icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
8. nov 2012

@pativla byrokracia je aj ohladne dotacie..a ver, ze viem, o com hovorim🙂 a tiez ti neprelreplatia vsetko z tej dotacie

avatar
pristela
8. nov 2012

@eliska22 oooooo, zboznujem ta 😵 😵 😵 😵 suprove to je !!! ja milujem taketo akčné fotošky 😵 a to brusko 😀 😀 😀 nuz holka fotenie je hotová veda 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀
@simasa @lokalistin @kikina84 holky ja davala tu oplatku na MMF normal potiahnutu tortu , potrela som tenučkou vrstvou masla s cukrom - ja to vtedy hodne studovala, kvoli jednej oplatke nebudem kupovat nieco na lepenie, a vystudovala som toto , drzalo to v pohode nic sa nerozpijalo, ale toho masla tam bolo fakt malo, polozit ju ln na krem ..neviem , nerobila by som to, bála by som sa 😕 a rozdiel medzi tensou a hrubsou- rozhodne odporucam hrubsiu, je odolnejsia a hlavne na zvlhnutie.

avatar
aduskatt
8. nov 2012

@kikina84 vraj ta hmota nie je dobra

avatar
aduskatt
8. nov 2012

@florentina moj osobny nazor je, ze torta je prekrasna, ale dost mi je proti srsti, aby 7 rocne decko prekrajovalo nieco, co sa podoba na ziveho tvora........☹

avatar
dadisek
8. nov 2012

Dámy, klobouk dolů před tím co tvoříte. Jsou to mistrovská díla a já se nestačím divit, co všechno je z marcipánu možné udělat. Proti vám jsem totální břídil 🙂. Chtěla bych se proto zeptat na recept na hmotu z které ty užasné díla tvoříte. Děkuji

avatar
pristela
8. nov 2012

Inak citam vas ted spätne co ste pisali od rana 4strany a behom tych 4trán sa tu tri holky čo idu piect prvy krat atd pytaju uplne na to iste , ja viem ze je tu toho popisane vela ,ale tak aspon iba 3dni si prečitat dozadu by mozno nebolo zlé 😕

avatar
pristela
8. nov 2012

@florentina jo jo to namaluješ aj stretcom a kakaom 😉 ja som nedavno odmietla tortu havina 3D yorkshíra 5kilového ☹

avatar
florentina
8. nov 2012

@aduskatt no je fakt, že tohle mě taky napadlo. Teda vlastně, mě to nějak nepřišlo divné, dokud jsem neměla dcerku. Ona miluje teď žabičky, berušky, krtečka a tak a když jsem říkala, že bych něco takového udělala na dort, tak manžel mi říkal, že ať si nemyslím, že nám to pak dovolí sníst, že by to pak byl velký pláč. A má pravdu, ale ona je zatím malinká. Tohle si ten kluk přeje sám, tak předpokládám, že to doma zvážili....

avatar
vlada111
8. nov 2012

@mizulienka určite, ja som dala do poslednej gaštanovej višne a bolo to super. A teraz mi napadlo, že Maďari robia aj takú gaštanovú tyčinku s višňovou plnkou 😉

avatar
florentina
8. nov 2012

@pristela děkuji a proč jsi odmítla, smím-li se zeptat?

avatar
aduskatt
8. nov 2012

@bzucinka2 no, nemam toho vela.....

avatar
blcha
8. nov 2012

moja pomocnicka najskor sa mi vrhla na krem potom zlikvidovala jeden korpus dnes uz budem robit asi len ked bude spat 😀 😀 😀

avatar
muffinka8
Odpoveď bola odstránená
avatar
luciahromadkova
8. nov 2012

@eliska22 tak to sa netrap ze objednavky po 6-tom neberies...., ani v cukrarni po 6-tom nikomu len tak neupecu a vianocne pecivo, je tiez na objednavku....ak si vopred neobjednas mas smolu..., kto chce nech si objedna vopred a hotovo, aj ty mas narok na oddych a klud 😉

avatar
pristela
8. nov 2012

@florentina a este ma napada ze pred tromi dnami som odmietla tortu pre dospelu okruhlu a na nej 3D vytrčajucu hlavu kona ☹
mne to pripada take morbídne krajat do toho , pre deti je to uplne nevhodne -mne sa maly ked mal 2roky rozplakal a nechcel ani krajat ani jest 3D psa , no a dospely , tí na to pozru a pak si uz len robia srandu ako napr - odrež mi oko a rehoty , no chudak havino 😅 ale néé 😅 prosto mi to príde morbídne, pácia sa mi take torty ale uz ked ich vydim narezane , bléééé, je to nepríjemne -teda pre mna 😅

avatar
jakelina
8. nov 2012

@bzucinka2 už mám potaženo, dělám takovou farmu s traktorem, tak potah na zeleno a hnědou na hlínu jsem měla z minulého týdne. Ale strašně blbě se potahuje v rukavicích. No musím to nějak dodělat. Ještě ty zvířátka, no uvidíme. 😝

avatar
mizulienka
8. nov 2012

@vlada111 uz som dala, tak snad im bude chutit, dikes Vladi, este si v nemocnici?

avatar
jakelina
8. nov 2012

@mariann2 no na tebe jsem si hned vzpomněla, jak jsi se spálila tím karamelem. 😀 😀 😝

avatar
nika222
8. nov 2012

@blcha @muffinka8 Baby presne viem o čom píšete 🙂 Ja robím zásadne len keď malý spí... Inak by tu došlo k nešťastiu :D

avatar
heni79
8. nov 2012

@patka6
Kostice som včera nevidela, tie mali asi pred 3 týždňami, ale cenu neviem.
Vypichovače motýle boli po 1,40€ (3 kusy v balení), gerbery (3 kusy) 2,50€, vyrajovač mackovia (tiež 3 kusy) po 1,40, rovnako aj vykrajovačky na vianočné stromčeky
Mali aj brečtan, hortenzie, aj takú akoby slnečnicu, a rôzne listy. Väčšinou je to tak do tých 2,50. Tie šablóny na stencils boli za 2,20€ a mali aj niečo ako čipky?, bordúry?, neviem to presne pomenovať 😅 , pokiaľ sa nemýlim tiež okolo 2 eur za sadu.
A ten valček bol za 2,50€, čo je super cena. Lebo ak si pozrieš kdekoľvek na nete, tak sú za vyššie ceny. 😉

avatar
eliska22
8. nov 2012

@dadisek dnes som to tu písala tak cca 2 strany do zadu 😉

avatar
jakelina
8. nov 2012

@luciferova s mléčným dělá večernice, ale je tu málo.

avatar
jakelina
8. nov 2012

@blcha no super pomoc, to znám, malý mi teď uloupil asi pět vykrajovaček a naložené v autě je vozí po obýváku. Já pořád něco hledám, ale alespoň dá chvilku pokoj. 😝 😝

avatar
jakelina
8. nov 2012

@dadisek každá má tu svoji oblíbenou, kupované nebo doma dělané. Dej si do vyhledávače potahovací hmoty a pak si můžeš vybrat. Jinak na jednu je recept na první straně této diskuse.

avatar
dadisek
8. nov 2012
avatar
miciatko
8. nov 2012

Baby viem ze je to mimo temu,ale dnes sme na zahradke objavili s krpcom maliny . ..

avatar
ajka82
8. nov 2012

@miciatko my sme predvcerom oberali s mladsou cernice pri blizkej skole 🙂

inak baby, som zvedava co mi pani napise, lebo som jej poslala nakoniec maila, ze na toho 21.12. som ochotna urobit pre nich torty(4ks), ale bez zakuskov (chceli cca 4-5kg vela druhov)a dovoz do rakuska zabezpecit neviem, jedine, ze si ich odvezu sami...ta ksom zvedava... vie ze to robim sama doma s detmi aj som jej vysvetlila slusne, ze mm od rana do noci teraz do vianoc v praci, tak v pripade necakanej situacie, nejaka choroba deti, alebo sa komusi cosi stane sa bojim, ze by som to nepostihala...tak som zvedava co mi napise...
akoze zakusky na sposob minisemifreda aby mali jednohubky... a jedna obr torta a tri take 3-3,5kg... aj tak neviem kam to popracem a na balkon sa bojim, bo neviem ake bude akurat pocasie

avatar
ajka82
8. nov 2012

a uz som mohla 2 hodky modelovat postavicky na tortu...a miesto toho tu studujem zakony a hygienu... 🙄

avatar
nika222
8. nov 2012

@ajka82 ahoj, ked tak pilne študuješ nevieš mi poradiť ako je s otvorením si živnosti na výrobu a predaj cukrárskych výrobkov teda tôrt a zákuskov a este popri materskej? dakujem veľmi 🙂

avatar
florentina
8. nov 2012

@pristela jasně chápu....mě to pro dospělé nevadí, ale myslím, že u těch dětí je potřeba dost zvážit, zda to vezmou, právě aby z toho místo radosti nebylo trauma. A s tím, jak na ten čumáček, jak jsem se před chvilkou ptala, nevíš mi poradit prosím?