icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
30. mar 2012

@karaa Danka pokial viem nepouziva ani kakao ani kakaove maslo ale klasika ako ja ceru a čokoládu z Lidlu 52% -teda ak nezmenila 😀
ja som tu dala jednu lidlacku200g, jednu 1horku 100g/potrebovala som minúť 😝/ a pár peniažtekov bielej čokolády, úplne obycajnej/ holcina nechcela moc horku čoko, tak preto som davala aj bielu/, ziadna extra kvalitna cokoláda a ceru, to je vsetko , a robila som to presne tak isto ako ty a Danka , len na kraje som nedavala vzor ale len cokoládu naliatu na kusisko pásu papieru na pecenie , dala som na tortu , pak do chladnicky zatuhnut a potom uz len naliat rovnomerne coko aj na vrch, zase zatuhnut a nakoniec obrezat kraje do rovna 😉

avatar
lussy23
30. mar 2012

@hejdita nádherná
@monika76 krásne

avatar
desmodka
30. mar 2012

@halienka urcite si ju mala zle zabalenu, ja robim len so smartflexom a toto sa stane ked nechavas hmotu na vzduchu

avatar
lussy23
30. mar 2012

@lienika krásna @mariann2 prekrásne torty. prečo bola tá s anjelikom najťažšia? @stankapk krásnučká @lamps prekrásne @1katuska73 krásna @miciatko krásny košík @pristela prekrásna @daducha - nádherné tortičky

avatar
mima88
30. mar 2012

ahojte sikovne zienky, mozete mi prosim Vas poradit, ci sa da wonder pasta farbit praskovymi farbami (myslim tie potravinarske z tesca)?dakujem pekne za kazdu radu 🙂

avatar
dajna11
30. mar 2012

@eliska22 tak teda tá pribináčiková plnka je riadny beton,to by som neverila....a chuťovo je taká že mi ani nestačila na tortu bo deti mi ju vyjedli 😀 😀

avatar
karaa
30. mar 2012

@pristela lebo tie boky su uzasne, fakt len papier na pecenie? a to si na jednu vrstvu davala, ci na viac - myslim papier?
ja cokoladu kupujem z diposu, neviem presne co stoji ta v lidl, ale tato je za dobru cenu a cista cokolada kg vyjde na 6eur a obyc. figaro varova na 8eur.

avatar
pristela
30. mar 2012

@karaa lidlacka je 52% má 200g a stoji 99centov tusin 😀 a je suprová 😉 a ano tie boky su len obycajny papier na pecenie jeden pás, jedna vrstva, tie coko boky boli na torticke asi len 2mm tenke. Treba to skusit , toto bola len moja štvrtá čokoládová , na tom je vidiet, ze ked je nastudovana teoria ide to 😉

avatar
meggie.sk
30. mar 2012

Ahojte. Dlhšie som tu nebola, ani nemám nejako čas to tu extra do zadu čítať, postrehla som, že píšete o pribináčikovej plnke. Prosím Vás preztradíte recept?

avatar
jakelina
30. mar 2012

@meggie.sk na předešlé straně je napsaný. 😉

avatar
ladydia
30. mar 2012

@lussy23 nie nie, ona je aktuálna, len je taka ista ako som robila svoju prvu v zivote, objednavka bola presne taku istu,postavicky som robila novekedze nase by po roku už boli asi tazko jedlé 😀 , tak som ich aspon trosicku zmenila...

avatar
reruna
30. mar 2012

@karaa krásná čokoládová 🙂 ty používáš nějakou spešl čokoládu a kakaové máslo si kupuješ?
@pristela a ještě by mě zajímalo -jak ořežeš ten vrch a ty spoje, aby se ti to nelámalo a jak pak krájet čokoládový dort?

avatar
karaa
30. mar 2012

@pristela dakujeeeem, skusim to s tym papierom, ci to pojde rovnako lahko ako so strukturovanou foliou 🙂

avatar
abriela
30. mar 2012

@mizulienka ja som robila marlenku bez valkania na velky plech - 34x42cm - z 2 vajec - vyslo mi to na 1,5 plechu. cesto som rozrezala na 4 platy, cize marlenka bola z 6 platov o rozmere 17x20 cm.
Kamoska robila z vacsich domacich vajec - vysli 3 plechy - rozrezala na 6 platov.
Cesto som len natrela na papier, kt. bol na plechu a potom som merala, rezala.

avatar
pristela
30. mar 2012

@reruna orezavas a aj krajas coko tortu vzdy s horucim nozom , pomalicky, namacas do horucej vody noz , utries ho do sucha a krajas, ked vychladne zase namocis do horucej vody, prosto aby bol stale horuci a coko sa ti pod nim topila nie pukala

avatar
yokralovnayo
30. mar 2012

@jakelina ahoj, prosim ta poradis mi este? 😅 mam nazdobenu tortu, len chcem este hodit farbu - zelenu na nejake ozdoby ... mmf ... mozem v pohode?? nechcem to pokazit ... rozrobila som si tu farbu vo vode....

avatar
halienka
30. mar 2012

@desmodka Ďakujem, takže ak to aj dnes zafarbím a ihneď poriadne zabalím, malo by sa zajtra z toho v pohode poťahovať? 😅

avatar
mizulienka
30. mar 2012

@abriela takze ty si este aj ubrala z receptu? to fakt z 2 vajec vyjde na cely kolac?? a na taky velky plech, to by bola parada 😕

avatar
katulkaaaaaa
30. mar 2012

ahojte k meninam torta a zostal krem tak som spravila roladu pre nas 🙂

avatar
abriela
30. mar 2012

ubrala som z receptu, lebo nemam rada medove, a robila som to pre mna a draheho. Robila som ju o 16tej v piatok, ked som dosla z prace a ked dosiel drahy o 20,30 sme ju uz chutnali. Marlenka bola uzasna a robim ju tiez na velku noc. Zaklad u tejto marlenky je maslo. Cesto je ako maslova plnka.
Kto raz vyskusa, nikdy uz inu marlenku robit nebude.

avatar
yokralovnayo
30. mar 2012

baby takže moja prva torta v živote 😀 aj ked mala vyzerat uplne inak, červená s gombíkmi .. ale tak zmena plánu ... zajtra mamke na oslavu 😅 čo hovoríte????
určite nieje dokonalá ako vaše.. mm mi dneska povedal že ma obdivuje že som sa do toho pustila ked mám 22 😉

avatar
lussy23
30. mar 2012

@ladydia to viem, že je to nová tortička, ja som to myslela tak, že už je jar🙂
@katulkaaaaaa nádherné dielka

avatar
simasa
30. mar 2012

Ahojte. Ja tento vikend nepeciem (pre istotu som zrusila jednu tortu, lebo mala hnackuje) a normalne mam abstak 😅 😀
Ale vsetky vas chvalim a "likujem" - to su uz same umelecke dielka.

avatar
eliska22
30. mar 2012

@yokralovnayo a foto je kde? 😀

avatar
yokralovnayo
30. mar 2012

prikladám foto..... len teraz pozerám že tie ruže sú otrasné ... čo sa s nimi dá urobiť ???

avatar
yokralovnayo
30. mar 2012

@eliska22 uz je 😀

avatar
simasa
30. mar 2012

@yokralovnayo a kde je ta torticka? 😀

avatar
katy1979
30. mar 2012

@eliska22 dakujem tak urobim len z dvoch slahaciek. ja sa vzdy bojim ze bude malo a potom mi obcas vela ostane. nemam odhad po mojej mame ta tiez ked vari tak ako pre regiment

avatar
eliska22
30. mar 2012

@yokralovnayo super, na 1 tortičku fakt super 😉 ja som sa teda ruže neodvážila robiť na 1 tortu 😉

avatar
yokralovnayo
30. mar 2012

@eliska22 dakujem... som rada že to mám za sebou.... uplne som vyčerpaná 😀 som zvedavá ako bude chutit ... mam tam kakaový krem a druhý jahodový .. ale viem kde som urobila chyby, takže som už poučená 😉
ale kočky obdivujem vás ako to stíhate pri deťoch... a stále ten neporiadok z toho .... ešte že máme umývačku 😝 idem vydrhnúť stol od solamylu 😀 a chystat večeru kým pride mm z práce...