icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mirka907
12. aug 2012

ahojte baby...najde sa tu nejaka kosicanka, ktora by mi spravila na zakazku tortu snehulienku?

avatar
ajka82
12. aug 2012

baby otazocka, vy ked robite muffiny a nahodou vam na vrchu praskne, ze sa vytvori schod, aj ju zrezete? ja domace nechavam tak,ale keby nahodou niekto chcel mimo rodinu... 😕

avatar
yamahafazer
12. aug 2012

@ajka82 tvoje baby tie torty aj jedia?lebo moja mala absolutne nic ona nezje ani kusok torty ani zakuskov a malokedy niakeho kolaca ona vobec na taketo neni ona je skor masova a jedine co si da kusok hmoty marcipanovej to je vsetko
ja ked robim muufiny tak ich nemam vobec ako sopky davam presne do kazdej na rovnako aby boli rovnake a vzdy su pekne za rovno este som nic nezrezavala

avatar
adka_praha
12. aug 2012

@mia1111 no blba, taka varianta ma voooobec nenapadla... 😅

avatar
vlada111
12. aug 2012

@anibas je fakt úžasná, juj 🙂

avatar
vlada111
12. aug 2012

@mamina1978 to je niečo nekutočné, juj šikovné detičky

avatar
jaja555
12. aug 2012

@mamina1978 ... nádherné. Máš šikovne detičky aj synovca. Obdivujem Teba aj aj ich , len tak ďalej.

avatar
jaja555
12. aug 2012

@mamina1978 nádherná, jemnučká tortička. Si šikulka ... istotne sa veľmi tešili . Teším sa s Vami aj ja 🙂 😉 🙂

avatar
ajka82
12. aug 2012

@yamahafazer no divila by si sa, ale potahovky mi zjedia vsetko co dostanu a tortu tak isto...muffiny su na tom tak, ze zjedia polovicu a zvysok mam dojest, a hned potom zoberu dalsi muffin, zas polovicu a zas mi daju dojest... 😉
hej len niekedy ked robim tieto cokoladovobananove muffiny, tak asi podla toho aky kus a kolko coholady sa mi pritrafi, tak mi vzdy nejaka jedna alebo dve prasknu...preto sa pytam... a snazim sa davat rovnako vsade

avatar
daducha
12. aug 2012

@bzucinka2 dakujem velmi pekne, pomôze 🙂

avatar
jaja555
12. aug 2012

mamina 1978 jeeeeeeeej ... to sa teraz zdá, že som opáčikovala jedno dva razy . Ale prvá odpoveď je na tie detské tortičky tvojich detičiek a synovca a ten druhý na Tvoju nádhernú tortičku mamina 1978 .

avatar
pristela
12. aug 2012

@lamps jee, andelica 😀 ja dostala tu "tvoju" zakázku 😅 😅 svadobná torta podla mna 😀 teda maju ju u mna na 1.septembra objednanu uz dlho , ale az vculeky mi napisala ze ju nechávaju celu na mna 😀 napisala ze hore dvoch holubkov 😀 😀 ale , že nemus byt ak ja nechcem 😀 co jasne že nechcem , sa vcul len modlím len aby nenapísali, ze ju chcu len cisto bielu 😖 moc, moc prosim aby chceli farebne kvety 😀 😀 a je im jedno ci dvoj ci trojposchodacka/teda jasne na kg sme uz dohodnutý/ 😀 😀 😀 juj , ale som rada 😀 😀 😀

avatar
lamps
12. aug 2012

@pristela 😀 to pekne, mi kradneš zákazky 😀, ale teším sa s tebou. Tú moju síce zrušili, ale ja dúfam, že príde druhá príležitosť. Kvietky mám vymodelované, už ich len použiť a možno to bude už o dva týždne, niečo sa črtá, uvidím, čo z toho bude 😅

avatar
bzucinka2
12. aug 2012

@anibas uzasna kombinacia farieb 🙂

avatar
pristela
12. aug 2012

@lamps 😀 😀 😀 ja ju robim len tutoky, né ako ty Italiano 😀 tam este nesiaham 😀 😀 😀 a ake kvietky si nakoniec mala ? myslim farbu

avatar
pristela
12. aug 2012

@bzucinka2 fantastikus, uplne 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 sladkááááá 😵 😵 😵
@muffinka8 ja uz ani neviem z akej znacky coko som robila ale viem že to robia aj z kinder cokoladok 😀
@csina och , je mi luto ale postup nemam , som si len nakrelila obrys klaviru a pak podla toho zrezavala 😖
@mamina1978 oo , mnaaam , sikovne detvaaaky 😵 😵 😵 a ta biela nafukovacia ryba nema chybu!!!!!! 😵 😵 😵 😵

avatar
reruna
12. aug 2012

@csina mám uložené tyhle klavíry, jsou to inspirace z netu, některé jsou od holek z Mk a jeden jsem dělala i já - ten s těmi modrými květy, vyfotila jsem ti ho i zblízka, je celý z hmoty. Pokud chceš klavír jako dělala pristela, tak myslím, že je to vyřezané z obdélníku

avatar
reruna
12. aug 2012

@csina ten krtek se mi tam dostal nedopatřením 😀

avatar
aduskatt
12. aug 2012

@reruna skusas nasu pozornost, ze? 😀 😀 😀 😀

avatar
pristela
12. aug 2012

@reruna oooo, ten biely s ciernym lemovanim je naaadhernyyy 😵 😵 to keby si sem dala skor, by som ho isto robila takto, fantastikus to vypada 😵 😵

avatar
csina
12. aug 2012

@reruna krásne ďakujem... 🙂
@pristela len otázočka, poťahovala si MMF? čokohmotou? a na to biele detajly?? mám na mysli ten spodok... dik 🙂 a otvorené krídlo si poťahovala nejakú oplatku, či?
premýšľam aký korpus a plnku zvoliť, aby sa mi to neroztopilo, má byť viac ako 30°C keď to budem robiť aj keď bude oslava..

avatar
reruna
12. aug 2012

@pristela ten tvůj je taky krásný!

avatar
mia114
12. aug 2012

ahojte
po dlhsom case sem pozeram, mam dovolenku tak nechodim az tak casto na net a teraz ani nepeciem torty 😅
akurat v utorok bude mat moj drobec narodky tak dnes som po dlhsom case travila cas pri vyrobe postaviociek na tortu, drobec si vybral finley hasicke auto a jeho kamaratov tak som mala co robit 😀 pomahala mi aj sestra bo robit tolko autickom bolo celkom dost, teraz ale neviem ako ich vsetky pomestim na tortu 😀 😀

avatar
lamps
12. aug 2012

@pristela no veď aj táto moja nádejná pôjde len o pár ulíc odo mňa. Robila som nakoniec jemnulinké žlté 😅

avatar
daducha
12. aug 2012

Ahojte,tu je môj vikend : ruzovy levik a srdiecka boli na zelanie, Mickeyho klubik mal skoro 6 kg, a posledne dve nemali specialny ucel,to je jeden môj staly zakaznik, ktory si objedna torty len tak, lebo mu chutia 😀 .Tak som skusila kombinaciu modra,zelena - mam robit svadobnu v tych farbach a tie oranzove kvietky sa mi pacili,tak som to skusala 😉

avatar
pristela
12. aug 2012

@csina moja nerva , vsak ja uz aj zabudla ako som ho robila 😝 😀 😀 ale robila som ho ako krabicu tu je postup: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3854042... fakt presne tak isto , najskor som obalila bielou MMF boky , zrezala do roviny a na vrch som pak hodila čoko MMF a zas zrezala ako vrchnak krabice, uhladila a bolo , to kridlo su zlepene torzove oplatky potiahnute tiez čoko MMF .
a co dnu v tomto teple nuz netusim ted sa aj maslo pusta 😝 tato bola mramorak v kakaovej verzii+vanilkova plnka s malinami

avatar
eliska22
12. aug 2012

@pristela ked ta tu uz dnes takto pekne som vystihla, tak mám ako inak otazocku 😉 ako si prevazala tu posch. svadobnu tortu? ja idem robit teraz na sobotu 3posch. a dumám ako ju mám previezť 😅

avatar
mamina1978
12. aug 2012

Dakujeme vsetkym za pochvali, a deti sa moc potesili za toooolko vela laikov 😵 😵 😵 😵
a ze aj ich vytvori sa vam pacia.
@pristela
no este mam dat vediet, ze ta gulata ryba je s perletou ivory natreta, len to na fotke moc nevidno ☹

avatar
pristela
12. aug 2012

@eliska22 tu svadobku si prevazali sami 😝 na kolenach 😝 a cesta autom co trva 20min im trvala 3/4 hodiny 😝 😝 😝 😀 ale tu krabicovu trojposchodacku som viezla ja , v kufri v obrovskej krabici a puberťák sedel v zadu v aute , prehnuty cez sedacky dozadu a drzal celu cestu tortu za špajdle , ktore som zapichla do stredu torty a nechala trcat ako drziak a pre istotu mal v druhej ruke este žehlicku keby padala aby ju nechytil rukami kvôli otlackom 😀
ale ja videla niekde upravu krabice na prevoz torty, len si spomenuuut kde

avatar
lamps
12. aug 2012

@pristela tomu sa povie do detailu premyslený postup 😅