icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
17. okt 2012

baby moj prvy pokus s Lukoprenom a vyrobou formicky dopadol katastrofalne ruky mam cele od toho a pochybujem ze ta jedina formicka ktoru som akoze urobila bude pouzitelna ☹

avatar
dm1
17. okt 2012

@rapunzel1 dakujem 😵

avatar
salonka1981
17. okt 2012

@aduskatt ja by som to tiež asi tak urobila len som ešte myslela či to nebude čokoláda s čokotransferom lebo s tým nemám absolutne žiadnu skúsenosť zatial.Ďakujem.
@dm1 stojany som pozerala ale nikde som niečo také nenašla asi by to bolo treba iba vyrobiť,len sa mi zdá že na tom sú tie stĺpiky neni rovno ale doboku a neviem to je stĺpik cez celé jedno poschodie a na tom len položené ďalšie a ďalší opretý o to prvé poschodie a cez tortu alebo to je v kuse jeden stĺpik a na tom ponavliekané tie poschodia a medzi každým niečo aby tam bola medzera?Napísala som to ako tatar ale snáď pochopíš 🙂
Ešte neviem ako je spodok každého poschodia ukončený,určite je tam nejaký tvrdý podnos pod kaaždým poschodím ale je to len rovno zarezané alebo založené aj naspodok?

avatar
dm1
17. okt 2012

@salonka1981 skus si dat inverted cake do googlu a najde ti aj take podobne ako si dala. takyto je napr. stojan na okruhlu - dole to vidiet aj stojan aj tortu http://www.cakestackers.com/cake-supports.html

a tu stvorce http://www.cakestackers.com/square-cakes.html

avatar
alenv
17. okt 2012

můj právě dodělaný 🙂 zadání bylo stačí obyčejný se šmoulou.. ale copak já to umím 😅

avatar
mrka2
17. okt 2012

paradna! ten Gargamel s Azraelom nemaju chybu 😀

avatar
daducha
17. okt 2012

@jakelina krásna,krásna,krásna,mackovia sú uzasne rozkosní 😵 😵 😵

avatar
rachel36a
17. okt 2012

dnes môj prvý pokus s poťahovanou tortou... použila som čokohmotu- čokoplastelínu a výsledok katastrofálny... hmota bola super ale asi som jej mala málo lebo som to mala hrozne tenké, takže mi to pri prenášaní a na torte popraskalo... no fuj... ako vám závidím, že ste také šikovné...

avatar
rachel36a
17. okt 2012

@lilianka1199 skús stránku" torty od mamy ", sú tam super fotopostupy aj na písmenká...

avatar
lokalistin
17. okt 2012

@vlada111 naaaaaadherna je spytam sa ako si dosiahla tie farby

avatar
dajna11
18. okt 2012

@zz134 ´dakujem.no ja sa iba učím a skúšam....nieje to super ako ked vidím tu kočky čo robia,ale tak nemám vela príležitostí na čoko tortičky....klasika potretá torta,na papier na pečenie som dala čokoládu nechala trochu zatuhnuť a capla na bok torty nechala stuhnuť v chlade a na vrcvhu to je čokotransfer,tie obrázky....to je folia so vzorom a na to sa rozotrie čokoláda nechá ztuhnuť a potom sa tá folia dá dolu a na čokoláde ostane vzor 😀

avatar
eliska22
18. okt 2012

@salonka1981 dobrá je tá tvoja kamoška 😀 ja by som hneď povedala, že takúto jej teda neupečiem 😝 krásna torta, ale nedala by som sa na to ja osobne 😝 ale teda držím palce 😉

avatar
eliska22
18. okt 2012

@lilianka1199 v začiatkoch som ja radšej nepoužila čiernu ani červenú 😀 lebo sa to tiež lepilo 😝 hmotu WI nepoznám, ale môžeš podsypať solamylom trošku, ja robím z MMF hmota z cukríkov a ja to nepodsypávam vôbec, mám podložku z tupperware a na tej robím všetko 😉 pod poťah sa dáva maslo + cukor vymiešané, poprípade odrezky z korpusu, alebo môžeš dať aj nutelu 😉
s tou abecedou sa robí tak, že si hmotu natenko vyvaľkáš, narežeš na kocky, necháš trochu obschnúť a potom si dáš tú potravinársku foliu na stôl na to hmotu na to foliu a potom si tam priložíš tú lištu, pritlačíš pochodíš ako keby po stole hore dole a písmenko je na svete 🙂

avatar
eliska22
18. okt 2012

@dudam každému vyhovuje na poťahovanie niečo iné, ja robím z MMF- hmota cukríkov , recept na 1 strane tejto diskusie, alebo používam smartflex velvet, poťahovacích hmôt je veľa, je na tebe ktorú zvolíš 😉 za seba odporúčam smartflex alebo ak si chceš sama zarobiť tak MMF 😀

avatar
anibas
18. okt 2012

@salonka1981 No táto torta je vysoká laťka 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅 😅

avatar
bzucinka2
18. okt 2012

@marci2305 ja otlacam skutocny velky zips 🙂

avatar
bzucinka2
18. okt 2012

@saminka ja robievam do formy cca 30x30 z 10 vajec mramorovy korpus 🙂
@vlada111 krasna, perfektne sa vam podarila 🙂

avatar
vlada111
18. okt 2012

@pipka Jani kde ja by som také zvládla? Ani náhodou. Ale musím veru začať trénovať 😉

avatar
vlada111
18. okt 2012

@lokalistin ružová moja obľúbené Wilton rose a tá druhá je bitter Lemon od sugarflair tuším.

avatar
dm1
18. okt 2012

@vlada111 to su moje 2 oblubene farby 😎

avatar
mamina1978
18. okt 2012

@vlada111 WWWWWWAAAAAAAAAAAAAAUUUUUUUUUUUUUUUU 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵
Nenachadzam slov 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
voskovaeva
18. okt 2012

@vlada111 nadherna a cim si robila tie ozdoby tie slimačiky a tie ruzicky z formičky??

avatar
dm1
18. okt 2012

babyyyyyyyy tak formicka vypada ze nakoniec predsa bude. Aspon jedna kocka lega sa mi podarila a normalne to uz bolo za hodku vytvrdnute a mohla som kocku vybrat. este uvidime ako z toho pojde hmota von. len musim vydumat este do coho to odlievat aby to slo z toho dobre von

avatar
ajka82
18. okt 2012

@salonka1981 jeeee... ja stem taku tortu tiez 😵 ja by som na vrchu asi mixla coko s transferom na par kuskov a potahovku
...no baby mne keby dal niekto taku tortu, tak by som to brala ako vyzvu a v poho isla do toho 😉

avatar
dm1
18. okt 2012

@ajka82 no v pohode ako v pohode ale podla mna bez stojana ktory kupis alebo si das vyrobit je to velke riziko aj pri prevoze. musia byt tie tyce skrz celeho aby to drzalo

avatar
jakelina
18. okt 2012

@dm1 tak pak dej fotku, jak ta formička vypadá. Nakonec se zdokonalíš a budeš hlavní výrobce formiček 😀 😀 😀

avatar
dm1
18. okt 2012

@jakelina 😀 no veru 😀 . Len to musim este doladit. ako som na to naliala tu hmotu tak sa mi tie lego kocky otocili a galiba velika som to zacala rychlo vyberat a ptoom som to nemohla z ruk zmyt ani za svet 😕 . potom som mala malo silikonu a nebola dobre zaliata do roviny tak som to nejako prekotila opacne aby z toho nieco bolo 😝

avatar
zz134
18. okt 2012

@vlada111 aj si stencovala kosticou? no prenadherne su!

avatar
zz134
18. okt 2012

@dajna11 fuha ...to som este nerobila a mam pocit ze by som ani nedokazala ....a to ked natries cokinu na papier na pecenie tak potom sa s tym da ze "obalovat" torta?

avatar
lilianka1199
18. okt 2012

@eliska22 vdaka, tak ta wi hmota je vraj dobra, ono ma potom napadlo, ze ked som si umyla ruky tak som potom chytala tu hmotu, preto sa to vsetko asi zacalo tak lepit 😝 😝 , ja mam doma maleho drobca a dala som si predsavzatie, ze proste tortu upecem sama, ale ked mi to vsetko vcera priniesol ujo postar, tak som prisla na to, ze ani neviem ako tie vykrajovatka funguju, ved ja ani neviem co je solamyl, idem to supnut do googlu 😀 😀 😀 , hlavne, ze dnes idem piect tortu....