icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@mariann2 ja si to trojsrdce zatial ani neviem predstavit ako by som robila..

avatar
wera.g
2. okt 2012

@mariann2 aké trojsrdce?

avatar
pipka
2. okt 2012

@mariann2 ty a keby si spravila trojposchodku tri srdiecka? 😕 😉 ci to nechcu?

avatar
mariann2
2. okt 2012

@aduskatt
@wera.g kočky, také niečo, ako dve srdcia, ža sa prelínajú do seba, ale oni chcú takto tri, od najväčšieho po najmenšie srdce, čiže tri torty srdcia, vedľa seba, nie na sebe ako poschodovka

avatar
aduskatt
2. okt 2012

@mariann2 cize z kazdeho urezes kus, aby si ich naskladala vedla seba?....nejak tak?

avatar
mariann2
2. okt 2012

@pipka nie nechcú poschodovku, ale 3 torty vedľa seba a navyše je to pre pediatričku mojich detí, takže nechcem odmietnuť, nikdy neviem, čo budem od nej potrebovať

avatar
dm1
2. okt 2012

@mariann2 no to tazko radit pri takom zadani 😝. Je to aspon pre zeny iba ci aj chlapov ci mix? ja by som asi dala neutralne kvety

avatar
mariann2
2. okt 2012

@aduskatt presne tak

avatar
wera.g
2. okt 2012

@mariann2 jáááj, prepáč, prehliadla som to ☹ noo niekde som dávnejšie videla fotopostup ako robiť dvojsrdce bez formy, tak by tak šlo aj to troj.. hoci si neviem predstaviť ako to potiahnuť 😅

avatar
mariann2
2. okt 2012

@dm1 je to na niekoľko príležitostí, meniny , narodeniny, výročie svadby, deti, aj dospelí, čo keby som to urobila a la @lamps , čiže margarétkovú, čo? tým by som nič nepokazila, či?

avatar
alicc
2. okt 2012

@wera.g dakujem a kolko toho mascarpone a slahacky, robim vacsiu tortu, tak na aku je toto rozpis? asi vela otazok 😅

avatar
dm1
2. okt 2012

@mariann2 no a to budu take male tie srdcia? lebo inak to proste nedas do ladnicky ked maju byt vedla seba 3 😕

avatar
wera.g
2. okt 2012

@alicc no ja som na štvorec priemer 24cm robila z 2 smotán na šľahanie (360ml dokopy), 4 bielych čoko, a dvoch mascarpone (teda 500g dokopy). Ale neviem ako myslíš, že väčšiu tortu - koľko priemer? 🙂

avatar
wera.g
2. okt 2012

@mariann2 a keby si dala tak, že to najmenšie medzi tie dve väčšie tak dole? či to nechcú tak? 😉

avatar
pipka
2. okt 2012

@mariann2 urcite nepokazis 😉 alebo aj akekolvek kvietky 😉
a dala by som ich mozno ton v tone...ze napr. svetlozelena, zelensia a tmavsia zelena..alebo aj akakolek ina farba 😉 ale aby to ladilo spolu ako jeden celok 😉

inak ja mam formy na srdiecka..rozne velkosti 😉

avatar
alicc
2. okt 2012

@wera.g takze rozmer je cca 25x35 cm a ma to byt macsarpone krem s jahodami

avatar
mariann2
2. okt 2012

@dm1 no, nad tým som aj ja rozmýšľala, že kde to dám, budú to srdcia od najvačšieho po najmenšie, aké má byť počasie cez víkend, teplo, či zima? neviete?
@wera.g chcú ich vedľa seba
@pipka presne takto farebne som si to predstavovala, ale skôr v žltej farbe, aj ja mám tri veľkosti foriem na srdce

avatar
njonja
2. okt 2012

@dm1 ak sa ti este niekto neozval, ja by som si tie cipky vzala.... za kolko ich predavas?

avatar
pipka
2. okt 2012

@mariann2 ano, zlta ma napadla tiez 🙂

avatar
alicc
2. okt 2012

@wera.g myslis ze by stacili 3 slahacky, 6 cokolad a 750g mascarpone? a prosim ta davas aj stuzovac slahacky? a ak ano kolko 🙂
a este ked je uslahana slahacka , mascarpone primiesat uz len metlickou na miesanie alebo slahacom? a uz sa plnka nesladi?

avatar
dm1
2. okt 2012

@mariann2 ta margaretkova by podla mna bola super na to. Len ono ozaj s tou velkostou ak to bude limitovane sirkou chladnicky tak to je o nicom lebo aj ked to je od najmensieho po najvacsie tak by to mohlo byt tak max. ze 10, 15, 20 :-P. teda ja by som viac do ladnicky nenapratala. a vaha malicka lebo by sla iba do sirky....

avatar
mariann2
2. okt 2012

@dm1 myslela som, že potiahnem každé srdce zvlášť a poskladám to až pred ich príchodom, dozdobím a potom už nech si to riešia oni, ked chcú takú tortu

avatar
wera.g
2. okt 2012

@alicc to je rozmer formy, či? fíha, fakt netuším koľko je na takú formu treba, to som ešte nerobila... 🙂 jasné, dávam stužovače, 1 stužovač na šlahačku, to znamená ke´d chceš 3 šľahačky, tak 3 stužovače 😉 hej mascarpone už len prišľahať, a nesladiť, veď tam je biela čoko a tá je doosť sladká 😉 držím palce 😉

avatar
dm1
2. okt 2012

@mariann2 no tak to potom ano. ale tam treba aj vyzdobu tomu prisposobit fakt nieco take ako ta margaretkova nech sa kvety netahaju cez spoje a tak. Drzim palce 😉

avatar
rapunzel1
2. okt 2012

@mariann2 len taký nápad, čo tak urobiť to akoby trojlístok, spojiť ich špičkami k sebe, lebo vedľa seba, by to asi moc dobre nevyzeralo a nejak ich akoby previazať, akoby stuhami, kvetmi, alebo tak...

avatar
luciahromadkova
2. okt 2012

@mia1111 dakujem, asi davam vela farby, a chce to len skusat....to babo sa mi paci, uz rozmyslam nad tehotenskou tortou, mam pekne inspiracie aj tu od dievcat, ale asi len urobim jednoduchu sablonu tehotnej, aj ked to torzo sa mi paci viac...len si velmi este netrufam..a. netusim aku dat farebnost ci do ruzova, fialkova, modra lebo neviem aky odtien sa vydari s tymi wiltonkami, mam zatial len zakladne farby v skatuli a dokupila som si hnedu a baby modru
tak to bude len jednoducha torta so siluetou na vrchu, len este netusim tu farebnost 😀

avatar
mamina1978
2. okt 2012

@mariann2 .....................inspiracie z internetu..................
Tu su tri moznosti ako torticky ulozit. Potiahla by som kazdu inej farby ,
ozdobila osobitne na kazdu torticku ina tema 😉 🙂 Ja by som to rozlozenie urobila podla tej poslednej...😉

avatar
b.janka
2. okt 2012

@vlada111 držkaj sa 🙂

avatar
mamina1978
2. okt 2012

@vlada111 Drzime ti palceky a ozvy sa nam,posli potom foticko babätka ,a teraz si uz chod oddychnut !!! 😉 😀 😀 😀 , ved torticky ta pockaju ,...............neutecu 😉 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
ajka82
2. okt 2012

@alicc na taky rozmer ti na 3x korpus 2x plnka bude stacit...ja mam doma taky plech rozmerovo a svokrovi som robila na 65tku taku 😉 len maliny tam boli