icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
yamahafazer
19. feb 2012

@ajka82 ked peces v rafiku len ho polozis na plech?lebo ja davam vzdy alobal a na to papier na pecenie a pekne dookola rafika to stacam,ze nema sancu nieco vytiect .Tu je na to dobry postup

http://www.tortyodmamy.sk/content/ako-piect-v-r...

avatar
yamahafazer
19. feb 2012

@dm1 ale krasne sa ti podarila som pozrela foto u kamky

avatar
vlada111
19. feb 2012

@ladydia ešte to dorieš, prečo by ti mala dať tak málo? A to, že si kamoške nepovedala dopredu je normálne. Ja robím len kamoškám a vedia, že za náklady. Nepotrebujú nič vedieť dopredu, lebo vedia koľko by ich to vyšlo normálne a tak to pekne vykalkulujem a zaplatia mi aj navyše a ešte sú spokojné ako dobre pochodili. Ja by som na tvojom mieste nesklopila uši, ale ju požiadaj o doplatenie. Ono sa to ťažko pýta, ale v živote netreba mať len sklopené uši.

avatar
yamahafazer
19. feb 2012

@vecernicci ozaj a co povedali na tu tortu dzentlmena pre tu 15?

avatar
vlada111
19. feb 2012

@dajna11 je perfišná, musí byť vynikajúca.

avatar
vlada111
19. feb 2012

@daducha nádhera. Tvoje tortičky sú neskutočne čisté a precízne 🙂

avatar
alionuska
19. feb 2012

@bzucinka2 No neboj,prepinat sa nebudem..ja som unavena este z minuleho roka.-D 😀 Dakujem a uvedomujem si,ze uz nemam 20..treba si davat na seba pozor.nech je vsetko ok🙂 🙂

avatar
dajna11
19. feb 2012

@abriela dakujeeem 😀

avatar
dajna11
19. feb 2012

@vlada111 no snád,idem zavolať hned ako chutila,nech kritizuju 😀 😀

avatar
vlada111
19. feb 2012

@dajna11 daj vedieť, potom mi dáš recept 😀

avatar
jakelina
19. feb 2012

@alionuska myslíme na tebe a ať jste i s miminkem v pořádku 😉

avatar
vlada111
19. feb 2012

@alionuska Alenka držím ti palce, nech bábatko rastie a nech je zdravé. Veru oddychuj, lebo si pamätám, že si robievala aj 20 tort týždenne.

avatar
ajka82
19. feb 2012

@yamahafazer dakujem 🙂 ...no ja som sa aj pytala tetusky v obchode, ze ci to musim aj obalovat a ta mi povedala, ze pecie len v rafikoch a polozi na papier na plech a hotovo a ze ked jej aj trosku vytieklo, tak sa nic nestalo... tak som neobalovala a takto to dopadlo 🙄 po tejto skusenosti uz budem davat aj alobal jak mi radite

avatar
eliska22
19. feb 2012

@janie80 ja objednávam cez tento, dodajú vždy do 3ch dní 😉 www.peceniehrou.sk

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@yamahafazer paní byla strááášně nadšená, moc se jí líbil, jak dort tak on, mého srdce šampion 😀 moc jim chutnala, ale puberťačka se prý s ním nechtěla fotit 😀 😀
jinak na stránkách aldošky je soutěž o nejhezčí dort s růžema, tak jsem tam poslala tu moji podkovu s motýlkem, tak jsem zvědavá

avatar
abriela
19. feb 2012

@lussy23 pekne postavicky aj torticky.

Prvykrat som robila kvety, ale uz viem, ze torty s kvetmi veru robit nebudem 😉

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@abriela a proč? vždyť jsou krásný, kdybys viděla moje první růže 😝 😝

avatar
dajna11
19. feb 2012

@vlada111 nooo tak vraj cuťovo skvelá,len som dala vela čokolády na vrch 😠 😠 😠 ....no ja nešetrím🙂

avatar
dajna11
19. feb 2012

@abriela a prečo?ved su kráááásne,

avatar
abriela
19. feb 2012

@vecernicci coze? krasne 😨 ? Mne sa nepacia a ani som nevedela ako ich dat na tortu. Modelovanie postaviciek a roznych veci je lahsie. Ale dakuejm za povzbudive slova od profesionalky.
A ako si sa rozhodla? Beries tu pracu?

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@abriela ještě nevím ,jestli to vezmu, nejdřív tam zajedu jen tak na kafčo s kámoškou a uvidím 😉
a prý profesionálka 😀 vždyť dělám dortíky jen rok, předtím dělala děckám dorty moje mamka, protože já to neuměla 😀

avatar
dajna11
19. feb 2012

a takéto raňajky ma čakali od mužíka 😀 😀

avatar
abriela
19. feb 2012

@dajna11 dakujem.
@vecernica ked o rok budem robit aspon z casti take torty ako ty, budem sama na seba pysna 🙂. Uz mam sice na to necelych 11 mesiacov 🙂

avatar
lussy23
19. feb 2012

@abriela ďakujem a tie kvietočky sú veľmi krásne.
@dajna11 peknučké, šikovný manžel
ďakujem za všetky lajky. Chystám sa ešte robiť tortu s Jahôdkou, ale ešte neviem kedy ju budem robiť.

avatar
pristela
19. feb 2012

@yamahafazer ja som si doniesla krasnu magnetku, take srdiecko /asi kupovane/ , ale nevadi , pekne je a magnetiek nikdy nieje dost 😀 😀 😀 a ano tu zensku som robila vlastne do swapu tam 😅 len som to nechcela vtedy pisat verejne, aby dopredu nik nevedel čo dostane, no ked som videla kto ju dostal ☹ bola to taka mlada zienka, ktora tam stale len sedela v kute , ani nepozerala ked ucili zienky, prosto nic, len tam sama v rohu sedela 😕 😕 na co tam sla netusim , Danka vravela, ze istu dobu aj driemala 😅

avatar
lucula73
19. feb 2012

@abriela ahoj,ešte ťa trošku možem otravovať? kedy a ako mám pridať ten cukor k roztopenej čokoláde a cukríkom?vmiešala si to ručne?idem to ešte teraz skúsiť,som zvedavá na výsledok 😕

avatar
adka_praha
19. feb 2012

ahojte... moja vesmirna ala flickr...

avatar
jakelina
19. feb 2012

@pristela že jsi ji raději neposlala mně 😀 😀 😀

avatar
pristela
19. feb 2012

@jakelina 🙂))) som ja vedela? 😀 😀
ale stretko bolo super danka a Nikuš su suprové babenky 😀 😀 😀 holky ukazovali postavicky, dve zienky kvietky, jedna zdobenie medovnikov, pak tam bolo potahovanie torty, na zaciatku robila jedna 3D auto tortu a ozaj ukazovali aj pracu s tym extruderom ci jak sa to vola, ale vsak som sa tam nedopracovala 😕 aaa este jedna ženska tam robila čoko tortu 😝 😝 😝 😀 no prosto dobre bolo 😀

avatar
abriela
19. feb 2012

@lucula73 neotravujes a smejem sa. Ja radim a spravila som len 5 potahoviek.
Cukor davam, az ked hmotu vyberiem z mikrovlnky. Dam trochu, pomiesam vareskou, pomaly prisypavam a miesam. Ked uz hmota nieje taka riedka, dam to na dosku a miesim rukou.
Drzim palce nech sa vydari.
Ta ruzova hmota kvetom je tiez z cokolady. A robila som ju len tak. 2 pasiky cokolady, hrst umytych cukrikov, smotana. Prisypavala som cukor, a spomenula si, ze som zabudla dat farbu.Tak som ju rozrobila s vodu, pridala par cukrikou - roztopila a pridala k prvej hmote.
Ked sa hmota bude lepit, nechaj ju vychladnut, alebo pridaj cukor. Ked sa trha, daj ju do rury zohriat.