icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mariann2
2. okt 2012

@pipka
@aduskatt a baby, hlavne tú cenu tí ľudia asi nepočujú, veď to sú pálky neskutočné a myslím, že niektoré tie torty by sme pomaly každá z nás urobili ešte prepracovanejšie a v akých domácich podmienkach

avatar
wera.g
2. okt 2012

@dm1 Ďakujem moc 😉 a tá burizónka, to sa prosím ťa ako robí? 😅 tak ako tie burizónové ježe z karamelu? či? 😀

@aduskatt najideálnejšie by to bolo 🙂 nooo má to byť prekvapko pre obdarovaného, tak neviem neviem ako by od neho tú zbraň dostali aby som si ju mohla odliať 😀

@janula.h nooo ona má byť malá, taká do ruky ako originál, našťastie, keby 3D, tak by ma trafilo totálne 😀

@mariann2 ty koksoooooooooooo, ty si aká dobrá, to ja nikdy tak parádne nedám ! fakt je skvelá 🙂 a ako obalila horalku? vyrezala? či?

@aduskatt presne ako vravíš, tie torty by mali zakázať dávať v telke, len nám potom nakladajú podľa toho 😀 😀 😀 ale ešte že nepečieme také hnusy, aspoň teda podľa mňa tak vyzerajú... samý korpus a kopa masla aaaaaaaaaaaaaaaa 😕

avatar
dm1
2. okt 2012

@mariann2 no veru teraz som cumela ked robili tie budovy v las vegas sak to okrem 2 budov bola vsetko len obalena burizonka..... a za 10 tis. dolarov na nekup to! o tom ze bezne na tortu rovno bachnu polystyren potru ho krmeom a obalia ani nehovorim 🤐 . Fakt by som chcela vidiet niekedy ako to ti ludia krajaju a jedia

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@mariann2 ja som raz zachytila v relacii hmotnost a cenu...som si dala do kalkuly, ze 23 za kilo

avatar
dm1
2. okt 2012

@wera.g no chuti to podobne ale je su to len cukriky na MMF roztopene s troskou masla a pridane burizony 😉

avatar
pipka
2. okt 2012

@mariann2 preeesne...asi by sme mali prepracovat nase cenniky 😀 😀 😀
sak nase su aj jedle nielen pekne 😎

avatar
nika1985
2. okt 2012

dakujem vam vsetkym velmi pekne za pacitka dneska vas uz nevladzem docitat behala som po doktoroch ale zajtra si najdem cas.Dakujemmmmmmmmmmmmmmmmmm

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@wera.g z hrackarstva🙂)

avatar
wera.g
2. okt 2012

@aduskatt vo vedľajšej dedine od nás je jedna čo pýta 25 eur za kilo 😀 a u nás robia klasické krémové s maslovými plnkami tiež ako ja - 10eur za kilo 😀 tak neviem.. či pýtam ja málo, alebo oni moc 😀

avatar
wera.g
2. okt 2012

@aduskatt vidííííš to ! no nič, v stredu tam vyšlem chlopa 😀

avatar
wera.g
2. okt 2012

@aduskatt tým som nemyslela, že ja robím klasické krémové s maslovými plnkami 😀

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@wera.g my mame doma mrte zbrani vselijakych🙂)) skoda, ze nie si blizsie, by som ti pozicala

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@wera.g 25? a to ma aj robotu?

avatar
wera.g
2. okt 2012

@aduskatt nooo nás to ešte len čaká, zatiaľ by som len hrkálky a podobné srandy vedela obkukať 😀 joj no to neviem, ale ževraj nie sú moc chutné čo som počula... ale keď oznámila kamoške cenu, skoro ju prekotilo.. že 70 eur za necelú 3kg tortu, okrúhlu nezložitú 😨

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@wera.g ja kamoske idem robit trojposchodku za taku cenu🙂))

avatar
mamina1978
2. okt 2012

Babyyyyyyy....ja tu hopkam po kuchyni ako diva...... 😀 😀 😀 😀 mne sa konecne podarili rovne muffinky kuki foto 😵
Ja som mala doteraz vzdy deformovane a so sopkou v strede. 😅 😅 😅 A dnes ste ma navnadili na muffinky, no a uz som tooolko vselijakych receptov vyskusala ,a bud nenavreli alebo boli deformovane , ci sopkove alebo tvrde, nevlacne.
A dnes som hladala na nete novy recept, ze vyskusam , no nic som takeho nenasla. Tak som sa rozhodla, ze ked mam take pekne rovne korpusy ,mohlo by to fungovat aj pri muffinkach ... aaaaaa tesiiiiim..... 😵 😵 😵 😵 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@mamina1978 suprove su, hned na prvy kuk som si vsimla, ze su uzasne rovne🙂

avatar
wera.g
2. okt 2012

@mamina1978 jeeeeej krásne sú 😉 a prezradíš svoje tajomstvo ako na to? 🙂 ja mám tiež vždy sopkové 😀 ako pri našich domácich mi to nevadí, ale pri poťahovaných... hmm 🙂

avatar
mamina1978
2. okt 2012

@wera.g Dam recept do dvojky , ale az neskor, maly sa mi zobudil.... ☹ asi som bola od nadsenia prilis hlucna 😅 😅 😅

avatar
mariann2
2. okt 2012

@dm1
@pipka
@aduskatt ale to do tej váhy ked rátajú aj tie výstuže, neviem aké, či nie kovové, tak sa im váha dobre pridáva a isto, neviem, ako to jedia, či to na tanier niekto dostane cereálnu hmotu, niekto len butterkrém a niekto korpus, či ako a pozerala som minule ked robila tú krivú kolkovú, mne sa zdalo, že do nej krém vobec nedávala 😝

avatar
dm1
2. okt 2012

@mariann2 jj presne aj mna to napadlo ze ked tam tie zeleza narataju tak bodaj by tolko nevazili 😀

avatar
mariann2
2. okt 2012

@wera.g dala som dve horalky do L-ka, ako to písali kočky, vytlačila som si brázok z netu a vyrezala z horalky základ, obmazala nutelou a potiahla

avatar
mariann2
2. okt 2012

@wera.g a to si u tej ženy za 25€/kilo aj niekto objednáva? wow, odkiaľ si, sťahujem sa

avatar
wera.g
2. okt 2012

@aduskatt nooo tiež nechápem tie ceny.. ale zákazníkov asi má, keď stále pečie 🙂
@mamina1978 juj no jasné, bež uspať, mne sa malý budí zásadne len keď farbím poťahovku a mám ruky celé zasr...pototo 😀 😀 😀 alebo keď držím poťahovku na rukách a idem tortu potiahnuť 😀

avatar
alicc
2. okt 2012

ahojte,
prosim vas, poradte mi, mam robit krem na tortu s mascarpone, ale ja vobec nemam recept . prosim vas, vy ste tu sikulky sikovne, poradili by ste mi? dakujem pekne 😉

avatar
mariann2
2. okt 2012

kočky, to trojsrdce????? nič?????

avatar
wera.g
2. okt 2012

@mariann2 Ďakujem moc za radu, asi to aj ja tak spravím, chcem to robiť smartflexom flowerom, tak aspoň ho toľko neminiem 🙂 nooo, tak som už od viacerých počula že pýta... .😀 a mne je blbé vypýtať si pomaly 10 eur za kilo 😀

avatar
pipka
2. okt 2012

@mariann2 hej hej...to som si aj ja vsimla...ze ona suchy korpus obtrela maslom a obalila 😝 😝 😝 hnus 🙄 😅

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@mariann2 no ja som videla len mrte korpusu a masla, bleeeeeeeeeee

avatar
wera.g
2. okt 2012

@alicc ja robím smotana na šľahanie, 2 biele čoko spolu uvariť, priviesť do varu, nechať poriadne vychladnúť, vyšľahať so stužovačom, primiešať mascarpone a je 😉 s malinami je úúúúúžasnááá 😉