cca 80eur 😕 no fuha

avatar
vlada111
19. feb 2012

@daducha a to sa dá pri dvoch deťoch ako stihnúť? A ešte k tomu také nádrehy a vôbec nie jednoduché ☹