icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bianca
15. aug 2010

@sisa.b uuuuuuuzasnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

avatar
maca77
15. aug 2010

@sofi07 to vážne? myslela som si, že len MMf sa topí v tom teple 😖

ja už mám tiež doma WI, ale zatiaľ som neskúšala, akurát na písmenká

avatar
smudlinka10
15. aug 2010

Ahojky,
holky budu dělat příští týden marcipán a chtěla jsem se zeptat kolik tak cca stojí krabice (400g) sušeného mléka

avatar
vinka
15. aug 2010

@smudlinka10 neviem ako u vás ale u nás polotučné stojí okolo 120 sk

avatar
zlatat
15. aug 2010

@erika107 mne toto isté robí PDT ☹ Synčekovi prajeme všetko najlepšie k narodeninkám.

avatar
zlatat
15. aug 2010

@sisa.b tá je prekrásna - zvieratká ao živé. Prosím ťa, aké farby používaš, sú nádherné, mne sa nikdy nepodarilo spraviť také krásne odtiene.

avatar
zlatat
15. aug 2010

@sisa.b ono je to asi tou vysokou vlhkosťou - aj ja mám tortu v chladničke - síce je tam už 3.deň ( pomaličky ju dojedáme ) -a a poťah je totál mokrý, úplne z neho tečie voda.

avatar
zlatat
15. aug 2010

@sisa.b wow, tak na toto nemám slov - dokonalé.

avatar
smudlinka10
15. aug 2010

Ještě mám dotaz, máte někdo recept na korpus na podkovu?

avatar
deni_v22
15. aug 2010

@bianca @zdenallicka mam take folie doma, skusala som na poslednej torte tu arabeskovu a do mliecneho marcipanu to slo uzasne . folia ma len 25 cm sirku ale krasne som si to vedela nadpojit.. takze som spokojna.. s inou potahovkou som to este neskusala a ako tak citam o trapeniach s rosenim, potenim, oduvanim, smykanim, bublinkami, tak ani nemam velmi chut experimentovat... s mliecnym sa mi este ziadna kalamita nestala (klopem..🙂 ) akurat ze nie je biely 😖

@sisa.b nadherne torty 😵 😵 .. a to prasiatko ako cerstvo z grilu stiahnute..uz len citron v papulke chybal 🙂

@alionuska, ze ty tahas na zapis do guinessa? 😉 uzasne torty pecies 😵

ja som sa trosku hrajkala s tou poslednou zelenou a kedze som napodiv celkom spokojna s vysledkom, pochvalim sa vam, ako vyzerala v reze

avatar
lucka.adis
15. aug 2010

Ahoj holky, potřebovala bych od Vás poradit a i nějaký ten nápad, co by zvládla snad každá hned na poprvé 😉
Budeme mít s manželem výročí, tak bych mu chtěla upéct nějaký dort.. ale když mrknu na recepty na mimibazaru, tak tam jsou sice moc pěkné a lehké, ale není k nim popis, jak se dělá atd. můžete mi některá z vás poradit, kde se dají sehnat receptíky an dorty jak s popisem, jak se to všechno dělá, co všechno potřebuju a pokud možno i s obrázkama, aby člověk věděl co a jak 😅 ?

Budu ráda za každou odpověď, šikulky 🙂

avatar
alionuska
15. aug 2010

@sisa.b ta tvoja torta je uuuuuzasna...krasna,vesela ...

avatar
alionuska
15. aug 2010

@rybca ja som dobosku nepiekla ani nepamatam...ked robim tak klasika korpus biely a cokoladovy krem...lebo tortu dobosku by som pielka asi na 20krat,aby bola vysoka...ved vies ake su tie platy tenucke..neviem preco sa ti to neupecie rovnomerne,ale niekde som citala,ze do cesta davaju aj solamyl...pohladam nejake recepty,ja mam len taky stary zozit ,a ten zakladny recept... 😅

avatar
benjik
15. aug 2010

@lucka.adis http://dorty.artmama.cz/ http://forum.dortomanie.cz/ tam něco najdeš
@sisa.b nemám slov krááááááááása

avatar
alionuska
15. aug 2010

@deni_v22 a nie neboj,nesnazim sa o zapis do guinessovej knihy..myslim,ze nie som jedina,ktora zvladla za tyzden 14 tort..alebo som? 😀 😀 😀 😀 😀 😀
Ja som ten tvoj fotopostup akurat dnes obdivoala na tortyodmamy...je to krasne a asi aj trosku zdlhavejsie,ale vysledok je originalny....!!! Nebudem to praktizovat ,lebo to by som sa zamotala a zdrzovala,ale ked budem piect nieco pre nas,niekedy to urcite vyskusam!!!Lebo sa mi to paci🙂 😉

avatar
vinka
15. aug 2010

@alionuska moja aj ked si sa nesnažila tak si ho možno dosiahla.Neverím,že niekto zvládne za týžden pri dvoch deťoch viac ako 14 torty.Ved som sa smiala,že si lepšia ako ktorá kolvek cukráren 😀 😀 😀
@deni_v22 no čakala som kedy dáš ten postup na tom.Tak ked tam už je tak idem kukuk. 😉

avatar
sloniiicek
15. aug 2010

ahooojte kocky. tak opat po mesiaci domaaaa. 🙂 dufam, ze ste vsetky ok. bolo naaam perfektne. boli sme v caravane, co maju svokrovci. bolo super. najskor sme boli 2 tyzdne s ocinnkom a z toho 1 tyzden s mojimi rodicmi a druhy tyzden sme zostali ja s martinkou a so svokrovcami a mladsim svagrom. totizto tyzden co sme boli sami sme mali horsie pocasie a svokrovcom bolo luto, ze sme si to tolko neuzili. tak nas nahovorili nech zostaneme s nimi. a nas ocinko isiel domov do prace. vcera sme sa akurat vratili.

zatial tolko, prezili sme to perfektne. martinka bola super.

uz sa tesim, kedy budem moct opat piect torticky. uz sa na to tesim. 🙂 chybalo mi to. chi chi. idem okuknut vase vytvory. 😀

avatar
sisa.b
15. aug 2010

dakujem za pochvaly 😵 no ja som zas v takom stave, ze uz viac nepeciem 😝 @alionuska mas moj hlboky obdiv, mne stacili tieto tri od stredy vecera, fakt by som viac nezvladla 😝

avatar
deni_v22
15. aug 2010

@alionuska pre mna si jedina, ktoru poznam 😉 a verim, ze ked mas tolko kusov za vikend, nemas cas na hrajkanie sa s korpusmi..ja peciem len ako relax, tak sa zabavam hlupostami 🙂

avatar
sisa.b
15. aug 2010

@deni_v22 fakt super, ten tvoj postup 😵 no ako som spominala - stacil mi mramorovy na spodok tej velkej detskej 😝 ani to by som nerobila, keby som nepotrebovala mat ten spodok pevnejsi.

avatar
sisa.b
15. aug 2010

@penny13 nebola pre trojicky, ale deti mali pri sebe narodeniny, tak na jednu velku oslavu 🙂

@maca77 mne tak tiekla aj PDT na tom trojlistku ☹ asi fakt vysoka vlhkost. najlepsie nic nepiect 😀

@zlatat pouzivam gelovky willton

@deni_v22 citron som povodne chcela, len uz sme aj tak velmi meskali, svokra mi tu nervozne nazeraza cez plece, tak som nestihala 😝

avatar
nikanika28
16. aug 2010

Ahojte, tak pivo sme uz zedli...ale dobre bolo 😵 😵 😀 😀 ň
@sisa.b prave sa mi tvoje torty ukazali na FB 🙂..naozaj krasne... 😵 😵 😵

avatar
vinka
16. aug 2010

Ahojte baby.Tak moja motorka na svete.Snád mladý muž bude očarený aspon dúfam.Snažila som sa a možno sa to aj na motorku podobá čo vy nato? 😕 😀

avatar
anibas
16. aug 2010

@vinka Dievča moje zlaté - ty robíš neuveriteľnééééééééééééééééééé pokroky 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨 😨

avatar
nikanika28
16. aug 2010

@vinka musim suhlasit s anibas...naozaj krasne pokroky 😵 😵 😵
Baby, nevideli ste niekde tortu, na ktorej bola vymodelovana z hmoty husenicka? Nemyslim take tie velke husenicky, co su z korpusov upecene.. buduci tyzden idem robit husenickovu a tu snehulienku..jaj, bojim bojim..netusim, ako spravim telovu farbu a uz vobec ..ako vymodelujem tu snehulienku ☹ 😨 🤐

avatar
vinka
16. aug 2010

Baby dakujem vám teší ma,že sa vám páči.A dúfam,že sa aj pani bude torta páčiť 😉

avatar
daniz
16. aug 2010

No téééééééda, sisa, vinka ,ali, a ostatné kočky, ........nemám slov 😔 😔 😔 😔 . Prenádherné !!!!! Ali ja nepoznám mladú kočku s 2 deťmi a manželom, ktorá by v pohode - možno spotená, ale urobila 14 tort.
Zdeni, ten vláčik Tomáš sa podaril, pani bola nadšená a hneď mám 2 nové zákazky.Zdeni , a opstatné kočky dakujem 🙂 🙂 Jedna ešte neviem čo-máme sa dohodnúť a druhá má byť torta 25 - číslica , len presne neviem, - prosím o radu, - či mám urobiť 2 a 5, alebo spojené a vyzdobiť červenou a zlrtou, alebo fialovo-bielou.... 😒 😒 😒 . Poťah bude biely.... A ešte sa chcem opýtať, pani si chce dať materiál - ale len vajíčka, orechy a maslo/čo sú najdrahšie položky/ a neviem koľko pýtať .Obyčajne dávam za 10,-€ /kilo,ale bez materiálu. Neviem, ktorá máte skúsenosť poraďte prosím.... 😅 😅 😅 😅 . Veľmi pekne ĎAKUJEM....

avatar
zuziq
16. aug 2010

baby taka trosku asi blba otazka, ked je v recepte napisane okrem ineho aj kakao a ja ho tam nedam, myslite ze treba tu gramaz nahradit napr. mukou? idem skusit jeden recept na piskotu

http://www.tortyodmamy.sk/?q=content/cokoladova...

ale nemam kakao a kedze tam ide strasne malo muky, nebude to v tej konzistencii nejak chybat? Myslim si ze nie, lebo ved kakao sa dava skor pre chut a farbu, ale predsa len sa radsej opytam skusenejsich 😀

avatar
sisa.b
16. aug 2010

@vinka krasna motorka 😵 😵 😵

@nikanika28 dakujem 🙂 a neboj, urcite to paradne zmaknes a my tu budeme obdivovat nadherne torticky 😵