icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
abriela
15. mar 2012

@mima1311 farbila som cervenou aj zltou MMF. Farbu som dala pri roztapani do cukrikov. Ruky som mala ciste - nefarbilo to. Pouzivam obycajne farby z drogerky.
Cervena vsak nebola cervena- ale tmavu ruzova. Zlta bola pekna.

avatar
mima1311
15. mar 2012

@abriela Dakujem velmi pekne a kolko si jej tam dala ? ja som uz urobila trochu hmoty a skusala dat farbu potom , ale farba je nepekna , nevyrazna akoby melirovana ...a na hnedu mozem pridat kakao ? tiez pri roztapani ?

avatar
abriela
15. mar 2012

@mima1311 na farebne hmoty pouzivam farebne cukriky. Cize mozno trosku zafarbili aj oni. Kolko farby - max. polovicka kavovej lyzicky. Nemerala som, len som to tak tam nasypala, pomiesala a zdalo sa mi, ze je to ok. S kakaom som nerobila - daj cokoladu a mas to hnede.

avatar
larah
15. mar 2012

@mima1311 MMFnezafarbíš na tmavo ,jedine čokoMMF,ja ked som robila tučniakov tak som ich farbila po povrchu štetcom a malý ked sa potom s nimi hral , tak mal ručky jak kominár 😀

avatar
mima1311
15. mar 2012

@abriela no idem veru vyskusat este z dalsich cukrikov , o hnedej viem ze zafarbi coko , len teraz doma nemam , tak ci by aj kakao neposluzilo 😀

avatar
mima1311
15. mar 2012

@larah to mi ani nehovor ☹ chcem , potrebujem zelenu , telovu mam z cukrikov , zltu som uz pridala , ta je docela ok , modra je bledulinka a hneda kakaova je len tak ,, postrasena ,, to zas dobojujem 😀
no a pop povrchu som este nefarbila vobec , to tiez praskovymi sa da ? ci len gelovkami ? a to farbu rozrobis a normal malujes stetcom ? teda ja mam rezervy :O(

avatar
abriela
15. mar 2012

@mima1311 teraz som robila cigaretu. Zltu potahovku som chcela mat tmavsiu - filter cigarety nieje zlty, tak som dala kakao do uz urobej potahovky. Ziadany efekt som dosiahla, ale slo len o stmavenie zltej. Ked das kakao do cukrikov, myslim si, ze to zafarbi.

avatar
abriela
15. mar 2012

@larah mal ich od farby kt. bola na vrchu, nie? Farebna potahovka nefarbi. No moja zlta bola vyrazna, aj ked mozno od cukrikov. Do ruzovej som uz davala cokoladu.

avatar
abriela
15. mar 2012

@mima1311 na modru pouzi smolkov. Je to sice tyrkysovo modra. Ja som ich aj hlavy delila, lebo som potrebovala aj kusok bielej. Mozno aj preto bola modra taka silnejsie modra.
Ja mam vdaka vedomostiam odtial z drogerie 101 aj zelenu praskovu farbu 🙂, aj ked pritela ma aj ciernu.

avatar
mima1311
15. mar 2012

@abriela idem to vyskusat , ale uz teraz mam nervy ...modru som robievala zo smolkovych , je sice bleducka , no nevadi , len teraz mam doma len tie americke ....to ja tak vzdy sa nepripravim a potom doma improvizujem , az je väcsie vzruso 😠 😀

avatar
pristela
15. mar 2012

@mima1311 s kakaom urobis len bledo hnedu, ked das viac kakaa bude sa ti mmf rozpadat, najlepsie je cukriky rozrabat s bielou coko , potom zafarbis v pohode aj na syto. Ak uz mas bielu mmf urobenu a chces pridat do nej farbu musis najskor poriadne rozpustit farbu bud v bielom alkohole alebo vo vode a az potom zapracovávať do bielej hmoty , pak nebudes mat v hmote tmave "bodky" od nerozpustenej farby , a aby nebola melirova , treba len riadne poctivo miesiť 😉

avatar
heni79
15. mar 2012

@abriela
@pristela
Dnes som robila tretí pokus čoko MMF a konečne dopadla na jednotku. Ale potrebujem pomoc, čím to natrieť, aby bola lesklá?
Nepamätám.
😅

avatar
dadka212
15. mar 2012

@heni79 olejom baby natierajú 😉

avatar
pristela
15. mar 2012

@heni79 cistou vodou - i ked mne sa nepaci ked sa torta leskne 🤐

avatar
mima1311
15. mar 2012

@pristela dik , rada od odbornicky osobne potesi 🙂 ja som to miesenie fakt flakla , koli tym rukam dobabrosenym , nemam rukavice , dala som sacok , jasne ze mi padal a este sa hnusak aj urval 😠 😠 😠 tak idem este skusat , kym mam par cukrikov , ak mi ich mimochodom deti nestihli poza chrbat zosrotovat 😝 no nemam ani bielu ani tmavu coko , tu bielu vzdy doma zozeriem ja 😖 😀
Inac som sa ta minule pytala na tu slanu kuzelovu , ze ako si urobila ten kuzel , teda vlastne z coho , len si ma zrejme prehliadla , tak sa tak znova pripominam , by som sa chcela blysnut na oslave ze aka som ja sikulka 😀

avatar
dm1
15. mar 2012

@pristela ani mne veru 😝 . Ked streknem tak len ked mam ozaj zaspinenu od solamylu tak dam lesk to sa len vpyje do potahovky a nie je flakata. nie je leskla ako od oleja

avatar
larah
15. mar 2012

@mima1311
@abriela ano mal ich od tej čiernej čo som ich farbila,ale len prvý den potom už tak nasucho nepuštala farbu,malý sa s nimi hrával každý den potom raz prišla švagriná ,jedného mu zjedla a tá mala pusu celu čiernu 😀
tá farba z drogérky bola rozrobená v troške alkoholu a štetcom natretá po povrchu

avatar
dadka212
15. mar 2012

@pristela ani mne sa nepáčia lesklé torty 😅 príde mi to také bléé 😅 😀

avatar
nadezda4
15. mar 2012

baby, viete mi poradit, chcem upiect tortu, daju sa cukrove kvietocky prilepit na marcipan bielkom? alebo cim? 😒

avatar
mima1311
15. mar 2012

@larah este dobre ze ju nemala modru 😀 by si niekto myslel ze presla infarktom , ci porazkou 😀 ked zmodrela ... i ked ani ta cierna nic moc 😀 no z alkoholu mam doma iba RUM 😀 aj to moze byt ? ci iba biely ?

avatar
mima1311
15. mar 2012

@nadezda4 aj obycajnou vodou myslim 🙂

avatar
nadezda4
15. mar 2012

@mima1311 vazne? a to bude drzat? studenou ci teplou?

avatar
yamahafazer
15. mar 2012

no baby moje dnesne a auto hotove tak dufam,ze sa aspon trocha podoba na auto 😅

avatar
mima1311
15. mar 2012

@nadezda4 ano trosku potri a prilepi sa , taka vlazna moze byt ...

avatar
nadezda4
15. mar 2012

@mima1311 dakujem, idem to totiz robit prvykrat, tak zistujem 🙂

avatar
abriela
15. mar 2012

@heni79 ja natieram hubkou a olejom. Natreta vyzera dost leska, ale na druhy den to vyzera fajn.

avatar
mima1311
15. mar 2012

@nadezda4 potom sa pochval 😉

avatar
larah
15. mar 2012

@mima1311 ja davam biely, ale niektoré kočky aj vodu

avatar
nadezda4
15. mar 2012

@mima1311 jasnee, to bude pre neterku na rocik

avatar
mima1311
15. mar 2012

@larah dik , voda nam tecie 😀 😀 😀