icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zdenallicka
18. apr 2012

@jakelina J8 to mám taky tak na deset hodin..🙂 Kvůli svatebnímu dortu jsem si vzala raději dovolenou..😀

avatar
aduskatt
18. apr 2012

@jakelina my sme ledva jednu dojedli a chlapi uz chcu dalsiu, takze trening bude🙂))zajtra mi ma prist nejaky material ako gelovky a smartflex🙂)zatial len 0,7 kg..............akurat som zistila, ze som asi urobila blbost, lebo som si objednala ten flowers, lebo ten druhy v malom nemali.tak asi pojdem aj cukriky kupit a ked sa mi nebude dat s tym potiahnut, vyrobim si este potahovku🙂

avatar
jaja555
18. apr 2012

@mamina1978 dakujeme, len sa nam liec a zelam ti skore uzdravenie.

avatar
jakelina
18. apr 2012

@zdenallicka to jsem ráda, já si říkám, že jsem nemožná, že mi to tak dlouho trvá, ale než upeču korpusy, udělám MMF a pak to ozdobím, tak to je někdy i víc jak 10 hodin podle složitosti a velikosti. 😉 😝

avatar
jakelina
18. apr 2012

@aduskatt ten flowers je takový hodně tuhý a je to i škoda na potah, je drahý a než to vyválíš, tak přijdeš o ruce. 😝 😀

avatar
aduskatt
18. apr 2012

@jakelina Tak z toho spravim len kvetinku a kupim si marshmallow a budem robit z toho potah......btw, mna stal 0,7 kg nejak 4 eura...to je vela?.nemam prehlad o cenach....4,85 som dala za 0,7 kg

avatar
anibas
18. apr 2012

@reruna Vierka vážila cca 9 kg a zobrala som 70€ 😉 😉

avatar
anibas
18. apr 2012

@aduskatt flowers si nechaj na kvety, radšej urob doma poťah 😉 😉

avatar
jakelina
18. apr 2012

@aduskatt já taky ceny moc nevím, většinou dělám potah doma a teď jsem si koupila PDT a s tím se mi taky potahovalo dobře. Na postavičky a kytičky mám Smarflex a kupuju různé příchutě, podle toho jak kdo chce a vyjde cenově jak v kterém e-shopu.

avatar
jakelina
18. apr 2012
avatar
aduskatt
18. apr 2012

@jakelina tak to je cena ako u nas🙂

avatar
aduskatt
18. apr 2012

@anibas dakujem za radu, urobim si doma.moze byt z marsmallow, ze?

avatar
jakelina
18. apr 2012

A ten velvet mají v balení 1,4 kilo za 224,- korun. Tak si to sama srovnej.

avatar
jakelina
18. apr 2012

@aduskatt může být, recept ja na první straně.

avatar
aduskatt
18. apr 2012

@jakelina super, si zlata🙂

avatar
salonka1981
18. apr 2012

@dm1 @mizulienka @beruska.zuzanka @vlada111 ďakujem za rady cez víkend si to skúsim aby ma niečo neprekvapilo 🙂 len som zvedavá kto to bude jesť lebo každý víkend keď pečiem zo zvyškov robím tortu alebo len taký zákusok pre nás,asi začnem obiehať susedov a rozdávať to 😀

Ešte by som Vás chcela otravovať z 2 vecami.To mám robiť už teraz na piatok.Jedna vec ako nafarbím hmotu -WI na smotanovú farbu?Mám wilton gelovky základné farby.Myslíte že by to išlo z telovou?Alebo skôr žltou?A druhá vec,chcú tam stužky mám kúpené saténové,treba ich nejak podlepiť páskov alebo ako to robíte?Veľmi pekne ďakujem za odpovede.

avatar
dm1
18. apr 2012

@salonka1981 ja by som dala trochu telovej ono treba skusit pripadne hnedej s troskou zltej. Skusat ozaj po troske pridavat. Co sa tyka stuziek ja lepim len konce -spoje pipping gelom ale da sa hocicim aj zriedenou potahovkou, bielkovou polevou..... ale ono zostane po tom lepidle flak na stuzke takze to prichadza do uvahy jedine ak tam ide aj ozdoba co to zakryje. Dolezite je stuhu riadne napnut. Baby davaju aj rozne ozdobne spendliky

avatar
mizulienka
18. apr 2012

@salonka1981 na smotanovu farbu postaci trosicku telovej farby..a ta stuha...dievcata spominali, ze podlepia obojstrannou paskou, alebo prichytavaju spendlikmi.

avatar
lucka_o
18. apr 2012

@mamina1978 ano ale len z marcipanu 🙂 na ozajstnu nemam odvahu 🙂 dakujem

avatar
lucka_o
18. apr 2012

@anibas ano "zavoj" a zo smartflexu sa to tiez da? s PDT som este nerobila...Dakujem

avatar
lucka_o
18. apr 2012

@abriela dakujem

avatar
lucka_o
18. apr 2012

@salonka1981 s telovou ale len stipku 🙂

avatar
salonka1981
18. apr 2012

@dm1 tak piping gel mám super skúsim to s tým ďakujem.
@mizulienka @lucka_o ďakujem skúsim to s tou telovou,ono tá torta celkovo nebude podla mojich predstáv tak tá farba to už snáď až tak nepokazí 🙂 Ale čo keď si určili akú chcú takú musím spraviť.

avatar
lucka_o
18. apr 2012

@salonka1981 kabelka , vyzera na fotke ako biela, ale je telova...farbila som ju s ivory gelovkou, ale ozaj len stipku...aj shrek ju ma na koseli....🙂 drzim palce

avatar
alenv
18. apr 2012

ahoj holky můj dnešní pro čtyřicátníka.. no fakt nevím.. ale chtěli tasmánskýho čerta a i ty postavičky co tam jsou.. tak fakt nevim.. přijde mi to jak pro dítě

avatar
alenv
18. apr 2012

@jakelina.. omluvám se já zapoměla vložit fotku, ale njak nestíhám dorty, dítě domácnost 😀 😀 😀 tohle je kilo hmoty po zvážení to bylo 1214 g... dělá se s tím fakt super.. mám doma 5 kilo a zítra objednávám 10 přijde mi, že ta cena je opavdu krásná a chut výborná

avatar
zdenallicka
18. apr 2012

@alenv Hele, třeba můj strejda je založením vtipálek, srandista a velké dítě.. každý nemusí být ve čtyřiceti zapšklý a chtít světlemodrý dort s hnědými růžemi.. 😉

A můj kolega by uvítal dort se slepicemi, bo pracuje se samými ženami..😀

avatar
zdenallicka
18. apr 2012

@alenv Ty a k té hmotě - zdá se mi to, nebo je fakt bělejší než klasický mléčný marcipán? A ten tuk roztopíš a pak zamícháš?

avatar
alenv
18. apr 2012

@zdenallicka jo to já nemyslím zle, akorát se bojím, že já jsem ho stvárnila moc dětsky 😀 prý mu říkaj tazy podle tohoto čerta už od mládí.. jen se bojím, že ten můj je třeba moc dětský.. ale to je přesně ono.. kde je ta hranice 😀

avatar
alenv
18. apr 2012

@zdenallicka jj já tam dala asi 3/4 lžičky práškové běloby. A dávám ten tuk ne uplně roztopený, ale fakt měkoulinký dávám ho před tím k topení.. ale za 115 Kč 1214g hmoty.. my přijde super.. a chutná teda stejně jakko mléčný marcipán.. to si to radškou koupím než se s tím pracovat a pak to praská tohle ne