icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
10. mar 2012

@zuziq a ake klasika ci aj karamel? 😉
@yamahafazer dakujem, hej hej su marcipanove 🙂
@anibas dakujem, kludne som rada, ked ta mozem inspirovat 🙂
@jakelina skusim pohladat, niekde som videla video 🙂 nasla som 🙂

avatar
jakelina
10. mar 2012

@bzucinka2 jéééééééééé, děkuju jsi hodná. Už si to ukládám.

avatar
lifinka
10. mar 2012

@zanet2009 tak se hezky povedl: salko krém, takže shrnu to: 2másla vyšlehat, uvařit jeden pudink karamelový ve 300ml mléka, cukr jsem nedávala, a jednu plechovku již zkaramelizovaného salka,do vyšl. másla jsem po lžících dávala pudink a pak salko a šlehala do pěny 😀

avatar
lifinka
10. mar 2012

@jakelina díky, no manžel včera rostl 😅 🙄 dvě děti na krku z toho jeden teploty 😔 😝

avatar
jakelina
10. mar 2012

Pár foteček z oslavy. Holky to tak hrozně letí, já bych to nejraději zastavila a ten čas zpomalila. 😝 Strašně rychle nám ty děti rostou. 😒

avatar
lifinka
10. mar 2012

@dajna11 jsi šikula, nádherný dort!!!

avatar
lifinka
10. mar 2012

@yamahafazer nádherná torta se střevícem, ty by se nosily🙂))

avatar
marci2305
10. mar 2012

@bzucinka2 Tie kvety su zive alebo z marcipanu? Nadherne!

avatar
marci2305
10. mar 2012

@janulkamartinko Nadherna!

avatar
anibas
10. mar 2012

@jakelina krásne detičky a tortička zladená s obývakom 😉 😉 😵
@bzucinka2 vďaka za postup - uložené 😀 😀

avatar
jakelina
10. mar 2012

@anibas no vidíš, to mě nenapadlo, na co všechno já nemyslím co 😀 😀 😀

avatar
dajna11
10. mar 2012

@bzucinka2 krásnučko tortičky,na tej poschodovej máš tie boky ako a čim robene?

avatar
lifinka
10. mar 2012

holky chtěla jsem se zeptat, kdo děláte krémy s malinami, jaký je recept?Mám plný mražák 😀 tak ať to zužitkuji do léta 😅 díky

avatar
zuziq
10. mar 2012

@yamahafazer ups som si nevsimla ze od stvrtka 🤐

avatar
zuziq
10. mar 2012

@bzucinka2 myslim ze to je klasika. Je to v letaku dostupnom aj na stranke lidlu

avatar
vecernicci
10. mar 2012

tak jsem dneska dělala svoje první orchideje, ale teda jsem z toho nějak rozpačitá, prostě moje kytky jsou růže 😀 nic jinýho mi nejde
holky udělejte někde srazík na půli cesty, já přijedu a třeba i takový dřevo jako jsem já naučíte dělat kytičky ☹ 😉

avatar
yamahafazer
10. mar 2012

@vecernicci ale co urcite su peknucke

baby potrebujem radu tie co ste robili auto 3D z kolkych platov ste ho prosim vas piekli?lebo mam robit prve auto a ma byt velike na velkost plechu chcu aby bolo velke a ja teda tieto technicke veci moc nemusim a este som ho nerobila tak chcem sa skusenych spytat co uz auta piekli z kolko platov ho spravit a dotvarovali ste z puncovinou?dakujem za vsetky rady 🙂

avatar
jakelina
10. mar 2012

@yamahafazer upekla jsem si tři pláty, jeden ze 4 anebo 5 vajec a auto mělo nakonec přes pět kilo.Bylo delší než plech, tak jsem to vždycky nadpojovala.
Bylo to tady to Volvo

avatar
vecernicci
10. mar 2012

@yamahafazer díky za útěchu 😉 já dělám ty auta menší, tak do tří kil a upeču si v čtvercové formě, tak aby se dalo jednou prokrojit a nejdřív si to rozříznu přibližné napůl a skládám si to jen tak nasucho a přibližný tvar, pak naplním, dám ztuhnout a pak dořežu do přesného tvaru a pomažu punčovinou, jen slabou vrstvu, aby to bylo hladký, dám ztuhnout a pak potáhnu 🙂 nesnášela jsem dělat auta, první si na mě vymyslel manža a teď je chtejí všichni a pokud možno podle fotky přímo jejich auta 😀

avatar
bzucinka2
10. mar 2012

@marci2305 dakujem su z marcipanu isto 🙂
@anibas rado sa stalo 🙂
@dajna11 myslis tie pasiky? to su stuhy 😀 😀 😀
@lifinka
1.osviezujuci krem: 500 ml bieleho jogurtu, 500 ml rozmixovaneho ovocia /jahody, cernice, maliny/, 1 balicek zelatiny na vajecnu tlacenku Natura, cukor. Zelatinu zalejeme 150 ml vriacej vody a rozmiesame. Rozmixujeme ovocie s jogurtom a cukrom podla chuti. Zmiesame so zelatinou. Ked zacne tuhnut vylejeme na korpus a zhladime. Po stuhnuti polejeme cokoladovou polevou a dame poriadne vychladnut

2.Malinovy
2 slahackove smotany,2 biele cokolady,2 Mascarpone,maliny-podla chuti ja som davala celu 0,7 dcl flasu.Smotanu som uvarila s cokoladou,nechala cez noc vychladit.Rano som poriadne vyslahala,pridala MAscarpone a uz iba jemne na 1 st. mixeru zmiesala.Natrela som na korpus,na to vrstva malin zmiesanych s trochou cukru a zase vrstva kremu.Toto mnozstvo by malo vystacit na 24 cm tortu.

3.Jahodovy alebo malinovy krem:

500 g jahod (alebo malin)
1 vanilkovy puding
4 lyzice praskoveho cukru (u malin dam 5 lyzic)
1 a 1/2 masla

Jahody (alebo maliny) rozmixovat (pouzivam i zmrazene). Maliny prepasirujem cez sitko,
aby tam neboli jadierka. Do drene zamiesam vanilkovy puding a spolu uvarim.
Do vychladnutej kase pridam praskovy cukor.
Slaham s mixerom, pridam postupne maslo, krem slaham cca 1/2 hodiny.

avatar
bzucinka2
10. mar 2012

@yamahafazer ja by som upiekla 4 platy, ked robim male, tak peciem 2 platy 🙂

avatar
bzucinka2
10. mar 2012

@zuziq dakujem 🙂

avatar
reruna
10. mar 2012

@anibas já právě nevím, co je v té knize - jmenuje se to 50 tipů na dětský dort a stojí něco přes 200,-Kč, tak jestli to stojí za to...píšou tam, že tam má postupy a recepty...

avatar
dajna11
10. mar 2012

@bzucinka2 aha,lebo to na niektorých miestach vyzerá akoby prerušované,tak to dáva dojem akoby malované 😀

avatar
janula.h
10. mar 2012

@lussy23 má ho v albume vecernici na fb 🙂

avatar
janula.h
10. mar 2012

@bzucinka2 Ty sa poznáš s @tinipini?? 🙂

avatar
dajna11
10. mar 2012

@reruna ja mám tu knihu,síce v angličtine,ale nedávno som ju videla už aj v slovenčine.

avatar
dajna11
10. mar 2012

@reruna debbie brown robí krásne detské torty,prepracované,rozkošné....

avatar
reruna
10. mar 2012

@dajna11 a je dobrá ta knížka?, na internetu se dá najíti sice všelicos, ale občas je dobré mít to před sebou na papíře....tak přemýšlím, jestli ji koupit - je v češtině

avatar
evvina
10. mar 2012

ahoj holky jdu pro radu, jaký krém pod marcipán aby se neroztekl. Včera jsem udělala ty dorty a dnes ráno se mi chtělo brečet. jeden začal téci. Jen jeden ze všech tří. Tak nevím kde v marcipánu dělám chybu. Už se mi to stalo dřív. a tak jsem myslela že mám slabý marcipán a ted byl silný dost, krém všude stejný (pudink a máslo) a zase se to stalo. Ale dalo se to zachránit a oslavenkyně nadšená. 🙂