icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
8. mar 2012

@b.janka jejda vůbec nemáš zač, já to taky dávám při nachlazeních, když je u toho chrapot, takové ta lehká laringitida.

avatar
b.janka
8. mar 2012

julke idú zúbky... tak v noci revala ako keby sme ju drali z kože... a ráno už bola bez hlasu

avatar
jakelina
8. mar 2012

@b.janka to jsem našla o dávkování.
Dávkování a způsob použití

Pokud lékař nedoporučí jinak dětem do 1 roku se obvykle podává 1/2 čajové lžičky, dětem od 1 do 6 let 1 čajová lžička, od 6 do 15 let 2 čajové lžičky jedenkrát denně.

avatar
b.janka
8. mar 2012

baby robíte krásne tortičky... žasnem nad nimi a v dobrom vám závidím vaše šikovné ručičky
ja by som na budúci týždeň chcela spraviť 2 torty a 1 minitortičku... synovec a môj otec budú mať meniny a segre tú mini dodatočne k narodkám
doteraz som robila iba 1 tortu... tak som zvedavá ako zvládnem 2,5 torty ... ja len pečiem rodine.. doteraz som piekla iba dcérke

avatar
dadka212
8. mar 2012

ahojte, zatial pridávam svoje...ešte idem pracovať na 2 😝

avatar
awooojky
8. mar 2012

@emily_666 dakujem krásne 😀 uz ked viem názov tak som ich kopec nasla 😀

avatar
mariann2
8. mar 2012

ahojte, pridávam moju dnešnú k MDŽ, bola objednaná dnes ráno o 7,30 a chceli ju do 18.00, ale stihla som to skôr, o 16. bola hotová, ale kvety som mala nadrôtikované z minulého týždňa, chceli knihu so srdiečkom a kvety som doložila iba preto, lebo sa mi zdala fádna a prázdna 🙂

avatar
abriela
8. mar 2012

@zlatat no na vychode dnes to slniecko svietilo 😀 . Tri torty? Tak mas co robit, ale uz sa tesim na krasne obrazky. Zaciatok tyzdna je taky hluchy a potom sa to uz pomaly rozbieha. Ake mas objednavky - co budes robit?

avatar
mates22
8. mar 2012

tak mám v troubě mramorák - ovšem víceméně od oka, v polovině mi odešla váha ☹, takže jsem odměřovala v odměrce, je tam sloupek na cukr i na mouku, ale stejně to bylo "by očko".... jsem teda fakt zvědavá, jak dopadne, zatím se zdvihnul jen malinko ☹

avatar
anibas
8. mar 2012

@b.janka Calcium

avatar
anibas
8. mar 2012

@dadka212 LV nemá chybu 😵 😵 - koľko vážila ??? takú do 20€ mám na druhý týždeň 😅 😅 😅

avatar
njonja
8. mar 2012

@mia1111 dakujeeeeem!!! Urcite niekedy vyskusam!

avatar
maca_p
8. mar 2012

@dadka212 uplne milucke torty. krasne 😅

avatar
jakelina
8. mar 2012

@mates22 já taky většinou nevážím a odměřuju tou odměrkou. 😉

avatar
zlatat
8. mar 2012

@abriela mám jednu kytičkovú ( chcú presne takú istú ako som už robila ... lenže pochybujem, že ju takú istú spravím ), potom Phineas a Ferb pod stromom - tiež som takú robila a chcú takú istú 😒 a tretia so zvieratkami - lev, sloník, žirafa - to nechávajú na mňa, len sa mám zmestiť do 30 € 😒 ... tak budú mať maličkú 20 cm tortu - takže modelovania až až

avatar
jakelina
8. mar 2012

Někdo dělá tu kytaru, tady jsem našla jednu hezkou. http://www.flickr.com/photos/30559561@N07/35559...

avatar
abriela
8. mar 2012

@zlatat aspon mas odozvu, ze sa torty pacia 😀 , aj ked robit to iste asi nieje az tak zaujimave. No do 30€ - tak to veru musia byt mini torticky. Ja som len tak pre nas upiekla 22cm a zdalo sa mi, ze je taka krpata mini torticka.

avatar
timonko
8. mar 2012

dnešná tortička, trochu ma potrápili písmenká...no nakoniec to celkom dobre dopadlo 😀

avatar
zlatat
8. mar 2012

@abriela to je pravda - bude krpatá a ani neviem, ako tam tie zvieratká vopchám - jedine že hore dám len sloníka a ostatné na spodok na podložku 😖 Nemám rada takéto objednávky, ale je to pre kamošku, ktorej som už piekla viac toriet, tak som vzala

avatar
lussy23
8. mar 2012

@dadka212 krásne
@timonko nádhera
@mariann2 nádherná kniha

avatar
lifinka
8. mar 2012

ahojky holky, tak jsem si dneska upekla korpusy na zítřejší plnění a v sobotu ráno bych měla předát ten dort, jenže průser ten odzkoušený korpus čokobomba z 250g čokolády a 250g másla, se pekl přes hodinu! Okraje jsou vysušené tak do 1,5cm po obvodu je to kulatá forma..., protože prostředek byl stále nedopeklý podle špejle, co teď? když to zítra odkrájím tak se korpus zmenší podle dalšího???Musím to péci znova, že? nevíte čím to?

avatar
lussy23
8. mar 2012

@6mia6 nádherné postavičky a synčekovi všetko najlepšie, veľa zdravíčka

avatar
lamps
8. mar 2012

tak dievčence pre dnešok dobojované 😅, tortička je hotová, idem spratať kuchyňu a pokúsim sa vás dočítať 😅
@jakelina tú bielkovú polevu som nakoniec nepoužila 😀

avatar
mia1111
8. mar 2012

ja som práve dočítala a nedá mi nenapísať @lamps - ja z Teba Andrejka odpadnem... náááádherná tortička, tie kvety máš neskutočne pekné😵 😵 😵 ... musím už aj ja skúsiť, možno cez víkend skúsim aspoň jeden jednoduchší kvietok... Prosím Ťa, tie kvietky farbíš len nasucho?

avatar
mizulienka
8. mar 2012

@lamps Andrejka aj ja odpadavam a neviem, ci to predycham 😉 krasna torta, ako prosim ta robis tie kvety??
napr ten co mas odfoteny zblizka, ten ruzovy, mas nejaku formicku na to?

avatar
simasa
8. mar 2012

@zlatat Ked ste spominali tie nahrady mlieka - ja kupujem v bille zajac - pohankove. Je celkom dobre a v pohanke tusim nie je lepok, ci?

avatar
6mia6
8. mar 2012

@lussy23 ďakujeme veľmi pekne

avatar
lamps
8. mar 2012

@mia1111
@mizulienka dievčence neodpadávajte to by ma veeeľmi mrzelo 🙂. Kvietky farbím len nasucho. Lucka tebe som sľúbila aj postup, tak ho prikladám. Snáď to bude aspoň trošičku zrozumiteľné. Mám na tie kvietky obyčajnú vykrajovačku takú tu guľatú kvetinku. Ňou si vykrojím kvietok, stenším okraje, namaľujem ho a dám po domácky vyrobeného formovača. Potom si tak isto urobím druhý kvietok a prilepím ho na ten prvý. Vypodkladám jednotlivé lupienky tak, ako sa mi práve páči, urobím stred a nechám vyschnúť. Fotila som to večer, tak tie fotky tak aj vyzerajú.

avatar
lucula73
8. mar 2012

@lamps krásne kvietky,aj teda celá tortička 🙂 .....chcela som sa opýtať,čo to máš za podložku a kde sa to dá zohnať?videla som to tu viacerým,ale som to nenašla nejak na nete 😒

avatar
lamps
8. mar 2012