icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
26. aug 2012

@pristela urobila si ju krásne, ale je pravda, že tvoj talent nebol naplno využitý 😉

avatar
nika1985
26. aug 2012

@dadka212
@aduskatt no trosku mi to puklo to zamaskujem 😉 namocila som ich do vody skusm ich vecer ci drzia ak nie vyrobim to cele na novo a bude nabuduce budem mudrejsia.dakujem

avatar
nikulqa
26. aug 2012

@pristela ja zijem vo Fr, a poviem ti ze toho ze im tvoja torta teda kremy nebudu chutit sa nemusis bat, ja peciem teda len pre FR a ti sa mojich tort nevedia dojest, tu vo Fr take tie nase kremy nepoznaju a ked ochutnaju chcu uz len tie, oni su zvyknuti na tie svoje klasicke zakusky z cukrarni ,kroych su uz prejedeni...a na vyzor budu podla mna ocareni nakolko tu tieto potahovky az tak nefrcia a bezne v obchode to tu nepredavaju.... takze klobuk dole,si sikovna 🙂

avatar
vecernicci
26. aug 2012

@lucula73 já si to nahřeju tak, že je to měkké, hlavně pozor ať se nespálíš, je to horké uvnitř, takže to chce vyzkoušet, vyndat, zkusit a když je ještě tuhý, tak dát do mw ještě na chvilku
A nepodsypávám, válím to na tuperware podložce a nahoru si dám potr. folii, takže podsypávat není potřeba 😉

avatar
anibas
26. aug 2012

@dadka212 Dadka - ty musíš mať doma farmu na húsenice 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
26. aug 2012

@simasa a jéjé - to pre mňa vysoká škola - stavebná !!!! 😅 😅 😅 😅

avatar
dadka212
26. aug 2012

@anibas ani nehovor všade samé húsenice a už nie len tie moje sa rozšírili aj do iných kuchýň 😀

avatar
popolo
26. aug 2012

jsem tu nová,chodím se dívat již dlouho a ted přizpěji pár foto,co jsem vyrobyla.. Peču asi rok a půl,stal se z toho můj koníček,před tím jsem neměla tušení,jak se to dělá...

avatar
ajka82
26. aug 2012

babulky prosim vas, do bielkovej peny na zdobenie davate len cukor a bielok, ci aj trochu citronovej stavy? ..a drzi to na potahovke v pohode? dakujem za odpoved vopred 😉

avatar
eliska22
26. aug 2012

@popolo krásne tortičky a ten slimák, že wow 😵

avatar
kvojtanikova
26. aug 2012

ahojte chcem sa este spytat - ako to robite ked davate na seba 2 vrstvy kremu? najprv dat prvy, potom zachladit a potom druhy? Myslim tym ked su take zakusky ze na sebe su hrube 2 vrstvy napr. vanilkoveho a cokoladoveho pudingoveho kremu. Este som take nerobila lebo som sa vzdy bala ze sa mi to rozbabre - ked mam krem makky, sa mi tie dve vrstvy spoja (premiesaju a potom nie je na reze pekne vidno tie farby) a ked je stuhnuty zas sa mi to neda rozotierat. Mate na to nejaky trik?

avatar
lussy23
26. aug 2012

@popolo nádherné dierlka a tá jašterica a ten slimák waw 😲

avatar
lussy23
26. aug 2012

@janulkamartinko krásne tortičky i pomocník
@dajulik krásna
@pondelnicka krásna tortička.
@dadka212 krásna
@pristela nádherná
@simasa krásna
@reruna krásnučká

avatar
jakelina
26. aug 2012

@dadka212 už by se ti z těch housenek mohli taky začít líhnout nějací motýli 😀 😀 😀 Dělám srandu, je nádherná jako vždy, já jsem se ještě nedostala pro ty misky. Jinak už jsem ji taky zkusila. 😉

avatar
jakelina
26. aug 2012

@popolo moc hezké dorty 😉

avatar
vecernicci
26. aug 2012

@jakelina hele, ty děláš reklamu na zdobení dortů 😉 mrkni co jsem našla 🙂 http://www.dekordort.cz/page/dorty-majky-adamtz...

avatar
jakelina
26. aug 2012

@vecernicci ty jo, já si už ani nepamatuju, že jsem tam ty dorty vložila. To jsou takové ty první, no děs a hrůza. 😀 😀 😀

avatar
dm1
26. aug 2012

@ajka82 mozes a nemusis dat citronovu stavu dolezita je konzistencia aka bude. Na zdobenie pernickov davam aj trosku stavy ak nemam dam trochu viac cukru a je to. na potahovke to drzi dobre

avatar
anibas
26. aug 2012

@popolo krásne tortičky 😵 😵 😵 😵 si šikovná !!!

avatar
popolo
26. aug 2012

moc všem děkuji,však i vy jste šikulky

avatar
lawli
26. aug 2012

@nika1985 Ahoj ,myslíš túto tortičku ? https://www.facebook.com/photo.php?fbid=5094995...
..tak to srdiečko som si robila tak ,že som si spravila dva šuľančeky a medzi nich som dala drevenú špajlu (niekto to používa na napichovanie mäsa) a spolu všetko som to obalila do cca 2,5 cm širokého pásika ...potom som dotvarovala tvar srdiečka a nechala celé uschnuť ....tuto je ten pásik dole na srdiečku trošku vidno https://www.facebook.com/photo.php?fbid=5033673...

avatar
nika1985
26. aug 2012

@lawli ahoj nejde mi to otvorit ale dakujem pochopila som aj z navodu len uz ich mam hotove tak som do nich pichla sparadla kolko to islo uvidim co to spravi na torte druhy krat uz budem mudrejsia

avatar
florentina
26. aug 2012

Ahoj holky,
tak přídávám svůj v pořadí devátý dort. Vzhledem k pořadovému číslu je totální amaterismus stále při výrobě velmi znát. Sice už se v vyhlazování krému a potahování lepším, tedy v tom smyslu, že už mi to připadá o něco jednoduší. Ale jinak mi to prostě stále vše hrozně dlouho trvá. Fakt doufám, že se to časem zlepší.
Malování na pravý marcipán úplně v pohodě, používala jsem barvičky gelové, prachové i vodové a malovalo se mi se vším stejně dobře. Bohužel jsem zase naháněla čas v noci, tak jsem se s tím nemohla vyhrát tak, jak jsem si představovala. A dort měl být patrový, měla jsem hotové obě patra do fáze sestavení dortu a pomazání máslem a vytuhnutí, ale pak se mi udělalo zle a nemohla jsem dodělat zdobení obou, tak jsem udělala jen to spodní patro.
To byl kakaový korpus, pribiňáčkový krém, nutela, banány.
Druhý dort byl světlý korpus, rafaelo krém a nektarinky a potáhnout jsem už nestihla, tak jsem posypala kokosem.
Nikomu to ale nevadilo, sežralo se to oboje hned.
Dort měl velký úspěch, na oslavě bylo vícero včelařů a všem se to moc líbilo, tak z toho mám dnes opravdu doboru náladu.
Jen mám ještě dotaz na ty co děláte rafaelo krém. Máte ho tuhý? Já ho dělala podruhé a opět to bylo hrozně měkké a teklo mi to a musela jsem ten samotný malý kulatý dort vyztužit, aby se nerozpadl a pomohlo až obmazání máslem. Nevím, co dělám špatně.

avatar
nika1985
26. aug 2012

@aduskatt este k tym cenam ja som si zacala pytat 8e za kg lebo ked som robila tak tuto susedam tak si kupili material a 10e som si pytala za robotu len cim dalej chceli viac a viac prepracovane a aj suroviny co mi nosili nebola som zvyknuta na take druhy tak som zacala takto este len sa ucim a hladam si zakaznikov ale od januara som povedala ze dvihnem na 9e tak uvidime necitim sa byt ani z daleka na takej urovni aby som si pytala tak ako vy. tuto som napr robila sice pani bola nadsena ale ja som sa bala vypytat a tuto som robila susede za smiesnych 10e ale na tej som sa namakala mala 9kg

avatar
zuzana124
26. aug 2012

uuuuuffffffffff baby týždeň som tu nebola a vy ste napísali nejakých 50 strán, čítať vás ani nejdem, ale rada sa pokochám vašimi dielkami 🙂 Tu sú moje 2 víkendové 🙂

avatar
zdenallicka
26. aug 2012

Ahoj holky, zase jdu pro radu.. Mám objednávku na dort a má být v takové barvě, jako je mašlička na oznámení.. Jak ji namíchám?? Napadla mě růžová s troškou fialové.. Co ymslíte vy?

avatar
aduskatt
26. aug 2012

@nika1985 tak ale ked vstupne naklady su cca 6,50 na kg, tak nebudem predsa davat torty za 8, nezarobim nic....samozrejme, ze susede upeciem za kamaratsku cenu🙂

avatar
lawli
26. aug 2012

@nika1985 jaaj to ma nenapadlo...ide to asi len pre priateľov 🤐 hodím ich sem tie fotečky 🙂

avatar
itka79
26. aug 2012
avatar
nika1985
26. aug 2012

@aduskatt to mas uplnu pravdu a suhlasim s tebou len ja som sa bala ze nitko nebude chciet ale uz aj teraz ked sa pytali ci im spravim na januar tak som povedala ze za 9e za kg praca s ludmi je tazka
@lawli ano presne to srdiecko mam na mysli prepac za kopirovanie 😉 strasne sa mi to pacilo no uvidime ako to nakoniec dopadne nabuduce spravim presne podla tvojho navodu