icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
petkaa28
8. nov 2012

@luciferova
1. Ktora hmota je lepsia sa nedopatras nikdy, kazdemu vyhovuje nieco ine...osobne som zo suseneho mlieka este nerobila, iba z matshmallow cukrikov a bolo to ok. Po case sa ti s tym vsak prestane chciet kaslat a kupis hmotu v obchode.
2.lepit sa da troskou vody alebo si kup origos jedle lepidlo, stoji cca 3 eura
3. Farby v tescu kupis iba tie normalne praskove v sacku, mozno tym mmf (marshmallow) hmotu zafarbis kym bude tepla a tekuta, ale moc tomu neverim. Radsej si kup- tortomania.sk, peciem.sk, tortyodkamky.sk....gelove su skor na farbenie hmoty, praskove na detaily a kreslenie
4. Ak si rozhodnuta na hmotu zo suseneho, tak netusim. Ak mmf, tak mne to neslo zafarbit ked tam uz bol cukor.

@vonicka pozri tortomania.sk, peciem.sk, tortyodkamky.sk..na zaciatok mozes skusit smartflex velvet, to 1,4kg vedierko ti bude na 26cm stacit, an na vymodelovanie niecoho navyse. Zozenies tam aj farby, aj ine pomocky. Vyvalkas to na cca 2-3mm, podsypat staci jemne prask cukrom

avatar
stankapk
8. nov 2012

@dadka212 to bola kamoškina kamoška, ale pýtala som sa a že boli spokojní 🙂 ja mám túto plnku tiež najradšej, aj môj muž 😉 a ešte sa spýtam, dávaš k nej aj nejaké ovocie? lebo ja len ríbezľový lekvár.

avatar
dadka212
8. nov 2012

@stankapk ja dávam buď banány alebo maliny, LP, jahody, višne kto čo chce potom samozrejme lekvár najčastejšie višňový ak to nie je pre deti rozriedim trochou rumu 😉

avatar
muffinka8
8. nov 2012

Prosím vás, mám už upečený čoko korpus a k tomu budem robiť čoko plnku zo šľahačky a čokolády. Ale chcem to vyskúšať v mätovej verzii. Mám aj sirup na korpus a aj ten aroma olej do plnky. Myslíte, že to bude stačiť či k tomu dať nejaké ovocie, alebo lekvár 😕 lebo mne sa k tomu akosi nehodí nič 😀

avatar
ajka82
8. nov 2012

@alenv ja som formy prestala vymazavat davnejsie a det tak len piskotove cesto aj to len spodok formy jemne pretrem...lebo mne vzdy zostavali kraje nejake moc vlhke 😕 ale ja som bola prvy krat tiez prekvapena ze je korpus tazky, ale ked si vezmes ze tam mas vyse pol litra acidka, 400-500g muky, cukor, tak to ani tak nie je, ked to zratas.
inak zajtra ho idem robit znova plus aj ten jeden s orechami na nedelu bezvajecny...

avatar
jakelina
8. nov 2012

@luciferova tady takhle můžeš udělat hasičské auto na bok dortu, není to můj dort, inspirace z netu.

avatar
jakelina
8. nov 2012

Já mám dnes den na pytel, včera jsem si opařila obě ruce slepičím vývarem a dnes musím nabarvit potahovku a dodělat dort. Auvajs, bolí to jak hrom.

avatar
dm1
8. nov 2012

@artepf neni zac 🙂. ja uz som upiekla ale zatial len zaklady a veci na svietniky

avatar
rapunzel1
8. nov 2012

@luciferova dá sa robiť aj zo sušeného mlieka, na normálnu tortu cca 26 priemer potrebuješ asi 800 g hmoty, ale musíš ju valkať väčšiu, tak si zarob aj 1 kg, dá sa kúpiť hotová, máš to jednoduchšie, hlavne keď začínaš
farby sa dajú kúpiť práškové v tescu, ale na farbenie celej hmoty sa používajú gelové farby eschopov, alebo z kamenných obchodov špeciálnych na pečenie, na tieňovanie, sa používajú potom prachové farby, je dobré si trebárs pozrieť nejaké videá na postupy, ide to jednoduchšie. Oblátku pripevníš špeciálnym lepidlom modecor, alebo pipin gel, ktorý kúpiš tiež v eschope, alebo v cukrárskych potrebách, dá sa vraj dať na poťah aj jemná vrstva masla a tak prilepiť, ale to som neskúšala. Nech sa ti darí

avatar
dm1
8. nov 2012

@pipka @pristela kocky moje tak ja zial chata isto nie 15.11 mam termin operacie, budem tam asi tyzden a to ma rovno pustia a budem asi este chvilu na PN takze nehrozi ☹ . Musime potom zopakovat nieco na jar 😉

avatar
florentina
8. nov 2012

Ahoj holky moje zlatý. Poslední dobou nemám moc přehled, co se tu děje. Moc mne to mrzí, jsem si tak zvykla na ten relax v podobě dočítání a pokoukání vašich příspěvků, ale máme nějaké problémy s počítačem a načítá se mi teď jedna stránka 1-5minut a to se prostě nedá. Už tak mne to tady stálo hafo času, který jsem však ráda "obětovala", ale takhle to prostě nejde, to bych nedělala nic jiného. Tak vždycky kouknu jen na pár posledních příspěvků a zbytek mi uniká....😖

Reference o čokoflexu nepodám, dcerka včera měla teplotu, tak jsem nakonec nakupovat nešla, ale až budu mít doma, určitě pak napíšu....

avatar
kamaska501
8. nov 2012

ahojte baby chcela by som radu ako spravit na torte modliacu knizku kazda rada pomoze dakujem pekne 😉

avatar
lubi22
8. nov 2012

@rapunzel1 - platit sa da jednine kartou. je jedno, ci je debetka alebo kreditka, len ju musis mat zaregistrovanu na paypale, kedze takmer vo vsetkych pripadoch na ebay-i sa neda platit priamo kartou ale je to bezpecnejsie cez paypal. Ta registracia vacsinou trva dva az tri dni.

avatar
florentina
8. nov 2012

@jakelina to je pěkná nepříjemnost...tak foukám na dálku, ať se to brzo zlepší...P.S. včera jsme dojedli marmeládku od tebe...mňam!

avatar
jakelina
8. nov 2012

@kamaska501 obal nějaký oplatek do potahovky a nahoru kříž.

avatar
jakelina
8. nov 2012

@florentina no moje blbost, tchýně je nemocná, tak jsem jí honem honem chtěla uvařit silný vývar a přetekl mi tlakáč. 😝

avatar
lubi22
8. nov 2012

@pipka - take komentare mozu mat ludia, co v zivote neupiekli ani jednu tortu a maximalne tak babovku v nedelu. A pod 3 kg torta to sa ako da? Ja teda peciem iba pre nas, ale ked si spocitam, ked nakupujem smartflex, vsetky veci do pecenia, dzemy, ovocie, maslo, este si vzdy aj nejake pomocky, tak tortu peciem iba pre to, ze ma to bavi a ze mam z toho radost a deti tiez, neusetrim takmer nic oproti tomu, keby som tortu objednavala, resp. ked si tu usporu prepocitam na hodiny, kolko mi to trva a este je to aj v noci na ukor spanku, tak sa to absolutne neoplati. Neviem, preco si ludia myslia, ze je to super zarobkovy biznis. Kamoska nech si vyskusa upiect sama, ved pomocky jej mozes pozicat, som zvedava, ci by ju to vyslo pod 30 Eur.

avatar
alenv
8. nov 2012

@ajka82 já ti napíšu jak vyšel.. takže mám dávat spíš po 200g a 200 ml, že a jednu lžičku nevrchovatou sody.. budu péct na 140 bez ventilátoru a nevytřu formu drž mi pěsti

avatar
alenv
8. nov 2012

@jakelina asi něco ve vzduchu☹( mě to taky začlo ten den.. malej se probudil s teplotou včéra bylo očkování. korpus mi nevyšel a bolí mě záda 😖

avatar
jakelina
8. nov 2012

@alenv tak ať je líp 😉 Jdu potahovat, tak snad se mi to povede. 😀

avatar
muffinka8
8. nov 2012

@lubi22 @pipka @dadka212
... veď keď teda chcú lacnú tortu tak upečte takú ako v telke, korpus prerežte raz a tenko natrite maslom s cukrom, prípadne do toho pár kvapiek arómy nejakej, ozdobte ako zvyčajne a je to 😅 😀

avatar
sisix
8. nov 2012

@79zuzana Ahoj, proto se mi nepovedla ani na 2 pokus. 🙂 Dekuji moc za radu. Andrea

avatar
ajka82
8. nov 2012

@alenv vsetko si nasyp aj nalej po 200ml...lyzicku mozes dat aj kopcom...ja som tak dala

avatar
rapunzel1
8. nov 2012

@lubi22 a to je zase čo????? to registrovanie na tom paypale a ako sa to robí???? jáj, pokiaľ sa tým preluskam....hlavne, keď neviem moc anglicky.... keď mám klasika mastercard, ako ďalaj s tým a nestratí sa mi to čo som už našla a dala do košíka. sa pýtam jak mimo.. ale šak som z toho nejak zmätená.

avatar
mariann2
8. nov 2012

@jakelina joj, mojko, mne sa tá popálenina akurát zahojila, juj, bolelo to 2 týždne, len si nestrhuj pľuzgiere a dááávaj na seba pozor ☹

avatar
heni79
8. nov 2012

@stankapk
@dadka212
Na Kollárovej, je to otvorené teraz nejako koncom leta, bývalo tam kedysi mäsiarstvo (Kopecký). Je to dosť veľké, nedá sa to prehliadnuť. 😉

avatar
kikina84
8. nov 2012

@simasa no ved preto sa pytam..chcela by som ju dat na krem..robim to prvy krat,preto neviem ako to chyti 🙂

avatar
lokalistin
8. nov 2012

@kikina84 ja som robila s oblatkou teraz prvy krat a bola som prekvapena,ze aka bola hruba. Natrela som si potah jedlym lepidlom a polozila na to, ale nemala som ho rovnomerne nanesene na torte a na druhy den mi to trochu vlnilo, ale nebolo to vidiet.Ale s tym lepidlom urcite nie vrch natierat ja ked som trosku po vrchu presla ked som tam chcela dat tie perlicky tak mi to hned rozmazavalo tu farbu http://mnam-torten.jimdo.com/galerie-torten/geb...

avatar
zvedavamt
8. nov 2012

Mna toto zaujalo na pecenie a zdobenie je tu vela veci:
http://www.dedra.cz/cz/prochazky/peceni/
Mate niektora skusenost s tymi vytlacacimi formickami?
Idem zdobit v decembri malej tortu, tak tu chcem povyberat.

avatar
daniz
8. nov 2012

@dm1 Danka, dlho som tu nebola, a čo sa deje? Ja teraz moc nepečiem, chystám sa na vianočné a adventné svietničky.