icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dajna11
18. okt 2012

@zz134 no nemožeš ju dávať hned horucu na papier a potom počkaj kým stuhne tak že ked pohýbeš papierom aby ti netiekla...potom ju tam vieš pricapiť 😀

avatar
lilianka1199
18. okt 2012

@rachel36a tam som hladala, ale neviem sa v tej stranke nejako zorientovat, mam malickeho drobca a nechcem sediet hodiny na nete a aj tak som tam bola uz asi 8h a studovala a aj tak som toho vela nenastudovala 😀 , tu na MK zajdem stale, tu som viac doma, ale ked som zbadala, ze tu je skoro 3900 stran,tak tu su tortove maniacky 😀 😀 😀

avatar
dudam
18. okt 2012

@eliska22 Ďakujem za radu 🙂

avatar
cutty
18. okt 2012

Ahojte, chcela by som vas poprosit o radu. Chystam sa piect tortu pre syna, bude mat 1 rok 🙂 Doteraz ked som piekla pre dcerku, tak som len potiahla okruhlu tortu hmotou - white icing alebo k2 a na vrch dala obrazok - oblatku. Teraz by som chcela urobit nejaku figurku na vrch a hmotu zafarbit. Poradte my vy skusenejsie akymi farbami a aku hmotu pouzit aby boli syte tie farby, hlavne cierna, cervena. Dakujem vam za kazdu radu.

avatar
jakelina
18. okt 2012

@cutty kup si Smartflex velvet 😉 a gelové barvy, kup si extra červenou a černou

avatar
ajka82
18. okt 2012

@dm1 hej hej, sak stojan, teda minimalne stredovu tyc by som musela urobit, keby som nemohla poskladat na mieste ...mna bavi take veci vymyslat, aspon si troska prevetram technicku cast v mojej hlave 😵

avatar
cutty
18. okt 2012

@jakelina A aky je chutovo ten smartflex ?

avatar
dada2007
18. okt 2012

@aduskatt zlatkoo......pristela ti odkazuje, že cukríky zatial neposielaj, poobede ti napíše 😉 ..........ale bude ich steť 😉

avatar
cutty
18. okt 2012

@jakelina Uz som to pozrela v jednom eshope, ako pozeram prichute maju vselijake a aj balenie mi vyhovuje to 1,4 kg. To mi bude v pohode stacit. Tak asi ho vyskusam teda. A nelepi sa? Pripadne treba ho podsypavat niecim?

avatar
aduskatt
18. okt 2012

@dada2007 dobreeeeeee🙂) ze teda neposlem🙂

avatar
aduskatt
18. okt 2012

@lilianka1199 moja, ale sak solamyl je bezne v kuchyni pouzivany🙂) inak je to aj Gustin alebo Maizena🙂

avatar
jakelina
18. okt 2012

@cutty on se dělá v různých příchutích, tak záleží co máte rádi

avatar
jakelina
18. okt 2012

@cutty nelepí a když se ti bude zdát, že ano, tak podsypej solamylem 😉

avatar
beelinka
18. okt 2012

@mamina1978 jéj ďakujem je to úplne neskutočné čo s tým všetko dokážete... Strašný obdiv... No už musím aj ja vyskúšať... A aj ona to robí z toho MMF ?

avatar
zuzka7512
18. okt 2012

@dm1 ďakujem... 😉

avatar
eliska22
18. okt 2012

@ajka82 no výzva, ale zháňať stojan a prežívať stresy, či to udrží všetko, nestálo by mi to za to, takáto výzva 😝

avatar
eliska22
18. okt 2012

@ajka82 ale tak pre kamošku, ktorej by nevadilo, že to môže aj zle dopadnúť, by som možno sa dala nahovoriť 😀 😀

avatar
eeffka
18. okt 2012

@dada2007 dik za link , konecne viem co som si kupila a naco sa to pouziva 😀 , mali u cinana za 3e, no nekup to

avatar
eeffka
18. okt 2012

@salonka1981 osobne si myslim ze urob 3 torty potiahnute aj odspodu, dovez 80km podloz bonbonmi, a prepichni skrz ne spajlami ( tak to robia v telke 😀 )

avatar
mamina1978
18. okt 2012

@beelinka Tam na dvojke ...to su poväcsinou postupy z internetu 😉 🙂 , len niektore su od dievcat z MK . 🙂
Ja napr. robim len s MMF a je nas tu viacej , ktore s touto hmotou robime. Vela dievcat vsak modeluje figurky a robi kvietky radsej so Smartflex...kazda z nas ma hmotu , ktora jej vyhovuje najviac, takze to uz sama musis vyskusat, comu das prednost ty. Prajem ti vela uspechov, urcite to zvladnes aj ty. 😉 Budes vsak potrebovat viac casu na zdokonalovanie, tak ako i my tu vsetky ostatne. S kazdou tortickou ziskavame viac a viac skusenosti, vychytavame chyby a radime si navzajom. Tak nevahaj a vyskusaj to.............my uz sa tesime aj na tvoje vytvory, nezabudni sem potom hodit tvoju fotku torticky........ 😉 🙂

avatar
lilianka1199
18. okt 2012

@aduskatt ale ja vobec nepeciem a nejako sa doteraz v ziadnom masovom recepte nenachadzala tato ingrediencia 🙂

avatar
blcha
18. okt 2012

ahojte kocky zasa som prisla po radu mam piect trojposchodovu tortu doteraz som nikdy taku nerobila a vy tu piste o vystuzeni ako to mam vystuzit ako sa to robi nemate niekde na nete na to video alebo aspon fotopostup a este sa chcem spytat ked robite trojposchodovu mozem dat na kazde poschodie iny korpus inu plnku? fakt neviem ako to mam upiect co dat dovnutra pomaly uz rozmyslam nad tym ja moc casto nepeciem toto bude prva svadobna a som troska zlaknuta z toho ked robite cokokorpus aka plnka sa k tomu najlepsie hodi ?

avatar
nika222
18. okt 2012

Tak pridávam aj jedny z mojich prvotín 🙂 Zajtra ma čaká pečená kačka ako torta ach jaj to bude 🙂

avatar
aduskatt
18. okt 2012

@nika222 ta vrchna je suprova🙂 mne sa paci taka kombinacia farieb🙂

avatar
aduskatt
18. okt 2012

@lilianka1199 taK ja neviem, ja v kuchyni bezne pouzivam Gustin alebo maizenu na zahustovanie omacok, aj masovych a polievok🙂) ale ved kazda mame svoju kuchynu🙂 tak teraz uz budes vediet co to je a na co to je🙂

avatar
micmo
18. okt 2012

@mariann2 Ahoj,mela bych na tebe prosbu, na strance 3888 jsi davala odkaz na vilu na tvem FB,ale nejde mi to zobrazit ☹ Mohla bych te poprosit o jmeno a bych si te mohla najit a inspirovat se. Kamaradka me ted totiz prosi o dort kde je vila BLOOM z nejake pohadky WINX nebo co, vubec to neznam ☹ A jsem na vaskach jestli to vubec vzit...

avatar
mizulienka
18. okt 2012

baby potrebujem poradit!!! prosim
robila som dnes traseny mandarinkovy, 2x250ml slhacky 33%, 2 konzervy mandariniek, 2x ole, 1x250ml kysla smotana...nezdal sa mi az taky pevny ako minule....ale naplnila som korpusy a uz je to vyse 2hodin a torta sa mi nezda uplne, ze zatuhnuta, ked pohybem podnosom, tak je taka nejaka rozkyvana 😕 😕 😕

myslite, ze tie pomery som mala ok? dakujem

avatar
evvina
18. okt 2012

Lukáškovi (synovi) k dnešnímu svátku.Jeho zamilované muffinky.

avatar
lucula73
18. okt 2012

@mizulienka Lucka,ja robievam presne tak isto,ale bez tej kyslej smotany,tá to asi zriedila 😕

avatar
mimcak
18. okt 2012

@nika222 krásne hlavne tá prvá ta farba tej poťahouky s tou hnedou super.Prosím ta akú farbu si použila? 😵 🙂