icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
29. feb 2012

@zuzkat1 komplikovana? mne to tak nepride teda asi v porovnani s inymi doma robenymi hmotami. tu nemusim umyvat cukriky ani nic len keby ten cukor nebyval ako skala potom strasne dlho trva preosiat ho 😠

avatar
reruna
29. feb 2012

@florentina tak ono se to nějak zvládne, ale počítej s tím, že jenom než upečeš všechny korpusy, tak to zabere hodně času, ale když se domluvíte s tou maminkou nevěsty, že ti bude pomáhat, tak by to šlo 😅 já mám dělat za 14 dní můj první dvoupatrový dort a už teď jsem z toho hotová... už jsem sice pár potahovaných dělala, ale v podstatě jsem pořád jen taková amatérka 😅

avatar
florentina
29. feb 2012

@mishulle koukala, bylo to krásné. My máme ještě přes satelit nějaký kanál, tuším TLC a tam dávají několikrát týdně různé pořady o dortech...paráda.

avatar
pristela
29. feb 2012

@florentina a co je na nej zlozite? 😕 😕 😕 ved len roztopis cukriky a zmiesas pak s cukrom 😕 😕 pri mieseni potiera ruky cerou, mozes pridat pri rozpustani kyselku a aromu ked nechces nedas, nic zlozite, len roztopit cukriky a spojit ich s cukrom

avatar
pristela
29. feb 2012

@dm1 Dani ja ho nepreosievam , po troskach vysypem na linku a valkam po nom válkom , rozbiju sa ti uuuuplne vsetky aj mini hrudky 😉

avatar
florentina
29. feb 2012

@pristela to asi nebylo pro mě...

avatar
abriela
29. feb 2012

@ajka82 krasne jahodky

avatar
dm1
29. feb 2012

@pristela len ja to mam len total same hrudy take ze mam problem to aj v rukach rozpucit tak si to neivem tak predstavit. lebo ja si to na linku davam az ked to mam v miske takej hustejsej konzistencie a na linke len dorabam

avatar
pristela
29. feb 2012

@zuzkat1 jaaj tebe som toto pisala 😅 : a co je na nej zlozite? ved len roztopis cukriky a zmiesas pak s cukrom pri mieseni potiera ruky cerou, mozes pridat pri rozpustani kyselku a aromu ked nechces nedas, nic zlozite, len roztopit cukriky a spojit ich s cukrom
mi tam hodilo @florentina 😀 😀 😀

@dm1 aj ja niekedy, ted je uz dobry , ale tiez som mala skalu jednu v kusec 😠 klepla som po tom kladivom na maso a pak tym valkom 😉

avatar
zuzkat1
29. feb 2012

@dm1 no mne sa to cele nejako polepilo a potom to bolo hrozne tvrde... no ja radsej ten mliecny marcipan ten mam za par minut hotovy...

avatar
zuzkat1
29. feb 2012

@pristela hej ja viem postup ale mne to nejak neslo☹

avatar
florentina
29. feb 2012

@reruna jéje, no já jsem velká amatérka, ale si říkám, kdo se bojí, nesmí do lesa🙂 Ale vážně. Jak dlouho vůbec takový dort vydrží, jaké máte holky zkušenosti? Teda nemyslím hotový, spíš ta příprava. Obřad bude v pátek /datum ještě nevím/, tak přemýšlím, že korpusy budu péct v úterý, krémy a slepení udělám ve středu a ve čtvrtek zdobení a v pátek se to sní. No ale zase si říkám, aby to nebylo staré, tak nevím, zda nebude ty korpusy nutné udělat také ve středu. Jako co koukám na ty pořady v telce, tak to také dělají někdy dva dny dopředu. Uchovávat samo v lednici. Ale nevím. Já to minule dělala vždy v rámci dvou dnů a třetí se to dávalo oslavenci. No a potahovku bych chtěla dělat s ozdobami, někdy v neděli, pondělí...je to úplná blbost?

avatar
miciatko
29. feb 2012

@florentina no ja som tiez len zaciatocnik, ale robila som raz tri torty a som povedala naposledy a to len jedna bol taka narocnejsia a to my este aj mm pomahal,no nevim si predstavit robit vsetky co mas na plane, ale zalezi jak si sikovna, ja bych si na vsetky netrufla

avatar
jakelina
29. feb 2012

@florentina ty si troufáš 😀 😀

avatar
jakelina
29. feb 2012

@florentina korpusy upeč ve středu, když máš dort na sobotu.

avatar
florentina
29. feb 2012

@jakelina dort je na pátek, takže úterý ok?

avatar
jakelina
29. feb 2012

@florentina jo jo, dej do igelitu a bude OK

avatar
lamps
29. feb 2012

@lucula73 ja ešte musím zistiť, či mi manžel nebude práve vtedy v robote, keby bol, tak nemôžem ísť. Nemala by som pri kom nechať moje ratolesti 😅

avatar
florentina
29. feb 2012

navíc holky je výhoda v tom, že se pravděpodobně většina sní a nebude se to nijak dál skladovat. Protože na této svatbě se bude dort jíst netradičně hned po obřadu, před hostinou...Prostě tak, aby každý kdo dorazí na obřad dostal kafe a dort, ten slavnostně rozkrojí hned a každý si vezme. A na hostině se pak jen dojí případné zbytky....

avatar
mariann2
29. feb 2012

@miciatko s tou funky abecedou sa robí výborne, písmená sú veľké, takže to ide rýchlo, mám ju rada hlavne na detské torty 😉

avatar
mamina1978
29. feb 2012

pekny videopostup na gerberu s drotikom. Ona ten drotik nahrieva !

avatar
pristela
29. feb 2012

holky , prosim vas peciete niektora ked mate elektricku ruru a da sa vam zapnut aj na ventilator viac korpusov na roznych poschodiach naraz ?

avatar
miciatko
29. feb 2012

@pristela ja mam multifunkcnu a v nej sa mi daju piect tri naraz, piekla som len dva, ale sa mi zda ze s ventilatorom su viac vysusene, teda ked peciem piskotove

avatar
pristela
29. feb 2012

@miciatko ja robim stale len mramorovy najviac v kakaovej verzii 😀 sakra, len sa bojim aby som nepokazila korpus sa mi to nechce znova niesat 🙄 ale asi to raz risknem bo toto ma nebavi 😠

avatar
miciatko
29. feb 2012

@pristela ved skus a potom nam tu spravis osvetu 😀

avatar
abriela
29. feb 2012

@pristela ja peciem aj viac naraz. Ako pise @miciatko korpusu su suchsie, ale asi len preto, ze treba piect na trochu nizsej teplote a trosku kratsie

avatar
reruna
29. feb 2012

@florentina jestli je obřad v pátek, tak bych si upekla v úterý všechny korpusy a začala dělat krémy - některé se musí nechat přes noc vychladnout, ve středu bych dopoledne udělala krémy, odpoledne plnila, pak vychladnout a potahovala bych ve čtvrtek, hmoty zabarvit a ozdoby udělat si můžeš klidně hodně dopředu, takže je budeš mít připravené, pak stačí jen rozválet, uhladit ap přilepit ozdoby...

avatar
mamina1978
29. feb 2012

Dievcata tu su pekne videopostupy 😉

avatar
reruna
29. feb 2012

@pristela korpusy jsem sice nepekla, ale cukroví nebo pečivo tak peču ve více poschodích někdy naráz při ventilátoru, ale musíš to hlídat, každá trouba peče jinak a mě se každé to poschodí pak peče jinak dlouhou dobu, no nedělám to ráda, raději fakt zvlášť....

avatar
mizulienka
29. feb 2012

baby suuuurne potrebujem poradit, pre chlapa na 32 rokov nieco...elegantne, nie tyrkysova, ruzova farba, skor nieco zeleno, bezovo, hnede 😕
dakujem