icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bublina83
13. jan 2013

Prvy krat pridavam svoju tvorbu aj ja 🙂 predloha sice vyzerala uplne inak, farby mali byt krasne syte ... v ramci moznosti toho co doma bolo je toto vysledok.

avatar
dadka212
13. jan 2013

@eliska22 mne vždy doma hovoria, že tortu pre rodinu odfláknem 😅 šak ale čo mám robiť je zadarmo tak sa mi s ňou nechce piplať, teda ako s ktorou 😅 alebo s tortami pre chlapov, to je maximálna nuda, takže sa ani nečudujem, že ich flákam 😅 akurát, že ludia si to nevšimnú ešte hovoria aké sú úžasné 😅

avatar
dadka212
13. jan 2013

@mrka2 @jakelina ja sa musím priznať že dostávam skoro stále tringelty a nie malé raz to bolo 20eur....a to ja torty zaokrúhlujem napríklad 23eur na 25 atď... nebudem ja tam čakať kým oni vyhrabú v peňaženke medenáky a tak isto ja nemám stále vydať...

avatar
zdenallicka
13. jan 2013

@sisix ROzdrobíš korpus a spojíš krémem nebo marmeládou, děláš kuličky a po zatuhnutí obaluješ v čokoládě nebo nějakých polevách...

avatar
kacka1234
13. jan 2013

@alexandrakocikova Ahoj dufam ze link na abecedu ti pomoze teda mne velmi pomohol ba priam osvietil 😀 dovtedy som to z listy dolovala vselijako buchala o dosku a nic 😕 a teraz uz pohoda s tymto postupom 😎 http://tortyodmamy.sme.sk/node/35567

avatar
pipka
13. jan 2013

@pralinka25 fuu, netusim, ale kedze v tescu zacinaju akcie tusim v stredu, tak predpokladam, ze do stredy 😉

avatar
anibas
13. jan 2013

@dadka212 tak mi na východe - okrem KE - môžeme o tringeltoch snívať 😝 😝 😝 😝

avatar
kacka1234
13. jan 2013

@florentina perfektne nemusi sa ani nic odoberat kava cigaretka sudoku vsetko na dotycnu sedi uz len modelovat 😉

avatar
dadka212
13. jan 2013

@anibas no to mi nedošlo, že býva na východe 😝 mne tu hovoria, že som lacná, že dovtedy dávali viac za torty...tak asi preto dávajú 😝

avatar
jakelina
13. jan 2013

@dadka212 tak to ti přeju. Já zaokrouhluji spíš dolů, já jsem fakt asi nemožná. Já zaokroulím dolů i váhu i cenu. No podnikatel ze mě asi nebude 😀 😀 😝 😝 😝
Ale ty děláš krásné dorty, já jsem pořád takový amatér a tak se jim ani nedivím, že mi nedávají víc. 😝 😝 😝

avatar
jakelina
13. jan 2013

@dadka212 tak to mi ještě neřekl nikdo, že jsem laciná. I 200,- korun za kilo se jim zdálo moc. 😝 😝

avatar
dadka212
13. jan 2013

@jakelina čože? šak máš super krásne torty, sa nepodceňuj!!! a veď si účtovníčka, musíš si to nastaviť tak aby si ty bola v pluse 😀

avatar
dadka212
13. jan 2013

@jakelina ja som s ťažkosťou v hlase povedala za tortu 60eur a oni že čo? tak málo za takúto sme dali minulý rok 100eur 😅

avatar
jakelina
13. jan 2013

@dadka212 no já jsem prostě takový blbec, já i za pětikilovou dortu nevezmu víc jak 1000,- korun. 😀 😀 No co už se mnou, asi jiná nebudu. 😝 😝 😝

avatar
dadka212
13. jan 2013

@jakelina ja som tiež taká bola, ale ako mám toho teraz vela, tak som si to konečne uvedomila....tento víkend jedna brala 2 torty jednu 3,5kg a jednu 2kg a pýta sa ma že a zlavu nedostanem? a ja že za čo? ona že beriem 2 torty naraz no ja som jej na to povedala, že to beriem ako poschodovú 😝 ešte mi povedala, že to slniečko bolo jednoduché a tie ninja korytnačky akurát trebalo vymodelovať....no šak nech si to skúsi a potom môžeme debatovať 😝

avatar
florentina
13. jan 2013

@jakelina Majko, si ze mě děláš srandu, ne? A to jsem se hodně krotila, abych nebyla sprostá! Děláš krásné dorty, vůbec nevím, proč se tak podceňuejš. Jsi velmi šikovná, navíc zvládáš rodinu, práci a k tomu dorty, je ti to snad málo? Jesli ti někdo nedává spropitné, tak ok, třeba nejsou zvyklí. Ale ty určitě zakrouhluj váhu i cenu nahoru a buď na sebe hrdá, máš na co!

avatar
jakelina
13. jan 2013

@florentina ty jsi kecka 😀 😀

avatar
vecernicci
13. jan 2013

@sisix švagrový ségra dělá na pitevně a dneska má narozky, tak tématický dortík 😉

avatar
vecernicci
13. jan 2013

@florentina tak to máš pravdu, přehnaná skromnost není na místě 😵

avatar
zsuzsu
13. jan 2013

Baby , prosiiiiiiim o radu 🙂 sice nie teraz ale chcem spravit pre kamosky tuto tortu, a chcem vas poprosit, s coho mam spravit ten vrch? tiez cesto a naplnit? ale to by asi pripucilo to babo, nie? Dakujem za kazdu radu 🙂

avatar
njonja
13. jan 2013

@jakelina dakujem krasne🙂 Aj mam inak susicku!!!🙂 FANTAST>ICKA VEC! 😀 😀 😀 😀

avatar
njonja
13. jan 2013

@zsuzsu musis prepichnut hlavicku a vystuzit to tak, akoby to bola normalan viacposchodova torta. Aspon tak by som to robila ja... ale pockaj, co ti povedia skusenejsie kocky...

avatar
pralinka25
13. jan 2013

@zsuzsu mozno je ten vchnak z burizonovej hmoty. ta je lahucka

avatar
dada2007
13. jan 2013

@dadka212 ja sa bojím zaokrúhlovať......... 😅 aj cenu neviem zdvihnúť 😔 😔

avatar
njonja
13. jan 2013

@lussy23 skor si myslim ze preto, lebo su zgrlosi a vedia, ze by im to ti 20 hostia na oslave vsetko pojedli a nehavaju to radsej pre rodinu . Ale to mi je potom trapne, lebo deti su zakazdym nadsene a konkretne pri tejto chodili z amnou stale male dievcatka, ze ci im presne takuto spravim☹ a stale cakali a prosili domacu, aby ju nakrajala....
Noa k dokonalosti - ja neviem robit menej "dokonale" torty. To je ako ked vies hovorit cudzim jazykom, nedokazes hovorit zle, ak uz raz rozpravas dobre. Preco ich robit horsie???? pod take nieco sa kja podpisa tneviem, nechcem a nemozem...to musia potom objednavat u niekoho, kto robi tie klasicke detske torty...

avatar
vecernicci
13. jan 2013

@dada2007 já jsem zvedla cenu na 250 korun za kilo, ale stejně zaokrouhluju dolů, jsme to prostě holky praštěný 😝 😀 😀 😀 si musíme začít vážit sebe a svojí tvrdý práce a že to někdy fakt makačka je 😝

avatar
njonja
13. jan 2013

@florentina pockaj, ako ti teraz bude dobre a kolko budes mat casu🙂 Na torty alebo pre seba 😀 😀 😀

avatar
pristela
13. jan 2013

@sisix tak ale to nemusis iba korpus s maslom , ci marmeladou atd..... ja som robila rafaelo gulky , nedala som ich do košíčkov ale takto obalila v coko a je to mnamkoveeee, mozes dnu mac co len chces co sa ti da vytvarovat a bude si drzat tvar 😉

avatar
dada2007
13. jan 2013

@vecernicci ja robím za 9e, ale @pristela mi už teraz(posledné mesiace) začala nadávať, že už nech zdvihnem na 10e......ale ja mám z toho obavy 😅 😝

avatar
strihalka
13. jan 2013

Moje uplne prvni otrta v zivote🙂

Korpus bol kupovany, lebo jsem nestihala...v zivote to uz neudelam,....pod plnkou se mi zacala torta hroutit☹, po presunuti na iny podnos, se mi rozpadla, takze nasledovala rucni lepeni torty do nejakeho tvaru a pote rychle prekrym fondantem aby se uz nerozpadla...vnutro torty po nakrojeni celkem ok, ale tak jasne..chce to iny korpus🙂