icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
1. okt 2012

@broucek2 tie sú krásne, len sa veľmi obávam, že až na takéto nádhery sa ja ešte nechytám, tam ešte moje schopnosti nesiahajú 😀 😀 😀
@dm1 Danka, čo mi to robíš 😀 😀 😀 čokoládu nechcem skúšať, mám s ňou len veľmi biedne skúsenosti 😀 😀 😀 s čokohmotou som v živote nerobila 😀 😀 😀 a hanbu na svadbe si spraviť nechcem 😀 😀 😀 😀 ale moc ďakujem za inšpirácie, aspoŇ viem, že mám sa teda ešte čo učiť

avatar
dm1
1. okt 2012

😅 @lamps no sak mozes zafarbit hmotu na hnedo

avatar
lamps
1. okt 2012

@dm1 asi šupnem do MMF čokoládu, len ani to som ešte nerobila nebude sa mi to potom lámať?

avatar
pristela
1. okt 2012

@lamps pocuj to sa vsetci ludia dohovaraju ktory vikend aku farbu daju na torty ? 😀 😀 😀 bo vsak minule sme mali vsetky bielo zlatu a ted aj ja budem robit bielo-hnedo-zlatu 🙂)) netusim ako to bude vypadat ale tesim sa na nu bo bude velkaaa 😀 teda pre mna velka 😀

baby a kooonecne , kooonecne mam svadobku sice bielu aaale s ruzovymi kvetmi 😀 😀 😀 cha chaaaa, postupujeeeeem 😀 😀 😀 ale len 5kg 🙄 nuz co uz, nevadi, farbe som rada aj v malom 😀

avatar
pristela
1. okt 2012

@lamps nebude, s tym sa robi dobre , len nesmies dat vela cukru

avatar
lucinka
1. okt 2012

@dajna11 ďakujem... dala mi zabrať a už mi volala jedna kamoška z rakúska, že na november chce tiež tortu s eifelovkou... tak som celá happy... 😀
babule prosím nejaké inšpirácie na tortu s notami a klávesmi, pre babu k 20-tke... marí sa mi, že niektorá niečo také robila, ale ja to nemám uložené :-/ tento týždeň som mala mať len dve torty a už sú štyri 😀

avatar
lamps
1. okt 2012

@pristela asi si dávajú nejaké echo, aby sme si nezávideli 😀 😀 😀, ale tebe závidím tú bielo-ružovú 😀 😀 😀. A čo sa váhy týka ja sa mám vmestiť tiež do 5 kg ☹ to nás šetria, aby sme my, malé váhy 😀 😀 😀 nedvíhali ťažké torty 😀.
A koľko čokolády na koľko cukríkov tam mám dať?

avatar
lucinka
1. okt 2012

@lamps čoko MMF ti tiež odporúčam... len neviem prečo, ale mne sa s ňou dá robiť iba ak je úplne čerstvá, ešte trošku teplá... potom už nie je taká plastická... niekde musím robiť chybu, ale ešte som neprišla na to kde... 😕

avatar
lamps
1. okt 2012

@lucinka ja mám toto

avatar
lucinka
1. okt 2012

@lamps ja mám konkretne od pristely recept: 200g už umytých cukrikov Rubino, 250g čoko, do toho 5lyžiciek smotany 1lyzicku masla a cukru mi to zožaralo len nejak 80g

avatar
rapunzel1
1. okt 2012

@saminka nedala si asi moc cukru, ale farby, MMF sa veľmi ťažko farbí na tmavé farby a keď dáš veľa, úplne sa rozpadne na kusy, ale dá sa to oblafnúť, niektoré dávajú do MMF čokoládu a vraj im to pomáha, ja osobne, dávam po malých dávnkach už do hotovej hmoty, ale na ozaj po malých a veľa si mastím ruky cerou, a to mi pomohlo aj pri červenej a čiernej, čo je asi najväčší problém, predtým, keď som dala extrragelovku ešte ako som ju robila, tak išlo 1 kg, hmoty do koša

avatar
lamps
1. okt 2012

@lucinka a asi akú veľkú tortu týmto množstvom potiahnem?

avatar
vecernicci
1. okt 2012

tak děvčata, dneska jsem dělala marcoš z toho vašeho vychvalovanýho povážskýho cukru a fakt je to úúúúúžasný, ta konzistence, je to fakt o něčem jiným, než ten náš cukr, asi k nám vozí samý šmejdy ☹ ale marcoš je z něj fakt perfektní, takový sametově hladký 😵 😵 jsem se teda rozvášnila, tak jdu zase něco dělat 😀

jinak holky, dneska mi tchýně vyžehlila hromadu prádla, co ji tam mám měsíc 😵 😉 ale už suším další dvě pračky 😝

avatar
pristela
1. okt 2012

@lucinka tie posledne dve som robila a ta posledna biela je z bielej cokolady- odporucam nerobit s bielou coko, je to sfiňa biela netuhnúca 😝 😀 😀

avatar
lucinka
1. okt 2012

@lamps fuuu tak to ti bude musieť povedať @pristela, lebo komplet celú som s tým nepoťahovala... ale počkaj, poťahovala som hrooozne dávno malému piratsku ľod, len teraz si vôbec nepamätám z akej dávky som to robila... 🙄

avatar
pristela
1. okt 2012

@lucinka ja mam tieto dve ulozene , ta prva je bozskaa, tak som ti zavidela/v dobrom jasne/ tu eifel objednavocku 😀 😀

avatar
lucinka
1. okt 2012

@pristela no ja som ju robila pre kamošku, ona miluje Pariž a eifelovku... a teraz čo mám tú ďalšiu objednávku, tak som myslela na teba... lebo tá známa tam chce eifelovku, kolky (hrá závodne) a cida z doby ľadovej 😅 ty mávaš také strelené objednávky... vôbec netuším ako to dám dokopy... 🤐

avatar
pristela
1. okt 2012

@lamps je z toho malinko hmoty 😝 a tiez s hnedou coko naj robim len s cerstvou, pak sa mi uz rozpadda 😠 ale biela nie ta drzi hodne dlho v pohode s nou sa robi uuuzasne

avatar
lamps
1. okt 2012

@pristela len z bielej čoko asi tmavohnedú hmotu asi mať nebudem 😀 ja vôbec nemám chuť ani čas nejako experimentovať, budem rada, keď dám tortu do kopy bo času máááálo a ďakujem za pomoc, čo by som ja bez vás tu robila 😉

avatar
pristela
1. okt 2012

@lucinka 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 uži si ju 😀 😀 😀 tuto ti zavidiet nebudem 😀 😀 😀 😀 ale som zvedava 😅

baby budem vam hadzat na nastenky fb "úúúžasne lahké " torty 😀 😀 😀 nech vidia aj vasi "zakaznici" co vsetko sa da a pýtali aj od vas take prkotiny 😀 😀 😀 už som tak hodila @dm1 Danke čokoládkovu 😀 😀 😀 😀
ja mam ted tortu - americky futbal 😝 🙄 😀 ale uz mam vymyslene 😅 nastastie

avatar
pipka
1. okt 2012

@pristela sa nesces rana dozit..alebo ako? 😠 😅 😀 😀 😀

avatar
lamps
1. okt 2012

@pristela 😀 😀 😀 😀 Žanetka, tomu sa hovorí škodoradosť 😀 😀 😀 ja tu čítam o @licinka objednávke a môj najstarší mi tu zadrel, že a čo, veď to sa dá a začal mi rozprávať ako to treba uložiť na tortu. Asi mu prenechám zdobenie 😀 alebo ho pošlem @licinke 😀

avatar
saminka
1. okt 2012

holky jeste me napadla jedna vec...da se mmf udelat v robotu? 😕 😅 to jen ze by to bylo jednodussi ale teda nevim jestli z toho neni az moc neporadek kdyz to tak lepi 🤐 😨 😕
a jeste jsem se chtela zeptat kdyz chci delat poshodovy kulaty dortik - myslela jsem na prumer spodni formy 26cm a na to 15cm, bude to ok? a odhadem asi kolik hmoty?? moc diky za vsechny rady

avatar
mamina1978
1. okt 2012

@lamps ...............................inspiracia z internetu ...................................
Tak ju skus aspon na nieco taketo nahovorit..... 😉

avatar
lamps
1. okt 2012

@pipka 😀 😀 😀 Janka, škody by tej @pristelky bola a veľká, veď ona robí také krásne torty 😀

avatar
lamps
1. okt 2012

@mamina1978 už sa na tom pracuje, písala som jej mail 😅 a ďakujem za inšpirácie 😉

avatar
lucinka
1. okt 2012

@lamps tak pozdravujem a očakávam v novembri u nás doma... 😀 😀

avatar
pipka
1. okt 2012

@pristela ja ked dostanem objednavku na poschodku aby mala cca 5 kil...tak ma zarucene aspon 7 😅 😅 😀
a zatial to rozdychali 😝 😉 😀

avatar
pristela
1. okt 2012

@pipka Pipuš, neboj , Tebe tam hodim nejakeho namakaného Spidermanka to mas lavou zadnou 😀 😀 😀 😀 taka klasika pre teba 😀

avatar
lamps
1. okt 2012

@lucinka už som synka informovala a povedal: "To hádam nie?!" chudáčik chytá ho puberta