icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bianca
17. júl 2010

@domika9 ja budem tiez maturovat dnes.Som an poslednu chvilu musela zmenit dizajn torty a berie ma des

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@sloniiicek foto az ked druhu dokoncim a odovzdam

avatar
benjik
17. júl 2010

@domika9 párátkem naamočením ve vodě kápni kapku tam kde chceš mít kuličku a tu tam pak jen jemně zatlač.

avatar
sisa.b
17. júl 2010

tu su obe. na ten pohar este pojde maly dres, tak som ho zatial cvakla aspon v chladnicke. neviem, ci budem mat sancu ho odfotit aj potom. som zvedava, co mi na to povie zakaznicka 😔

avatar
benjik
17. júl 2010

@sisa.b tohle mi nedělej,mi spadla pusu až na zem. Nááááááááááááádhera. Proč já o Tobě nevěděla před svou svatbou? Sice jsme měli dort od profi cukrářky,ale tomu tvému se nevyrovná. A ten pohár,to muselo být práce.

avatar
henikav
17. júl 2010

sisa, veru nadhera, obidve su prenadherneeeeeeeeeeeee
A ja sa vobec neucim, iba slintam nad vasimi tortami 😀

avatar
vinka
17. júl 2010

Tak baby toto som dne poťahovala a zdobila.Tortu som nepiekla to si doniesla kámoška a ja som ju len dokončila. 😉

avatar
sisa.b
17. júl 2010

dakujem holky 🙂 pohar sa nastastie pacil, tak som rada. ale veru dal mi viac zabrat, nez ta svadobna 😝
svadobna mala 4,5 a pohar 5 kil

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@vinka krasny vlacik 😵 😵 😵
aj ja by som uz rada detske robila, ale cakaju ma zas same somariny za dva tyzdne 😝

avatar
henikav
17. júl 2010

ved prave vinka, upiect vie kazdy, ale takto krasne ozdobit, to uz je umenie, krasna je

avatar
benjik
17. júl 2010

@vinka krása

avatar
sisa.b
17. júl 2010

no ja ak mam byt uprimna, tak by mi vobec nevadilo, keby za mna niekto tortu upiekol a naplnil a ja by som ju len ozdobila 😀 😀 😀 to je praca, na ktoru sa vacsinou tesim 😅

avatar
henikav
17. júl 2010

no nic babule, ja sa idem obliect a idem flamovat s kamoskami, boze uz ani neviem ako flamovanie vyzera 😀 ale treba to vyuzit ze som tu sama, no nie?? 😉 🙂 😀

avatar
reruna
17. júl 2010

všecny dorty jsou nááádherné
sisa a já bych si zase raději dort upekla a někdo aby mi ji nazdobil 😀 ale už to tady študuju a až nebude takové horko, tak mě to bude lákat něco zkusit

avatar
vinka
17. júl 2010

baby som kukala spätne všetky tortičky pána krásne torty ste narobili fakt.
@sisa.b ked je dres tak krásny tak ten pohár tak to by som ju ani nerezala. 😀 😀 Rovno do vitríny zavrela 😀 😀

avatar
vinka
17. júl 2010

@sisa.b tak na zdobenie sa teší asi každá moja 😀 😀 To pečenie ti len cenu naženie 😉

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@vinka 😀 to hadam nie, v tomto teple by im za chvilu zakvitol 😀 😀 😀 a mal byt povodne az na zajtrajsiu oslavu, ked sa oslavencovi vrati sestra domov, no uz mi zakaznicka volala, ze ju len nafotia a rovno rozkrajaju, ze do zajtra nevydrzia 😀
este narychlo cvaknuty s tym dresom, ale ten tam nebol poriadne naaranzovany, len ho tam teta dala kvoli mojej fotke 🙂

avatar
vinka
17. júl 2010

@sisa.b pána ved to je hotové veldielo.Krásna torta fakt.To si aj ten dres robila? 😕

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@vinka nie, ten je z latky. to si zakaznicka priniesla. ja by som ho robila do zajtra 😀

avatar
alex21
17. júl 2010

@sisa.b velmi nádherné tortičky. Ani sa mi nechce veriť, že sa ti nedarilo. Pri tej striebornej si akú farbu použila.
Aj ostatné tortičky chválim . Radosť na ne pozerať.

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@alex21 do potahu som dala trosku ciernej, aby to bolo sede a striekala som to sprejom - nejaka anticka strieborna to bola. minula som ho cely a este by som hadam aj kusok viac dala, keby bolo 😀
no ja v takomto teple uz nepeciem, je to fakt o nervy, ked tecie aj plnka aj potah 😒

avatar
dm1
17. júl 2010

pripajam svoju rychlovku na dnesnu oslavu kamaratovych narodenin

avatar
zdenallicka
17. júl 2010

Dm, tak to se ti omlouvám... 😔

A díky za pochvaly... 🙂

Siso, pohár i svatební jsou krásné... 😵

Benjik, to je trocha růžové a trocha modré (gelovky)..🙂 Akorát mě dost zklamala potahovka - z nedostatku času jsem koupila v jedné škole mléčný marcipán (1kg/150,- 😝 😝 😝 ) a po obarvení zjistila,, že mléko neprosévají, takže jsou tam bílé krupičky... 🙄

avatar
vinka
17. júl 2010

@dm1 ked toto je rychlovka tak ja už nepečiem.To kde ja sa hrabem na rýchlovky.Ja pečiem týžden a vám sa nevyrovnám ženy.Krásna fakt 😉

avatar
dm1
17. júl 2010

@zdenallicka preco sa ospravedlnujes? ved si len nazor napisala s ktorym suhlasim aj ja ze farby boli divne 😝 ved kazdemu sa nieco ine paci 😉

@vinka korpusy uz boli upecene spolu s tymi dvoma tortami ale krem som este rano dnes robila aj hmotu. Len rano o 3 som este maslu robila aby vytuhla. Aj cedulku s menom som si urobila s tej vacsej funnky abecedy a potom rano som zistila ked som tortu potiahla ze je nizka a nevojde to tak pekne znova pismenkovat. bolo to o hubu 3 torty v tomto teple.... ale s kliestikmi nie som kamarat asi sa to nikdy nenaucim ☹

avatar
vinka
17. júl 2010

@dm1 nemyslísi,že si sama.Aj mne to nejde najlepšie s kliešťami ale velm i sa mi to páči.No o týžden mám valčeky od maliara.Sa teším strááášne.ked mi ich manželov ujo donesie hned budem piecť aby so m skúsila. 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
zdenallicka
17. júl 2010

J8 jsem četla na netu, že ta gumička se nemá sundávat a tím ti to vlastně určuje rozevření kleštiček... Teď už se jen trefit do vzorku..🙂

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@dm1 ale ved rychlovka je super 😵 s kliestikmi sa tiez rychlo naucis, ty si sikovna 😉

avatar
dm1
17. júl 2010

@zdenallicka ano tym sa to posuva. aj som trenovala na sucho na pohari potiahnutom ale to nie je take iste ako ked sa torta potahuje. a fakt trafit to presne je problem. A mozno bol problem aj to ze som tortu naplnila a v tomto hice som potahovala uz hodinu po plneni nebola vobec stuhnuta

avatar
sisa.b
17. júl 2010

@dm1 ja som tak potahovala spodok toho pohara. tuhol mi len ten cas, co sme na FB vykecavali 😀 a tak to aj vyzeralo 😒