icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
b.janka
17. apr 2012

@mariann2 ďakujem za info... aj som si myslela

avatar
janula.h
17. apr 2012

@aduskatt nevadí peknučká na prvýkrát a nabudúce si urobíš sa marcipán vyjde to narovnako 😉

avatar
maya30
17. apr 2012

ahojte, poradite mi prosim ? Buduci tyzden robim torticku s hello kitty, budem ju vyrezavat a paci sa mi ked je cely obrazok olemovany ciernou akoby konturou...cim to spravit, aby to nebolo moc hrube ? Len vyvalkat hadika natenko ? Este ma napadlo obtiahnut to ciernou fixkou len neviem ci to nie je blbost, mam na mysli taketo nieco

avatar
kaculka46
17. apr 2012

@maya30 holky to dělají injekční stříkačkou nebo tím dávkovačem na sirup pro děti tu hmotu vytlačit.

avatar
aduskatt
17. apr 2012

@janula.h uz som si objednala z eshopu nejake veci dnes, medziinym aj potahovku, tak uvidime, ako to pojde s nou🙂...ale dakujem za pochvalu🙂

avatar
jakelina
17. apr 2012

@maya30 buď stříkačkou nebo extrudérem

avatar
ajka82
17. apr 2012

@maya30 ja som raz malovala ciernou farbou kraje tenkym stetcom a raz som vytlacala zo striekacky... ja ako laik ti asi neporadim co je lepsie ale viac sa mi pacilo zo striekacky, len nie vzdy sa to hodi si myslim 😉

avatar
mamina1978
17. apr 2012

Baby ja mam tolko noviniek , co by som vam chcela tiez ukazat,len to ma ta nemecka stranka blokovane. Aj ja som sa tam prihlasila a musela so tam dat 10 prispevkov a az skoro po dvoch mesiacoch som mala vsetky stranky spristupnene 😉 🙂 Tak vam to budem postupne sem davat.
Najnovsia novinocka , neviem ci to uz poznate niektora , ze ak sa klasicky marzipan zmiesa s roztopenymi medvedikmi vytvori sa hmota ,ktora je suuuuper na modelovanie tvare a postaviciek. Je pruzna a da sa vyrobit bez pouzitia dalsich farieb telova hmota. Namiesanim farebnych mackov. Vraj sa s tou hmotou da este dva dni manipulovat, lebo schne dlhsie. Ale , ze super drzi tvar.

avatar
dm1
17. apr 2012

@maya30 ako pise jakelina obycajnou striekackou ide to fakt super ja som ani nahrievat nemusela na RDI a PDT islo to samo. Kamoska sestricka ma uz zasobila striekackami tak mozem robit hadiky do dochodku 😀 . Este mi donesie taku tu veliku ma vacsi otvor aj to sa niekedy isto hodi 😉

avatar
jaja555
17. apr 2012

@mamina1978 super nápady a oveľa lacnejšie. Ďakujééém.

avatar
mia114
17. apr 2012

@lubi22 dakujem, nabuduce vyskusam aj ja ten pomarancovy 😉
neviete poradit plnku, ze tvarohovo citronovu?

avatar
maya30
17. apr 2012

@kaculka46
@jakelina
@ajka82
@dm1 dakujem 🙂 ja som to uz so striekackou skusala, ale robim s mmf a to vobec neslo von 😕 ale striekacku som mala dost malu, tak asi to bolo tym, lebo hmotu som si aj nahriala, tlacim tlacim a nic 😀

avatar
lauricka
17. apr 2012

ahojte vsetci, chcela by som vyskusat urobit marcipanovu torticku pre svoje deti, prvy raz...prosim vas, s akym marcipanom mate najlepsie skusenosti? Napr. znacka, kde ho kupit....ci je to jedno?

avatar
dm1
17. apr 2012

@maya30 mmf som este neskusala aj ked to pouzivam najcastejsie ale nie cierne 😝. Ale isto to pojde tazsie ako super makke hmoty tam som zatlacila raz a uz to slo samo 😅

avatar
dada2007
17. apr 2012

@mamina1978 super.......super........to som nevedela, dakujemeeeee 😎 😎 😎 šikofnááááá si 😵

avatar
heni79
17. apr 2012

@jakelina
@janula.h
@dadka212
Dievčatá, tak som dobojovala moju roztečenú tortu.
Toto je verzia č.2, po natretí maslom a opätovnom potiahnutí.
Zatiaľ nič netečie, všetko drží ako kameň. Klop, klop, klop.....
Tak hádam to vydrží aj naďalej. 😎

avatar
dada2007
17. apr 2012

@dm1 ja robím so smartflexom a musel mi to vytláčať zo striekačky chlap....ja som to nevládala....a to sme tú hmotu aj nahriali a aj tak to šlo brutáááál ťažko 😝

avatar
mamina1978
17. apr 2012

@maya30 Ja som to skusala s MMF, ale len tak , ze ako to ide s tou striekackou z nurofenu a slo to super. Ked zarabas MMF a este je taky redsi, ale nesmie sa uz lepit , a ked do neho vtlacis palec musi tam zostat odtlacok.
Tak z takej hmoty urobis lahucko hadikov kolko len chces. 😉

avatar
mates22
17. apr 2012

@dada2007
@maya30 z WI taky hoooodně špatně, nahřála sem, no kousínek sem dala, ale nakonec vzdala

avatar
dadka212
17. apr 2012

@dada2007 ja som dala striekačku aj so smartflexom na chvílku do mikrovlnky a tlačilo sa to samé von 😀 som musela pozerať do mikrovlnky, keď sa začalo vytláčať vybrala som a rýchlo obťahovala 😀
@heni79 už radšej pre istotu stále používaj iba maslo s cukrom prípadne s korpusom 😉 aby sa ti náhodou znova toto nestalo 🙂

avatar
jakelina
17. apr 2012

@heni79 nakonec to dobře dopadlo.

avatar
dada2007
17. apr 2012

@dadka212 akože to ohrievaš už v mikrovlinke aj so striekačkou??

avatar
dadka212
17. apr 2012

@dada2007 ano aj so striekačkou 😀

avatar
maya30
17. apr 2012

@dm1
@mamina1978
@mates22 baby skusim to z cerstvo zarobeneho mmf, predtym som mala mmf z chladnicky 😉

a este taku blbu otazku - to ten obrazok si cely aj s obtiahnutim pripravite mimo torty a potom prenesiete na hotovu, alebo sa to sklada priamo na torte ? Bojim sa ze mi ta cierna lemovka zababre potah ak s tym budem narabat na hotovej torte

avatar
mizulienka
17. apr 2012

@b.janka ja som si objednala plastove, hned dvoje a nikdy somich nepouzila, nevedela som ako s nimi robit, skusala som aj tak aj tak a zle....kupila somsi radsej poriadne kovove.

avatar
aduskatt
17. apr 2012

@heni79 pekna torticka🙂

avatar
lussy23
17. apr 2012

@heni79 je krásna
@mamina1978 - waw zaujímavé. určite vyskúšam🙂
@maya30 nádhera

avatar
kleopatris
17. apr 2012

@mamina1978 das mi prosim prosim link na tu stranku? dakujem pekne 😵

avatar
mamina1978
17. apr 2012

@kleopatris Tu sa musis prihlasit. A musis mat trpezlivost, kym ti vsetky stranky spristupnia. A musis vlozit minimalne 10 prispevkov. Je to sice same musis , ale oplati sa 😵 😉

http://www.torten-talk.de/anmeldung.php

avatar
lussy23
17. apr 2012

@ikula2 krásny zámok
@emily_666 krásne tortičky - v jednoduchosti je krása 🙂
@vecernicci krásnučká